煮酒论英雄煮的是什么酒，煮酒论英雄的酒是什么酒（煮酒论英雄煮的是青梅还是杨梅）

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内容导航：1、煮酒论英雄煮的是什么酒2、煮酒论英雄煮的是青梅还是杨梅？1、煮酒论英雄煮的是什么酒简要回答

煮酒论英雄煮的是黄酒，黄酒是世界上最古老的酒类之一，源于中国，且唯中国有之，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。黄酒以大米、黍米、粟为原料，一般酒精含量为14%—20%，属于低度酿造酒。

煮酒论英雄是三国演义中很经典的一个片段，主人公是曹操和刘备。那么你知道煮酒论英雄煮的是什么酒吗？下面就来一起说一说。

详细内容

黄酒是世界上最古老的酒类之一，源于中国，且唯中国有之，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。约在三千多年前，商周时代，中国人独创酒曲复式发酵法，开始大量酿制黄酒。黄酒以大米、黍米、粟为原料，一般酒精含量为14%—20%，属于低度酿造酒。

约在三千多年前，商周时代，中国人独创酒曲复式发酵法，开始大量酿制黄酒。黄酒产地较广，品种很多，著名的有山东即墨老酒、赣州黄先生黄酒，无锡惠泉酒、绍兴状元红、绍兴女儿红、张家港的沙洲优黄、吴江的吴宫老酒、百花漾等桃源黄酒；上海老酒、鹤壁豫鹤双黄、福建闽安老酒、江西九江封缸酒、江苏白蒲黄酒（水明楼）、江苏金坛和丹阳的封缸酒、河南双黄酒、广东客家娘酒、张家口北宗黄酒和绍兴加饭酒（花雕酒等）、广东珍珠红酒等。

黄酒以大米、黍米、粟为原料，一般酒精含量为14%—20%，属于低度酿造酒。黄酒含有丰富的营养，含有21种氨基酸，其中包括有数种未知氨基酸，而人体自身不能合成必须依靠食物摄取8种必需氨基酸黄酒都具备，故被誉为“液体蛋糕”。

2、煮酒论英雄煮的是青梅还是杨梅？

青梅是杨梅吗？杨梅酒和青梅酒是同一种酒吗？前些天，家姐在自家群里晒出亲手酿制的杨梅酒竟引发家庭竞猜。结果是，两种看似熟悉的东西，大家傻傻地分不清楚。

好吧，那举一个中国人耳熟能详的事考考你：《三国演义》里煮酒论英雄那段，刘备曹操煮了青梅下酒吗？等下，原文说的是：“随至小亭，已设樽俎：盘置青梅，一樽煮酒。二人对坐，开怀畅饮。”这二位好汉煮的是酒，青梅不过是下酒菜，很可能就是鲜果或者制成的梅干，而不是今天大家说的青梅酒，青梅酒是直接用青梅作料，做成果子酒的。故青梅酒和煮酒论英雄完全是两码事。那青梅是啥味道，好吃不？至于那味儿，劝您琢磨下有名的“望梅止渴”故事，一群长途跋涉嘴巴干渴的人突然间听说前面有大片梅林等着，顿时沙漠版干涩的嘴巴里竟能生津得到滋润，也足以见这青梅的威力了：它到底有多酸爽带劲。有一种酸，是青梅的酸，酸的能叫你直流哈喇子且止不住。这么酸的梅子，竟然自古就是一剂调味品，青梅的酸，常和盐巴的咸放在一起，组成咸酸口，用来调制一日三餐的味道。咸酸口不可或缺长期担任中国饮食界重量级角色，固有“盐梅”之称。古老的《尚书》有云：“若作和羹，尔惟盐梅。”《孔传》里也说过：“盐咸梅醋，羹须咸醋以和之。”食物里缺不了咸酸，故又有“盐梅相成”和“盐梅之寄”之说，意思是济世的贤臣，可托付重任。古人用青梅，主要取其酸涩。而当青梅入酒，估计就只剩下一个字：酸。再回头想想煮酒论英雄那画面，两个大男人边吃酸青梅边喝酒，那种酸倒牙也要硬挺着的刚硬气概也算是盖世了吧。这个时候您不要跳出来说，加点糖，青梅不就甜了吗？那您是又忘记了时间大背景。往酸的里面加点糖，搁在唐代以前不太容易。因为蔗糖是唐代的产物，唐之前国人用的是饴糖，也就是小时候又能吃又能玩的糖稀。那玩意可不可以用来泡制或腌制酸掉牙的青梅酒不得而知了。

青梅是梅的果实，没错，就是冬天一枝独秀的梅花的产物，但梅本身也分观赏性的腊梅和食用性梅，青梅是食用性梅的结果，每年5月份成熟。结出的果实饱满呈青绿色。熟大了就由青转为黄色，不如青色压满枝头好看。李白有《长干行》，里面提到一句：“郎骑竹马来,绕床弄青梅”。后来就有了一个形容两小无猜小儿女的成语“青梅竹马”，这里面的“青梅”，当指的是梅子成熟时期的青梅，女孩子男孩子摘取青梅，互掷游戏。为什么投掷青梅？而不是其他？这还得好好扒一扒青梅史，要知道，青梅不仅是庖丁们必不可少的调味剂，还担任着爱情信物大使的角色。古代有“抛梅求婚”之说，可追溯到《诗经·摽有梅》。单看题目“摽有梅”就知道了，往外投掷梅子，这不是闲得慌吗？搁到现在，高空坠物绝对危险，明令禁止。可在春秋战国时候，摽梅是指一个大胆又年轻的女孩子，幻想着得到如意郎君的爱慕，那怎么去表达自己这份热切的情感呢？这时就要考验一个女孩子的臂力了，她得摽梅去，所以被年轻男女丢来丢去的青梅子就有了暖暖的爱意和暧昧的嫌疑。怪不得李清照写：“和羞走，倚门回首，去把青梅嗅”，白居易写：“妾弄青梅凭短墙，君骑白马傍垂杨。”其实都在写小儿女之间的纯纯的爱慕。而青梅果实本身青，果实饱满，果皮光滑，犹如少女般美肌，又如少男少女爱情般青涩美好。漂亮小姑娘往小伙子身上丢个青梅，想想那画面也是太美。

说到这里，再说杨梅，杨梅也是一种果子，夏季生，仅从外表看，通体猩红，并非青梅的青，果子虽饱满，但果实略显圆润，不如青梅俏皮，果皮不平滑，由一粒粒肉粒组成，口感不如青梅清脆，带肉感，甜口味居多。但杨梅也可入酒。宋代大诗人杨万里写过杨梅，说：“梅出稽山世少双，情知风味胜他杨。玉肌半醉红生粟，墨晕微深染紫裳。火齐堆盘珠径寸，醴泉绕齿柘为浆。故人解寄吾家果，未变蓬莱阁下香。”其他文学作品里，没有看到有摽杨梅的。也是，大红果子丢来丢去，除了惹来一身血水颜色，再无半点美感。

看来，青梅非杨梅，本来就是两个不相干的姐妹。杨梅今日更是座上宾，可直接食用可自家酿酒可做成果干。而比起杨梅，青梅虽今日不常食用，但论古，它才是妥妥的老大姐。

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