猪脚怎样炖才好吃，怎么炖猪脚才好吃（软烂脱骨不油腻）

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内容导航：1、猪脚怎样炖才好吃：怎么炖猪脚才好吃2、猪蹄怎么炖才好吃？掌握4要点，软烂脱骨不油腻，胶原蛋白不流失1、猪脚怎样炖才好吃：怎么炖猪脚才好吃

猪脚富含胶原蛋白，而且非常好吃，一起来看看怎么炖猪脚才好吃？

操作方法

准备好一只猪脚，清洗干净，锅里烧开半锅水，水开后放入猪脚烫3分钟。再捞起来冲凉水，清洗几遍，沥干水分，备用。

准备好适量的姜、葱、蒜，可以吃辣的话，再准备几根辣椒。

热锅下油，放入姜蒜煸香，然后倒入清洗干净的猪脚，加入适量的老抽上色，翻炒5分钟左右。

然后放入2碗开水，再把辣椒丝和葱一起放入锅中，大火炖，大概炖40分钟，一锅香喷喷的炖猪脚就做好了。

2、猪蹄怎么炖才好吃？掌握4要点，软烂脱骨不油腻，胶原蛋白不流失

猪蹄怎么炖才好吃？掌握4要点，软烂脱骨不油腻，胶原蛋白不流失

猪蹄也就是猪脚，它不仅好吃，还可以给我们提供大量的胶原蛋白，尤其适合爱美的女性朋友多吃。

熟食店里的卤猪蹄价格贵，吃着不实惠，喜欢的朋友可以去市场上买新鲜的猪蹄，回家炖一炖烧一烧，香味浓郁，好吃解馋，重要的是成本低，可以节省不少钱。，全家吃得过瘾。

最近有不少朋友说，自己在家炖的猪蹄不好吃，口感不软糯，还油大腥味重。其实之所以会这样，那是因为咱们在做的过程中，忽略了一些重要的小技巧小诀窍，如果咱们学会了这些，炖好的猪蹄不比饭店里的差。

要想炖猪蹄好吃需要掌握的4个要点：

第一个：猪蹄不要直接下锅焯水，记得提前放在清水里浸泡十五分钟左右，这样可以泡出血水，减少腥味，捞出用水冲洗干净就可以焯水了。

第二个：炖猪蹄的过程中调料不能乱放，尤其是花椒不能放，花椒的味道重，放了花椒虽然可以很好地去掉腥味异味，但也能够盖住猪蹄本身的鲜美，最终导致猪蹄吃着不香了。不过大家可以放几片干山楂片，它是酸性的，作用就是提鲜增香去腥味，还能加快猪蹄软烂的速度，节省时间。

第三个：炖猪蹄的时候，一定要一次性把水添足，如果中途加水的话，会破坏猪蹄的口感，吃起来不会软糯。

第四个：不管是红烧猪蹄还是清炖猪蹄，食盐都是不能提前放的，正确的做法是临出锅前十几分钟放，这样猪蹄既能入味，还能避免猪蹄内营养的流失。

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