玉米面双色花卷的做法，玉米面双色花卷的做法和配方（忽必烈南征对纳西族社会的影响）

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内容导航：1、玉米面双色花卷的做法2、纳西族史〔11〕：忽必烈南征对纳西族社会的影响1、玉米面双色花卷的做法简要回答

玉米面双色花卷的做法是先把玉米面和白面分别和好面后发酵，然后把玉米面和白面擀成薄片，然后再把这两种薄片凑在一起再擀面，然后揉成长条再切成段，接着放入锅里面蒸熟即可。

花卷是一种很好吃的面点食物，很多人都喜欢拿花卷做早餐吃。下面就来教教大家玉米面双色花卷的做法。

详细内容

白面100克、玉米面75克、黄豆面75克、白糖10克混合均匀，加入一个鸡蛋。

加75克清水和3克酵母搅拌成团，盖湿布醒15分钟。

白面250克、白糖10克，加125克清水和3克酵母搅拌成团，盖湿布醒15分钟。

玉米面团擀成薄片。尽可能的擀薄一些

白面团擀成薄片。厚度大约一毫米即可。

把两种面片叠在一起。叠的时候可以再用擀面杖压一压。

卷成卷。卷的时候尽量密实一些，不要卷得太松散了

用刀切成小段。长度大约5公分即可。

放入蒸锅再次醒15分钟，然后蒸20分钟即可。

2、纳西族史〔11〕：忽必烈南征对纳西族社会的影响

第四章 元代纳西族社会与土司制度的建立

南宋开禧二年（公元1206年），蒙古族首领铁木真统一了蒙古各个部落，建立了蒙古国，他被各部尊称为成吉思汗。蒙古国的出现，对中国历史，乃至欧亚各国历史产生过重大的影响。宝祐元年（1253年），忽必烈率领蒙古军进军云南，使纳西族历史发展方向发生了重大的转折，纳西族地区再次被纳入中央王朝的管辖范围，纳西族部落首领成了王朝官员，有利于纳西族社会经济文化的发展。

元代也是纳西族自身发展的重要时期，从“依江附险，酋寨星列，不相统摄”的状况，分别在几个土司政权下实现了相对统一。特别是金沙江以西纳西族在木氏土司经营下，为明代纳西族地区较快发展奠定了基础，纳西族也正是在元代部落基础上形成了民族。

第一节 忽必烈南征对纳西族社会的影响

忽必烈“革囊渡江”，进军大理，选择了一条谜一般的路线。也正是这一条路线，使纳西族地区在宋代沉默了三百多年之后又一次活跃了起来。

一、忽必烈在纳西族地区进军路线

据《元史·世祖本记》所记：

元宪宗（宋淳祐十二年，1252年）夏六月，忽必烈入觐宪宗，奉命帅师征云南；

秋七月丙午，祃牙（祭出师）西行。

第二年秋八月，师次临洮，遣玉律术、王君侯、王鉴谕大理，不果行。

九月壬寅，师次忒剌，分三道以进。大将兀良合台率西道兵，由晏当路；诸王抄合、也只烈帅东道兵，由白蛮；帝（指忽必烈）由中道。乙巳，至满陀城，留辎重。

冬十月丙午，过大渡河，又经行山谷二千余里，至金沙江，乘革囊及筏以渡。摩娑蛮主迎降，其地在大理北四百余里。

十一月辛卯，复遣玉律术等使大理，丁西师至白蛮打郭寨，其主将出降，其侄坚壁拒守，攻拔杀之，不及其民。庚子，次三甸。辛丑，白蛮送款。

十二月丙辰，军薄大理城。初，大理主段氏微弱，国事皆决于高祥、高和兄弟。是夜祥率众遁去，命大将也古及拔突儿追之。帝既入大理曰：“城破而我使不出，计必死矣。”已未，西道兵亦至，命姚枢等搜访图籍，乃得三使尸，既瘗，命枢为文祭之。辛酉，南出龙首城，次赵睑。癸亥，获高祥，斩于姚州。留大将兀良合台带戍守，以刘时中为宣抚使，与段氏同安辑大理，遂班师。

这是总的情况，下面再看几个问题：

（一）忽必烈中路进军情况

忽必烈是在1253年秋八月带兵至今甘肃临洮，九月二十六日（农历，下同）至今四川雅安西部地区忒剌[1]，在这里兵分三路，兀良合台走西路抄合走东路，入姚州。九月二十九日忽必烈由中道至满陀城（可能是泸定）。十月初一，过大渡河，可能由今九龙县入木里藏族自治县，抵纳西族地区，后到达答蓝（今永宁），驻日月和，当地纳西族首领和字“内附”。略为休整后，从西翻牦牛山到金沙江边，在卞头（今奉良与对门拉卡西）用羊皮口袋和木筏过江，到罗邦（今玉龙县宝山，过去称拉白）、罗寺（拉汝）。十一月二十二日围大柜（又称打郭寨，今大具，过去称打鼓），下之。十一月二十五日到三甸（今丽江），纳西族首领麦良投降。[2]十二月十二日到大理。

随忽必烈南征经过纳西族地区的蒙古文武大臣有贺仁杰、周献臣、姚枢、张文谦、唆都、镇海、董文炳、董文用、董文忠、孛儿速、月举连赤海牙、答失蛮、重喜、班都察、叶仙鼐、赵瑨、郑鼎、背忽、刘秉忠、马亨、解诚、石拉、许国桢、丑妮子、袁湘、乞台普济、也古、拔突儿、玉律术、王君侯、王鉴等。

（二）兀良合台西路具体情况

《元史·兀良合台传》：“宪宗即位之明年，世祖以皇弟总兵讨西南夷乌蛮、白蛮诸国，以兀良合台总督军事[3]，其鬼蛮即赤秃哥国也。癸丑秋,大军自旦当岭入云南境，摩㱔二部酋长唆火脱因、塔里马来迎降，遂至金沙江[4]。兀良合台分兵入察罕章，盖白蛮也。所在寨栅，依次攻下之，独阿塔剌所居半空和寨，依山枕江，牢不可拔，使人觇之，言当先绝其汲道。兀良合台率精锐立炮攻之，阿塔剌遣人来拒，兀良合台遣其子阿术迎击之、寨兵退走，遂并其弟阿叔城俱拔之，进师取龙首关，翊世祖入大理国城。”

从《元史·世祖本纪》看，兀良合台是在九月二十六日大约在四川雅安地区西北部与忽必烈分道后，可能西越夹金山、大渡河、折多山，经理塘折南下至香格里拉，从小中甸向西翻三碧海岭至上江，从巨甸渡江。[5]沿江南下到今石鼓半空和寨，攻占后，于十二月十四日至大理与忽必烈会合。随兀良合台西路军经过金沙河谷纳西族地区的蒙古军将领有兀良合台的儿子阿术，以及阿塔海、捏吉来、失剌把阿秃儿等.

东路军因不经过纳西族地区，此不赘述。

二、忽必烈对纳西族地区的策略和战役

成吉思汗即位之后，四处出征，多次进攻黄河流域，仍然沿用游牧部落奴隶主的掳掠作战法，满足于夺取奴隶、牲畜、财物，并不打算长驻城池。或者军将所攻下之地，即归其统治，因此“自一社一民，各有所主，不相统属”，管理相当混乱。

忽必烈“仁明英睿”，在未当皇帝以前，就“思大有为于天下，延蕃府旧臣及四方学之士，问以治道”[6]。而这些人，颇富于统治谋略。例如唐名将郭子仪后人郭宝玉就对成吉思汗说过：“中原势大，不可忽也。西南诸蕃勇悍可用，宜先取之，藉以图金，必得志焉”[7]这个迂回战略，成吉思汗没有采纳，但忽必烈付诸行动了。进军云南，包围南宋，采用的正是当年郭宝玉的战略。

忽必烈率南征大军抵六盘山，召集各地方官议事。太原人袁湘进言：“使延安籍民为兵，皆悬赏募之，人率授银五十两始行，及远戍久役，津馈不加于前，老稚日困，怯者挺身亡去，悍者连伍俱归，军吏虽以法诛之，莫能止也。非大料州民籍饶丁，更代以休民力，则兵帐不充。”这种关于兵源建设的建议，深受忽必烈的赞赏。[8]

这些谋士一再劝告忽必烈不要轻易杀人。徐世隆进征云南之策曰“孟子有言：‘不嗜杀人者能一之。’夫君人者，不嗜杀人，天下可定，况蕞尔之西南夷乎！”忽必烈高兴地说：“诚如卿言，吾事济矣”[9]，大军进至曲先脑儿[10]之地，姚枢“陈宋太祖遣曹彬取南唐不杀一人，市不易肆事。明日，世祖据鞍呼曰：‘汝昨夕言曹彬不杀者，吾能为之！吾能为之！’枢马上贺曰：‘圣人之心，仁明如此，生民之幸，有国之福也。’明年，师及大理城，饬枢裂帛为旗，书止杀之令，分号街陌，由是民得相完保。”[11]大军到丽江打郭寨时，虽杀了拒绝投降的寨主之侄，但“不及其民”；到大理，虽然高祥杀害了他的三个使臣，但忽必烈接受张文谦、刘秉忠、姚枢的劝谏，没有屠城，“由是大理之民赖以全活”[12]。

忽必烈南征大理一方面用兵讨伐，另一方面不断地派使臣招降。

宋淳祐四年（1244年），蒙古兵可能从四川南下，直抵今丽江九河（九禾），大理命高禾率3000人迎战，杀败之，高禾亦战死。[13]这支蒙古兵是从四川折道入滇，旋又撤去[14]，可能从今四川西昌、盐源经丽江至九河.

宝祐元年（1253年）秋八月，忽必烈南征大军至临洮时，曾派玉律术、王君侯、王鉴先往大理招降，“道阻而还”[15]。十一月十六日，大兵过金沙江到今丽江市境后，又马上派三使臣前往大理。

在纳西族地区，忽必烈和兀良合台先后接受永宁和字、丽江麦良、中甸唆火脱因、塔里马等部落首领的投降。中路军在打郭寨攻打了“坚壁拒守”的部落首领；西路军却在金沙江沿线受到猛烈狙击，“所在此栅，负固自守，依次攻下之”。特别是半空和寨，地势险要，难以攻破。兀良合台派人侦察，先断其水源，亲自率兵攻打了七昼夜，“剩杀无噍类”，[16]是为最激烈残酷的一战。虽然杀了和牒（阿塔剌）、和失（阿叔），但命和牒儿子阿乾为巨津州首领。

1254年秋，兀良合台“复攻白蛮波丽部（在丽江地区），降其酋细嵯甫”[17]。据说宪宗六年（1256年），细嵯甫与大理国渠帅摩合罗嵯（马合剌昔）曾入觐元宪宗。[18]

三、忽必烈进军纳西族地区的意义

首先，使人惊奇的是忽必烈选择的是一条出奇制胜的路线。顾祖禹说：“吾观从古用兵，出没恍惚，不可端倪者，无如蒙古忽必烈之灭大理也。自临洮经行山谷二千余里，自金沙江济，降摩获，入大理，分兵收部鄯阐诸部，又入吐蕃，悉降其众。夫从临洮而抵金沙，亦不过二千里，行军于无人之地，更不事假道蜀中也。夫彼可以来，我何不可以往？设有人焉，出丽江而北，招纳诸番，结以信义，经上洮岷，直趋秦陇，天下之视听，必且一易，以为此师从天而降也。”[19]当时，忽必烈平大理后，仍由原路回西北。至元六年（1279年），忽必烈派张庭玢也是“由吐蕃、大理诸蛮至于安南”的。[20]

当然，忽必烈南征大理之路并不是阳关大道，而多是荒无人烟的深山野箐。董文炳率46骑从后面追赶忽必烈大军，结果“人马道殣（饿死）殆尽，及至吐蕃，止有两人挟文炳踯躅徒行，取道死马肉食之，日行二三十里”。后来使臣看见后报告给忽必烈，命其弟董文忠带五匹马驮粮去迎接，才免于一死[21]。忽必烈本人过雪山时，“山径盘屈，舍骑徒步”，由郑鼎背着走，“敌据扼险要，鼎奋身力战”[22]。由此可知，忽必烈平大理国中在艰难的高山峡谷之地迂回2000里出奇制胜及其对大理国的充分利用，迅速实现了对云南的统治。不仅反映了新兴的蒙古族统一中国的气概，而且表现了带有某些原始社会虎虎生气的蒙古民族的勇敢精神，对相对平静的纳西族地区是一个巨大的冲击。从某种意义上来说，没有忽必烈南征，就没有纳西族元明以后的发展。

参考文献及注释：

[1]忒剌，或作塔拉，《云南各族古代史略》第496页释为松潘，离大渡河非三天路程可达，因此疑不是；《南诏大理国史》上册第344页释为叙州（宜宾），则相去更远。所以，笔者意为雅安西部地区较妥。这样，壬寅（二十九日）至满陀，丙午（十月一日）过大渡河，才合理。

[2]《云南各族古代史略》第104页，《忽必烈进军大理线路图》标明忽必烈渡江处在永胜县，失考。《读史方舆纪要》称“卞头场”是宝山州七大寨之一。《元史·地理志）丽江路宝山州载：“世祖征大理，自卞头济江，由罗邦至罗寺、围大柜等寨。”从渡口往上走五里许，至今还有i³²P’æ³²lo³²（营盘村）和ʑua³³bæ³²tɯ³³（马箭道）等地名，南行有lo³³ts’y³³lo³²（蒙古谷）、太子关等地，据说与忽必烈有关。参见方国瑜、和志武《纳西族的渊源，迁徙和分布》，《民族研究》1979年第1期；方国瑜《麽些民族考》《元﹤一统志﹥残本丽江路二州》，《云南史料目录概说》第1册，中华书局1984年版第233页。笔者也曾于1981年4月步行考察过当年忽必烈入丽江行军路线。

[3]屠寄《蒙兀儿史记》卷二十九年“兀良合台副之，曰：是时忽必烈以皇弟止称总兵，兀良合台岂得总督军事？”。

[4]屠寄上书注曰：“兀良合台所降之摩㱔二部在金沙江北，今永北厅（即永胜）之地。”失之远矣。永北厅在今丽江东边，非兀良合台西路军经过地方。中甸县西面金沙江从北向南流，江南岸都有纳西族居住，即《蛮书》所谓铁桥上下“皆其所居之地也”。

[5]方国瑜《麽些民族考》认为：“元良合台在巨津渡江”；吴景敖《西陲史地研究》认为：“兀良合台两道兵自康南经滩堆丫口入滇西北时，必分兵渡金沙江。“（参见吴景敖《西陲史地研究》，中华书局1948年版，第35页）滩堆约在今香格里拉县城西北尼西一带。

[6]《元史·世祖本纪》。

[7]《元史·郭宝玉传》。

[8]《蒙兀儿史记，袁湘传》。

[9]《元史·徐世隆传》。

[10]屠寄《蒙兀儿史记》注曰，汉言为雪海，地在临洮。

[11]《元史·姚枢传》。

[12]《元史·张文谦传》。

[13]《南诏野史》。

[14]方国瑜先生分析，参见《云南史料丛刊》第二卷，云南大学出版社，第477页。

[15]《南诏野史》。

[16]《兀良氏先庙碑》，《秋涧大全集》卷五十。

[17]《蒙兀儿史记》，《元史》略异，从前书。

[18]《元史·宪宗本纪》作波丽国王细嵯甫、云南酋长摩合罗嵯。

[19]《读史方舆纪要·云南纪要》。

[20]《元史·董文炳传》。

[21]同上。

[22]《蒙兀儿史记·郑鼎传》。

执行主编 和志菊

责任编辑 杨杰宏 叶 紫

文章来源 郭大烈、和志武著《纳西族史》2015年版

音频来源 白沙镇古乐协会演奏，杨汝凤提供

图片来源 叶 紫 网 络

投稿邮箱 704210558@qq.com

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