健康资讯 关于【粗盐不包纸盐焗鸡的做法】，锡纸包鸡盐焗，今天八宝盒小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
内容导航：1、粗盐不包纸盐焗鸡的做法2、简单粗暴的盐焗鸡懒人做法，不加一滴水一粒鸡粉，真正原汁原味1、粗盐不包纸盐焗鸡的做法简要回答盐焗鸡是一道久负盛名的客家菜，也是广东本地客家招牌菜式之一，流行于广东深圳、梅州、惠州、河源等地，现已成为享誉国内外的经典菜式。
盐焗鸡是一道非常好吃的客家菜，不仅皮咸香紧缩而且内里多汁软嫩，吃到嘴里回味无穷，在空闲时间在家研究如何制作盐焗鸡，制作过程非常简单，但是口感也丝毫不输于大店子的味道。
详细内容除花椒，其他食材洗干净，控干水，来不及就用厨房纸吸干。鸡保留半只的形状，京葱切段。
花椒用炒锅小火炒香，不用下油，大概两分钟，出香味就可。
用碟子放好鸡，全部花椒跟盐洒上鸡身，前后左右全部用花椒盐抹一遍，静置五分钟入味。
家常用的炒锅，把京葱放在炒锅中间，淋上食用油（作用是防焦）把鸡放京葱上面，鸡皮面朝上，中小火，十分钟后翻身再焗两分钟，关火焖一分钟，出锅。
咸鲜味透皮入肉，滋味十足！而且是用盐焗的做法，所以鸡肉的鲜味都被牢牢地封锁进肉里，鸡的鲜味非常浓郁~而且鸡皮和鸡肉都非常嫩滑。
2、简单粗暴的盐焗鸡懒人做法，不加一滴水一粒鸡粉，真正原汁原味盐焗鸡是很地道的一款粤菜，做法用材简单，老少咸宜。
网上介绍的方法很多都复杂了，又盐焗鸡粉又包纸，又要焯熟又抹鸡粉等等。今天我说的这
方法，你看完基本会做，只需要盐就行，而且是原汁原味，没有化工调味料的味道。就用生晒的粗盐来焗鸡，味香浓郁，皮爽肉滑，骨香肉嫩，风味诱人。
说好的懒人盐焗鸡，马上开始做。
食材：鸡一只，粗盐2斤，香菜
步骤：
1.鸡清洗干净滤干水份
2.准备好粗盐
3.锅底铺一层粗盐
4.把鸡平铺在上面
5.再洒上一层粗盐
6.中火，等锅出蒸汽后改成小火20分钟
7.出锅刮干净表皮的盐，然后撕开撒上香菜就开吃
PS：粗盐，我们本地叫生盐，几毛钱一斤。有朋友担心这样做出的鸡肉会不会太咸呢？放心，这样焗鸡是最古老的制作，就是皮有点咸，肉刚好，如果你担心咸，可以包一层纸。怎么判断这只鸡熟了没有，我们打开盖子，拿一根筷子往鸡最厚肉的鸡腿地方插下去，如果能轻松插入的话，这鸡就熟，关火再焗2分钟，拿出来刮干净表面的盐，或用花生油抹一下表皮去盐，还能增色添香呢？
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