健康资讯 关于【毛豆和黄豆的区别】，毛豆和黄豆一样吗，今天小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
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- 1、毛豆和黄豆的区别：毛豆和黄豆一样吗
- 2、毛豆、黄豆、黑豆都是同一品种豆，是真的吗？
1、毛豆和黄豆的区别：毛豆和黄豆一样吗
毛豆和黄豆都是大家吃过的食物，因为名字不同，所以很多人以为这是两种完全不同的豆类，事实上，毛豆和黄豆是一种豆类，只是同一种植物在不同时期的称呼不同而已。
毛豆其实就是黄豆，但是毛豆是新鲜的时候的黄豆，一般是绿色的，毛豆老了以后，就会颜色变成黄色，就会被叫做黄豆。虽然毛豆和黄豆是同一种植物，但因为采摘的时间不同，因此他们的营养价值也有所区别。
新鲜的毛豆一般就是用来做凉拌毛豆，老了的黄豆的话一般会煮汤或者打磨豆浆，虽然外观上面不太一样，但是都是属于一种豆子，只是各自处的时期不一样。如果毛豆不被采摘下来，再生长一个月到两个月的时间，那个时候就会变成黄豆了。
2、毛豆、黄豆、黑豆都是同一品种豆，是真的吗？
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知识科普：
从植物分类上来说，毛豆、黄豆、黑豆都属于： 豆目——豆科——菜豆族——大豆属——大豆种
因此，毛豆、黄豆、黑豆都是同一品种豆，学名大豆。只是我们摘取的时间不同，大豆所呈现出来的种皮颜色和粒形会有所区别。
当大豆在八分成熟时采摘下来，就是我们日常所说的绿色的毛豆；当大豆完全成熟，变成十分熟时，就会变成黄色，就是我们日常所见的黄豆；而成熟之后依旧不采摘，它就会逐渐变成黑色，就是我们常用来制作酱料的黑豆了。
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