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- 1、10种饺子馅的做法，大厨亲自教我做，味道超级好吃，每天吃都愿意
- 2、十种最好吃的饺子馅做法大全：十种最好吃的饺子馅有哪些
1、10种饺子馅的做法，大厨亲自教我做，味道超级好吃，每天吃都愿意
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导读：10种饺子馅的做法，大厨亲自教我做，味道超级好吃，每天吃都愿意
令人欲罢不能的：东北酸菜饺子
食材
酸白菜6片、冻好的猪肉适量、香葱6颗、姜1颗、盐适量、老抽适量、蚝油适量、鸡精适量、十三香适量、白胡椒适量、油适量
做法
- 猪肉切成片，再切成小丁。
- 倒入一个盆里备用。
- 香葱切圈。
- 再剁碎。
- 倒入一个碗里备用。
- 酸菜清洗几遍后倒入锅里再泡上1个h去除多余的酸味。
- 拧干水分，切成丝，再剁碎。
- 姜切碎。
- 倒入肉馅里。
- 肉馅里放入盐，老抽，蚝油，鸡精，十三香，白胡椒调味。
- 倒入香葱以顺时针的方向搅拌均匀。
- 最后倒入酸菜。
- 锅中倒入适量的油，烧热。
- 烧热趁热倒入酸菜馅里。再次搅拌均匀即可。
鸡肉饺子和素菜玉米饺子
食材
鸡肉半只鸡(剥肉)、玉米一根、胡萝卜一根、玉米淀粉一小勺、盐少许、酱油少许、油少许、素菜馅料加五香粉少许、清水少许、肥猪肉半巴掌那么大剁碎
做法
- 鸡肉和肥猪肉放入绞肉机里搅打（或者剁碎），拿出来再顺着一个方向用筷子搅拌二三十圈。
- 加一小勺淀粉，再加点盐，再加酱油。搅拌均匀。加入2汤匙水，搅干。再加入2汤匙油，搅干。
- 把玉米粒销出来，胡萝卜切丝，只要半跟的量。(多出来的半跟玉米跟胡萝卜可以加点五香粉进去做素菜饺)。
- 胡萝卜跟玉米放到鸡肉里拌匀即可。
虾仁饺子
食材
鲜虾仁400克、草鱼肉150克、荸荠8粒、青豆少许、甜玉米粒少许、葱2根、姜2片、盐适量、白胡椒粉少许
做法
- 荸荠切粒；葱姜加盐捣成葱姜汁加小半碗水调成葱姜水；青豆和甜玉米粒焯熟待用。
- 草鱼中段去皮。
- 剔去鱼刺。
- 斩成鱼茸（鱼肉粘在刀上即可）。
- 加少量盐、白胡椒粉及葱姜水顺一个方向调成鱼胶待用。
- 虾仁用牙签挑去虾线洗净。
- 用刀面一只一只地压住虾仁。
- 用力一碾就成了虾泥。
- 同样加少许盐、白胡椒粉、葱姜水顺一个方向调成虾泥。
- 再加入调好的鱼胶。
- 加入焯熟的甜玉米粒和青豆及荸荠丁继续顺一个方向调匀上劲。
鸡蛋胡萝卜饺子
食材
胡萝卜400g、鸡蛋3个、大葱80g、温水250g、干木耳25g、油3大勺、盐2勺、生抽1勺
做法
- 木耳温水泡发，清洗干净备用。
- 胡萝卜先切片，然后切条。
- 再切碎备用。
- 鸡蛋打散，炒锅热油，将打散的鸡蛋倒入，边倒边搅散，炒熟后盛出晾凉备用。
- 泡好的木耳切碎，大葱切碎。
- 炒锅热油，将大葱倒入煸出香味，然后调入适量生抽炒匀
- 将切碎的胡萝卜倒入煸炒匀。
- 再倒入切碎的木耳继续煸炒，至胡萝卜断生，盛出晾凉备用。
- 将晾凉的鸡蛋碎倒入晾凉的胡萝卜中。
- 拌入适量盐，搅拌均匀即可。
韭菜猪肉水饺
食材
猪肉300g、韭菜400g、木耳10g、盐适量、料酒适量、白糖适量、食用油适量、酱油适量、黑胡椒粉适量、姜适量
做法
- 把猪肉绞好，兑上温水，按一个方向搅拌。然后依次添加一品鲜、姜、盐、糖、料酒、黑胡椒粉、食用油（提前煨好入味）。
- 韭菜摘掉黄叶子，在水中净泡一会洗干净，再切成小段。
- 把切好的韭菜叶放到肉馅里，往韭菜叶里依次添加盐和食用油，用筷子搅拌韭菜叶。
- 加木耳，然后再把肉馅和韭菜叶沿着一个方向搅拌。饺子馅就这样调好了。
韭菜鲜虾馅饺子
食材
韭菜、鲜虾、猪肉馅、鸡蛋、葱、姜、香油、生抽、盐、胡椒粉
做法
- 葱姜切细末放入猪肉馅中、并打上鸡蛋，鲜虾去皮去虾线。
- 肉馅中放入生抽、香油、盐、胡椒粉拌匀。
- 韭菜洗净切段、鲜虾切小段即可。
- 拌好的猪肉馅放入鲜虾段，略微拌匀。
- 再加入韭菜段，包之前拌匀即可。
猪肉白菜饺子
食材
肥瘦猪肉若干(肥3瘦七)、白菜若干、盐、胡椒粉一点、酱油一点、麻油、耗油一点、姜粉
做法
- 白菜剁碎，挤水。
- 肉剁碎和白菜泥混合拌匀。
- 加一点点淀粉，我家宝宝要吃，肉会嫩一点。
- 好啦，可以开始调味啦，盐，胡椒粉一点，酱油一点，麻油，耗油一点，姜粉。
- 继续搅拌均匀。
- 关键的一步来了，打水。肉馅顺着一个方向使劲搅，期间一点一点加水，使肉馅吃进大量水并且上劲。这样的肉糜有汤汁超级好吃哟。这是打水后的肉馅，是不是比之前水润多了。
芹菜牛肉饺子
食材
牛肉馅500g、鸡蛋一个、芹菜一小把、饺子皮现成、盐1勺、料酒适量、葱1/3根、姜一小块、五香粉少量、白胡椒少量
做法
- 把买好的牛肉馅放在碗里，打一个鸡蛋，1勺盐，少量的五香粉和白胡椒，再放一些料酒去腥味。
- 葱姜切碎放入馅料。
- 取芹菜，切碎。
- 放入牛肉馅。
- 顺着一个方向搅拌均匀即可。
胡萝卜饺子
食材
胡萝卜2个、熟猪肉末100克、食用油适量、盐适量、葱适量、姜适量、花椒几粒、香油少许、老抽1小勺、五香粉1小勺
做法
- 胡萝卜礤丝。
- 加葱，姜剁碎。
- 混合肉末、胡萝卜末、葱末、姜末，放入盐、老抽、五香粉、香油，烹入花椒油。
- 拣去花椒不要，拌匀即可。
萝卜粉条蒸饺
食材
胡萝卜300克、粉条150克、鸡蛋4个、生抽4克、五香粉3克、盐3克、开水适量
做法
2、十种最好吃的饺子馅做法大全：十种最好吃的饺子馅有哪些
好吃的饺子馅做法有很多种，相对比较受欢迎的十种做法有：韭菜虾仁饺子馅、鸡肉冬笋馅、香菜饺子馅、三鲜馅、番茄鸡蛋饺子馅、牛肉香菇榨菜馅、芹菜猪肉馅、猪肉玉米馅白菜猪肉馅、胡萝卜馅。
十种最好吃的饺子馅有如下：
1、韭菜虾仁饺子馅
用料：虾仁150克、瘦猪肉150克、鲜韭菜150克,姜朱适量,调味品适量。做法：将瘦猪肉切0.4厘米左右的丁，加料酒、酱油适量淹制20分钟以上；虾仁取虾线后切与肉同大的丁加少量酱油、料酒淹制20分钟(肉用老抽、虾仁用生抽)。韭菜切末，加入姜末、盐、味精、五香粉少量、花生油适量、香油少量、淹好的肉和虾仁搅拌均匀。
2、鸡肉冬笋馅
用料：鸡脯肉750克，净冬笋100克，葱花50克，香油、姜末、精盐、味精、高汤适量。做法：将鸡脯肉洗净剁成细泥，冬笋切成细丁放在油锅内煸炒片刻。将鸡泥放入一盆中，加葱、姜朱、料酒、高汤、精盐、味精搅匀后，放入冬笋末，再搅几下即成。
3、香菜饺子馅
用料：香菜250克，猪肉馅150克。生抽、料酒、盐、味精、香油各适量。做法：香菜择洗干净，沥干泥水分剁成碎末，拌入少许香油待用。猪肉馅放入盆中，加入全部调料，搅拌均匀。后加入香菜末搅拌均匀即可。
4、三鲜馅
用料：鲜虾仁200克、水发海参100克、冬笋150克、猪前夹肉200克、姜片10克、葱节20克、姜末20克、葱末50、鸡蛋清1个、精盐10克、胡椒粉3克、料酒30克、味精10克、鸡精10克、白糖10克、香油25克、 高汤350克
做法：虾仁洗净剁成泥，加精盐、鸡蛋清搅匀；水发海参入锅，加姜片、葱节、料酒、鸡精、高汤喂入味，捞起切成细粒；冬笋切成细粒后，入沸水锅中氽一水捞出。猪前夹肉去皮洗净，绞成茸，加精盐、胡椒粉、料酒、白糖、味精及适量清水搅打均匀，再入虾仁泥、水发海参粒、冬笋粒、姜末、葱末、香油和匀，即成。
5、番茄鸡蛋饺子馅
用料：熟鸡蛋(炒)300克、西红柿300克；葱8克、姜5克、盐6克、糖5克、香油10克。做法：鸡蛋入油锅翻炒(要炒嫩些)，西红柿切丁去掉最稀的水，( 留种子类的浓汁)加调料，顺时针拌匀。快速包水饺，以防出汁太多。
6、牛肉香菇榨菜馅
用料：牛肉糜200克,猪肉糜200克，葱姜、十三香，花椒面，海鲜酱油，盐、鸡精，香油，调和油。榨菜1斤，香菇数朵。做法：先将牛肉糜200克，猪肉糜200克，加入适量的葱、姜、十三香，花椒面，海鲜酱油，盐，鸡精，香油，调和油，调成肉馅料放至10分钟备用。将榨菜沫与香菇沫在放入调好的肉馅料里，在放入葱姜、十三香，花椒面，海鲜酱油，盐、鸡精，香油，调和油，少许水调制入味。
7、芹菜猪肉馅
用料：猪肉、芹菜、葱花、花椒、味精、酱油、花生油。做法：将芹菜去叶，洗净，切碎，然后放在容器内，加入些盐，浸泡一会，大约半个小时左右，目的是将芹菜的水分去掉。将猪肉，最好是五花肉，或是一半瘦肉一半肥肉切跺碎，放入花生油，酱油，搅拌一下，浸泡一会，让肉进味。然后准备好葱花，花椒，味精，鸡精放入肉内，盐是要最后加的。这个可根据个人喜好加入其他调味料。再将芹菜水攥干，放入肉内，一起搅拌一下，这样饺子馅就搞定了。
8、猪肉玉米馅
用料：猪肉400g、玉米200g、鸡腿菇150g、面粉550g、食盐、葱生抽、调和油、五香粉。做法：猪肉切成大块，打成肉泥；鸡腿菇洗净、打碎；新鲜的玉米脱粒加盐煮熟；肉泥中加入适量的水，按照一个方向搅拌；加入盐，生抽，五香粉拌匀，加入鸡腿菇、葱花、玉米粒拌匀；加盐调味，加油拌匀待用。
9、白菜猪肉馅
用料：猪肉400克、白菜一棵、葱姜适量、花生油35毫升、盐5克、甜面酱30克、料酒15毫升、酱油20毫升、胡椒粉2克、鸡精2克、醋15毫升、调味酱油15毫升、香油5毫升。做法：把猪肉洗净。切小块剁碎末，放入酱油、料酒、甜面酱调匀。把白菜掰开洗净。白菜剁碎过滤水分后放入肉馅中。葱姜剁碎末放入肉馅中，放入花生油、盐、胡椒粉、鸡精调匀。
10、胡萝卜馅
用料：胡萝卜300克、鸡蛋2个、虾皮50克、香菇50克、葱姜适量、盐适量、鸡精2克、香油适量。做法：鸡蛋炒熟剁碎。虾皮加入葱姜碎炒香。胡萝卜擦丝剁烂，用油炒软。加入剁碎的香菇。倒入鸡蛋碎、虾皮、盐、鸡精、香油搅拌均匀。
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