健康资讯 关于【活螃蟹怎么蒸】，活螃蟹直接蒸还是先弄死，今天八宝盒小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
内容导航：1、活螃蟹怎么蒸2、蒸螃蟹，冷水蒸还是热水蒸？很多人搞不懂，难怪蟹黄外流肉不鲜1、活螃蟹怎么蒸蒸活螃蟹首先要将它洗干净，然后准备一锅清水并放入适量的姜片、葱和料酒。再将螃蟹腹部朝上放入蒸笼中，等锅中的水开了就可以把蒸笼在锅上了。吃螃蟹的时候要注意，腮、心、胃这些是不能吃的。
要蒸活螃蟹，首先我们需要将螃蟹清洗干净，然后再准备一锅清水，并往清水中加入适量的姜片、葱和料酒，等到锅中的水烧开以后我们就可以将装了螃蟹的蒸笼放在锅上了，一般十五分钟左右螃蟹就能蒸熟。
需要注意的是，我们在把螃蟹放入蒸笼的时候，最好是将螃蟹腹部朝上放置，这样可以有效的防止螃蟹内部的蟹黄在蒸的时候流出来。若是怕螃蟹在蒸笼中乱动的话，也可以先用绳子将它绑起来。
除此之外，我们在吃螃蟹的时候也要注意，螃蟹身上并不是每一个地方都可以吃。比如蟹腮、蟹心、蟹胃这些东西，我们在食用螃蟹的时候最好提前将这些东西挖出来丢掉。
蒸螃蟹的3个小窍门
1、首先，给螃蟹来个盐浴，用盐水把螃蟹泡半小时，这样，可以吐出螃蟹体内的一些脏物，而且这样蒸出来的螃蟹肉质更嫩，味道更鲜。
2、泡完之后还得搓个澡，用一只废旧的小牙刷把螃蟹盖，螃蟹腿周围都刷干净，这样吃起来更卫生一些。
3、上锅了还得让螃蟹来个舒服的姿势，躺着蒸。把螃蟹大肚朝上，这样蒸，螃蟹腹部充分接触蒸汽，可以杀菌消毒，螃蟹熟得也快。另外，这样蒸出来的螃蟹不容易掉爪，蟹体完整，色泽红润明亮，这样上桌才有食欲！
2、蒸螃蟹，冷水蒸还是热水蒸？很多人搞不懂，难怪蟹黄外流肉不鲜蒸螃蟹，冷水蒸还是热水蒸？很多人搞不懂，难怪蟹黄外流肉不鲜。哈喽，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？
马上就要到中秋节了，又到了吃螃蟹的季节。这个时候大家有没有吃到新鲜的螃蟹呢？秋风起蟹脚肥，这个时候如果不吃螃蟹的话那么肯定是吃亏的。现在的螃蟹价格是最便宜的，在我们北方不沿海的地区螃蟹的价格才35元一斤，而且大多都是母螃蟹，蟹黄最多肉质最鲜嫩，懂行的朋友在这个时候都不会错过螃蟹。
聪明的人都知道，螃蟹要想做得鲜美好吃，关键的一步就是要选择活蹦乱跳的活螃蟹啦！死的螃蟹买回家后，不管怎么做肉质都是不鲜嫩的，这个时候的梭子蟹主要分为两种。一种是大闸蟹还有一种就是梭子蟹啦，不管是哪种螃蟹，我们在蒸制的过程中千万不要弄混啦。有些朋友冷水上锅蒸螃蟹，还有的朋友开水上锅蒸。难怪蒸出来的螃蟹总是流黄不好吃。
今天我就把蒸螃蟹的详细做法分享给大家，喜欢吃螃蟹的朋友千万不要再做错啦！否则难吃还浪费钱，好了，话不多说。接下来就和大家直接分享干货啦。
很多朋友对这个问题都模棱两可，答案肯定是开水上锅蒸了。冷水上锅蒸的螃蟹，螃蟹的内部蟹黄凝固得特别慢，就会出现断腿或者是往外流的现象。而且冷水上锅蒸螃蟹，用的时间特别长。肉质也不鲜嫩了。
所以我们在蒸螃蟹的时候，切记要开水上锅蒸。这样可以加速螃蟹中蟹黄的凝固时间，而且还能缩短蒸螃蟹的时间，这就是为什么饭店里蒸出来的螃蟹好吃鲜嫩的原因啦。
——蒸螃蟹的具体操作步骤——准备食材:螃蟹三斤，老姜一块，大葱一根，陈醋，香油，酱油。
操作步骤:
1.准备螃蟹三斤，用刷子把它表面的脏东西刷洗干净。再准备一个干净的烧烤签子，从螃蟹的嘴部插进肚子里，稍微转动五六下。这样螃蟹在蒸的时候就不挣扎了，就不会出现断腿的现象。
2.老姜一块切成厚厚的薄片，直接铺在干净的篦子中。然后把处理好的螃蟹用绳子捆住，千万不要用皮筋。用皮筋蒸出来的螃蟹有一股异味，所以我们需要换成绳子。处理完后，直接倒扣摆放在篦子中。
3.在螃蟹的上面铺上葱花以及老姜去腥，开水上锅蒸10到15分钟。蒸制的时间准备料汁:老姜一块去皮切成细末，放入空碗中。在里面加入半勺白糖，放入三勺陈醋，一勺味极鲜酱油直接搅拌均匀就可以啦。
4.螃蟹蒸好之后将其取出，直接蘸着自己做的姜汁吃就好啦。螃蟹属于寒性的，不可以多吃，隔三岔五每人吃一个就可以啦。
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