健康资讯 关于【芸豆包子的做法】，芸豆香菇馅包子的家常做法，今天八宝盒小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
内容导航：1、教你东北芸豆包子的做法，步骤详细，做法简单，鲜嫩多汁又美味2、芸豆包子的做法：芸豆香菇馅包子的家常做法1、教你东北芸豆包子的做法，步骤详细，做法简单，鲜嫩多汁又美味芸豆猪肉包子
“包子好吃不在摺上，在馅上”，因此我们这的包子注重的是馅料的调，和味道掌控。馅料好吃主要在于食材，调料不是非常多，鲜嫩的芸豆搭配味极鲜酱油腌渍的肉丁，高汤翻炒出来的馅料，让芸豆包子香味十足。
食材：
芸豆500克，猪肉200克，高汤1碗，盐适量，味达美味极鲜酱油2勺，味达美臻品蚝油1勺，蒜3瓣，植物油1大勺，中筋面粉360克，水180克，酵母4克。
做法：
1.准备好馅料的食材，猪肉洗净切成小肉丁，芸豆摘掉2头，洗净，切成小丁，蒜切成蒜末。
2.起锅，倒入植物油，下蒜末，炒香，倒入肉丁。
3.接着加入一勺味达美臻品蚝油，翻炒均匀。
4.然后倒入芸豆丁，简单翻炒均匀。
5.加入味达美味极鲜酱油2勺，再把高汤也一起倒进锅内，大火翻炒均匀。
6.转中火炖一会儿直到芸豆完全变软，颜色变深，撒上盐，转大火收汁。
7.然后盛出来放凉后就可以做芸豆包子的馅料了。
8.面团的材料直接扔进面包机，和成一块面团，放到盆内，室温发酵至2-3倍大。
9.把面团转移到面板上，适当加少许面粉，揉成一块光滑的面团，然后在中间掏一个洞，慢慢扯长。
10.切开一个缺口，慢慢滚光滑，分成小剂子，压扁，盖上保鲜膜，松弛5分钟。
11.用擀面杖擀成圆形，轻轻几下，不要太薄。
12.放上馅料，一下叠加一下，转成圆形收口。
13.全部包好后，放入蒸格，松弛20分钟。
14.最后大火蒸，当出现大量水蒸气的时候，继续蒸15分钟就可以了，关火后，不要马上打开锅盖，3-5分钟再打开盖子，我们的包子就完成了。
小贴士
1.蒸好以后不要马上打开盖子，关火几分钟以后再缓慢的打开的盖子。
2.芸豆一定要断生，因为芸豆虽然是营养丰富的食品，不过其籽粒中含有一种毒蛋白，必须在高温下才能被破坏，所以食用芸豆必须煮熟煮透，消除其毒性，更好地发挥其营养效益，否则会引起中毒。
芸豆脆嫩爽口，清香味鲜。香菇味道鲜美，香气沁人。用芸豆，香菇与肉配辅料调拌成馅，包成包子，鲜香爽口，口味极佳。下面介绍芸豆香菇馅包子的家常做法。
面粉 1000克，发酵粉 7克，芸豆 500克，香菇 150克，肉馅 400克。
葱，姜，盐，味精，花椒，八角，甜面酱，料酒，蚝油，芝麻油，酱油，油。
操作方法面粉放入盆里，放入发酵粉，然后用温水和成面团，放到室内温度比较高的地方，发酵两个小时。
猪肉切成碎末，也可以购买现成的肉馅，我用的是购买现成的肉馅。
芸豆掐去两头，用水清洗干净，控干水分。香菇收拾清洗干净，控干水分。
葱，姜收拾清洗干净，控干水分，切成碎末。
芸豆用水焯一下，水开后入锅五分钟捞出，用冷水过凉，沥干水分。
香菇用水焯一下，水开后入锅三分钟捞出，用冷水过凉，沥干水分。
把沥干水分的芸豆，香菇，切成碎末，攥干水分。
锅里放入油（油要稍多放一下）加热，油热后放入花椒，八角，炸出香味后，关火，把油晾凉。油凉后，捞出花椒，八角不要，放入肉馅，葱，姜末，放入盐，味精，酱油，甜面酱，蚝油，芝麻油，料酒，搅拌均匀。
然后放入芸豆末，香菇末，搅拌均匀，拌和成包子馅。
把发好的面，用手揉匀，然后搓成长圆条，切成剂子，用手按压成小饼状，再擀成面皮。
用匙儿把拌和好的包子馅，抟成团，放入面皮上，然后先用手捏住一个角，再按顺时针方向捏褶，捏成圆形后收口，形成包子形状。
把包好的包子，上锅蒸，开锅后十五分钟，关火即可。
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