自制鸡排的简单做法，自己做鸡排怎么做（方法简单、外酥里嫩肉多汁） -健康资讯

关于【自制鸡排的简单做法】，自己做鸡排怎么做，今天小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

1、自制鸡排的简单做法

鸡排是年轻人和小朋友最爱吃的一道菜，鸡排做法简单，在家自己也可以做，下面分享它的做法给大家看看。

鸡胸肉，生抽、耗油，料酒，姜蓉适量。

首先把鸡胸肉清洗干净，然后用刀在鸡胸肉表面横竖划均匀。

放到碗里加适量的盐、姜蓉、生抽、料酒、耗油腌制20分钟左右。

然后开火下油，把鸡排摆到锅里用小火煎。

煎至两面金黄色，大概煎7分钟左右就可以了。

不知道从什么时候开始，鸡排已经成为一款风靡大街小巷的零食，休闲娱乐来一块、逛街购物来一块、煲剧熬夜来一块，香香酥酥的外皮、裹着嫩滑多汁的鸡肉，若此时再配上一罐啤酒，那小日子安逸的都要起飞了吧。

说实话，我也爱吃鸡排，每回逛街都要来一块，滋滋冒着油的鸡排，刚出锅那会是最好吃的。在外面可以随时买，在家想吃、好不容易等待外卖、吃到嘴巴里都疲软了，这个时候你会意识到，自己会做鸡排，是一件多么幸福的事。今天，我就教大家如何在家做鸡排，不用烤箱不油炸，香酥入味、鲜嫩多汁，别提多好吃了。

【煎鸡排】

1.今天这款煎鸡排，连面包糠都不用，外酥里嫩，比买的还要好吃。主料我们选用的是鸡腿，用剪刀剪掉鸡皮，剔出里面的骨头，当然你也可以用鸡胸肉。

2.把剔下来的鸡肉洗干净，然后用刀背把鸡肉的正反面都拍一拍，把里面的纤维拍散，这样腌的时候会更加入味。

3.生姜拍散，小葱和香菜切成段，和鸡肉放在一起，倒入一些料酒去腥，用手抓匀腌制10分钟。

4.准备一个小碗，倒入香油，加入孜然、辣椒面、胡椒粉、食盐，喜欢吃麻椒的也可以放一点，倒入生抽，搅拌均匀、调成酱汁。

5.10分钟以后，挑去鸡肉上的葱姜，倒入准备好的酱汁翻拌均匀，让酱汁均匀裹在鸡肉上面，再腌制20分钟，这样鸡肉更加入味。

6.锅内烧油，滑好锅以后，倒出热油加入凉油，待油温升至5成热时，把腌好的鸡肉平铺在锅中，开小火慢慢煎，经常用筷子翻面让鸡肉均匀受热。

7.大约煎制七八分钟，鸡肉煎香、表面微焦时夹出来，切成小块、摆放在盘中美味即成。

阿飞有话说：

1.主料不受限制，鸡胸肉、鸡腿肉都可以；

2.鸡肉拍散以后在腌制，更容易吸收料汁入味；

好了，这道香嫩如入味的煎鸡排就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。

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