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操作方法首先我们要选择新鲜优质的洋芋食材,不要用发芽或不好的洋芋来制作。
把选好的洋芋用清水洗净,然后逐一切成一样薄厚的洋芋片,全部切好的洋芋片再过一遍清水漂去洋芋淀粉。
下面这一步该给漂过水的洋芋片焯水,锅内放适量水烧开,放进适量洋芋片翻动几下,不能煮时间长,抄一下断生就捞出控水。
控好水的洋芋片就可以晾晒了,最好找通风的干净纱门或纱网逐片摊开,晾晒两三天就可以了,期间要勤翻个晒,直至晒好装入布袋,随吃随拿方便实用。
锡纸干香土豆片
250克比例,把土豆片切完洗掉多余的淡粉然后用油炸一下
放少量红绿椒片做配料,放油菜垫底,然后把以下的料兑一起
麻椒3克 东古一品鲜10ml 白胡椒粉0.2克 鲜味宝5克 海天老抽1ml
白糖0.5克 葱末113克 蒜末30克 红油10ml
把兑好的料均匀放到土豆片上即可,上气2分钟即可出炉,
然后用香菜和泰椒点缀!
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