糖醋排骨一二三四五口诀，糖醋排骨的12345口诀（糖醋排骨掌握了“一二三四五”的诀窍）

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• 1、糖醋排骨一二三四五口诀：糖醋排骨的12345口诀
• 2、糖醋排骨掌握了“一二三四五”的诀窍，厨房小白也能做得堪比大厨

1、糖醋排骨一二三四五口诀：糖醋排骨的12345口诀

糖醋排骨是一道大家都喜爱的家常菜，味道鲜美，营养丰富，酸中带甜，是一道很下饭的菜。那么糖醋排骨怎么做好吃呢，有口诀的呢，1勺料酒，二勺红糖，三勺香醋，四勺酱油，五勺清水，大家一起来看看如何操作的吧。

工具/材料

排骨 500克 料酒 一勺 红糖 二勺 香醋 三勺 酱油 四勺 清水 五勺 生姜 一块

八角 一粒 大蒜籽 三瓣 白芝麻 少量

操作方法

先把排骨泡在水里五分钟，再用流水冲走排骨里面的血水，当然也可焯下水，没做汤一般就不焯水了。排骨洗干净后，捞出来控水落备用。

锅烧七成热放适量花生油，把红糖放下去小火煎至融化。一定要记住用最小的火。

接着把排骨放下去翻炒，让所有排骨都裹上糖水。

把生姜，大蒜籽都处理好，把八角洗一下，都一起放在排骨里，加五勺清水，盖盖子中火焖至收汁。

关火，装盘，再把白芝麻撒在上面，上桌开吃啦。酸酸甜甜的味道很不错。

2、糖醋排骨掌握了“一二三四五”的诀窍，厨房小白也能做得堪比大厨

糖醋排骨，一道酸甜可口，老少喜爱的家常菜。只要你掌握了料汁“一二三四五”的比例，在家轻松做出好吃的糖醋排骨。

菜品:糖醋排骨

所需食材:仔排，生姜，葱，料酒，白芝麻，白砂糖，酱油，陈醋。

步骤:

1 仔排剁成5厘米左右的小段，冷水下锅，加适量料酒烧开，捞起冲洗干净。

2 锅洗净加水烧开，下入刚焯好的仔排，放入生姜，葱打结放入，加一丢丢食盐，炖煮40分钟。这样做出来的排骨更加软烂，更适合老人孩子吃。如果喜欢口感偏硬的朋友，此步可以省略。

3 炖煮仔排的时候咱们来调一个料汁。取一个汤碗，依次放入一勺料酒，两勺酱油，三勺陈醋，四勺白砂糖，五勺清水，搅拌至白砂糖融化，放着备用。

4 炖煮好的仔排捞出控干汤汁，煮排骨的汤不要浪费，下点小白菜或是小南瓜就可以做汤菜了。

5 起锅放入少许食用油，放入炖煮好的仔排，煎至两面金黄。

6 仔排都煎好后倒入我们刚刚调好的料汁，料汁以刚好没过排骨为宜，大火烧开，转小火慢炖。直到汤汁浓稠，期间搅拌几次。

7 汤汁浓稠时开大火收汁，收汁时尽量收干一些，这样每个排骨上都会均匀的裹上一层糖浆，出锅的排骨色泽更加诱人。装盘撒上白芝麻，一盘酸甜可口，外焦里嫩的糖醋排骨就做好了。

烹饪小贴士

1 排骨想吃口感软烂的，先炖煮40分钟。想要口感偏硬的直接焯水后下锅煎即可。

2 料汁的调料比例严格按照一勺料酒，二勺酱油，三勺陈醋，四勺白砂糖，五勺清水的比例。

3 料汁根据排骨多少来定，入锅时以刚好没过排骨为宜。

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