健康资讯 关于【精米和糙米的区别】，糙米和精米一起煮饭的做法，今天八宝盒小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
内容导航：1、糙米与精米的区别2、精米和糙米的区别1、糙米与精米的区别现在的人们喜欢精米，因为他抛光、精制，将大米表层“米皮”剥去了，非常好看，晶莹剔透，所以深受消费者喜爱。但据我们这老人讲，还是过去的“糙米”比较营养，耐饥饿。“糙米”不中看，像陈米一样，大米包裹着一层“米皮”，老人们讲大米的营养大部分都在这“米皮”上，如果将大米二次加工，剥去“米皮”，大米的营养可能大打折扣。糙米与精米还用来区分社会阶层，吃糙米饭的指社会底层劳动者，吃精米饭的指社会精英阶层，也就是“金字塔”塔顶阶层人物，所以，我们这边农村有句调侃的话：“你吃你的山珍海味，我吃我的老糙米饭”，意思是你我是不同世界的人。
一、糙米是怎样的一种大米
糙米，故名思义就是比较粗糙的大米，这主要是加工粗糙。糙米，在我们这里又常说是“老糙米”，过去没有加工机械的时候，农民将稻谷放入碓臼里“舂米”，加工的大米比较粗糙，米糠也粗糙，称之为“老糠”，做为熏烤用的柴火用，也用于填充枕头，冬暖下凉不生虫。糙米有一层“米皮”包裹着，乡亲们说，大米营养全在这米皮子上，去掉了米皮，大米就不营养了。现在的农村小大米加工作坊加工的大米仍然是糙米，农村人还是习惯吃小作坊小机械加工的大米。老糙米饭口感差点，也像陈米一样不好看，但米饭比较硬，不容易很快消化，耐饥饿，老人吃可能会经常发生哽住在喉，咽不下去难受。有胃病的人也不易吃老糙米饭，现在农村老年妇女大多都有胃病，可能是年轻时候吃多了老糙米。糙米不受人喜欢，就是伤胃，又不中看，但营养物质丰富，比精米营养，这一点，也被农村人所认识，所认可，所接受，老年人时常想吃过去的“老糙米饭”。
二、精米是精细加工过的大米
精米现在的市场上都是精米，是经过大型米企加工的精细大米，不仅美观好看，煮熟了的饭也洁白如珍珠，口感好，米饭香，深受消费者喜欢。但精米营养没有糙米丰富，易消化，适合儿童和老人食用。精来剥去了大米表面包裹的一层“米皮”，没有了粗糙感，晶莹剔透，洁白一致，抛光色选，价格比较贵。据我们这边老人讲，糙米饭能增强肠胃蠕动，增强消化功能，而精米易消化，弱化肠胃消化功能。精米中“米皮”剥去落入米糠中，可做为上等饲料，饲养禽畜。米糠也可提取谷维素，有药用价值，米糠还可以加工米糠油等。所以没有剥去“米皮”的糙米还有营养神经、改善神经衰弱症状功能，还有延缓衰老、美容养颜功能。精米适合消费者当今消费理念，糙米口感差一点，不柔和，比较生硬，消费者还是喜欢精细加工的大米。
三、农村人习惯说吃糙米饭是贫民生活，吃精细大米是富人阶层
农村人常说的“粗茶淡饭”指的就是吃“糙米饭”，是“金字塔”底层人的生活。但又是平平安安健健康康的生活。吃“粗茶淡饭”长大的人，皮糙肉厚，没有那么多毛病，是平常百姓的生活方式。而富人阶层吃的比较讲究的，追求山珍海味，美味佳肴，但他们毛病也多，反而短命。所以农村人自己谦称是“吃糙米饭长大”的，而对客人往往是恭维地说“是吃细粮长大的”。平时互相开玩笑、调侃时也说：“我是吃糙米长的什么也不怕的，你们吃细粮长大的人细皮嫩肉的没有免疫力”等等之类的话。其实糙米与精米，就是少了一层“米皮”而已，而这层“米皮”富含维生素、谷维素、蛋白质，去了皮的米，缺乏营养。
精米和糙米的区别，糙米维生素、矿物质、伙食纤维的含量越发富厚，对人体的康健越发有辅佐。糙米没有去失胚芽，而米的营养物质有60%-70%都聚积在外层掩护皮和胚芽傍边。
糙米都有哪些功能？
1、具有很好的减肥作用：由于糙米傍边的碳水化合物都被粗纤维限定，人体领受量镌汰，所以一种很好的减肥食物。
2、糖尿病患者相宜食用：同样由于碳水化合物也便是糖类的领受镌汰，以是患有糖尿病的人群越发契合。
3、缓解便秘：糙米傍边含有富厚的伙食纤维，对便秘的人作用很是明显。
4、血虚的人：糙米傍边富含铁元素，以是血虚的人多吃糙米可以很好的补铁，促进红细胞和血红卵白的孕育发生。

无论是糙米还是精米，长时间单一细粮会造成该有的营养成分缺失，一直吃糙米口感会不好。所以糙米、精米经常搭配着吃，吃的全面，吃的健康，吃的美味哦
之所以有糙米和精米之分主要是按照稻谷加工的程度不同区分的。
糙米是指除了外壳之外都保留的全谷粒。即含有皮层、糊粉层和胚芽的米。在适宜的环境下可以发芽，所以是“活米”。
精米是除了要把稻壳脱壳以外，谷子的米皮和胚芽都被碾了下来，所以精米是不能发芽的“种子”，俗称“死米”。剩余下来的营养成分也在加工过程中大大损失。
只经过脱壳处理的糙米比精米多保留了米皮和胚芽，所以吃起来要比精米粗糙 许多。糙米热量和含水量都跟精米差不多，但是如果比较维生素、矿物质和膳食纤维，糙米要比精米遥遥领先了。
二、吃糙米要注意这些
糙米中含有现代人的饮食中很缺乏的膳食纤维，还有相当多的维生素、矿物质以及丰富的抗氧化剂，而且对于心血管健康有相当多的好处。
既然吃糙米饭有这么多的好处，一定有很多人跃跃欲试。不过话说回来，并非每个人都适合吃糙米饭。
糙米外皮为了保护米种之故，覆盖着一层很强韧的纤维，所以很难被消化吸收。烹煮糙米时，我们会发现它很难吸水膨胀起来。所以必须把它浸泡在水中一段时间，以便打破外皮的抵抗，使里面变软。
本文关键词：精米和糙米的区别是什么，精米和糙米的区别图片，精米和糙米的区别哪个更长胖，糙米好为什么不建议吃，精米跟糙米的区别。这就是关于《精米和糙米的区别，糙米和精米一起煮饭的做法（糙米与精米的区别）》的所有内容，希望对您能有所帮助！更多的知识请继续关注《八宝盒百科》百科知识网站：http://tj.jiuquan.cc！
