世界三大菜系是哪三大，世界三大菜系是哪四个（世界三大菜系的比较）

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1、世界三大菜系的比较，你更喜欢哪一种？

说到世界上的美食，品种非常丰富，有名的就有日本料理、韩国料理、泰国料理、秘鲁料理、印度料理、墨西哥料理等一连串名目。若论好吃，每种饮食都能满足人的食欲。但是若要论饮食的渊源、体系、内涵，最引人瞩目的还是世界三大菜系，也就是法国料理、中国料理和土耳其料理。虽然日本、韩国的料理品种和烹饪手法也相当丰富，但中国菜系的影响更加广泛。

三大菜系各有千秋，在看过下面的介绍后，你觉得自己更喜欢哪种菜系呢？

1.法国菜系。

法国菜在我们印象中一直都是高雅浪漫的代名词，而法国餐馆也一直是上流社会交往聚会的高档场所。

古代的欧洲人生活水平相当高，欧洲人从中世纪以来就讲究脍不厌细，所以法国料理一向注重食品的新鲜，常常用当季节的蔬菜水果，以及刚捕捞的大龙虾等，用数不清的烹饪方式处理。此外，法国人推崇自然，认为品尝美食的意义在于体验细腻丰富的口感，味道并不能过分依托调料的堆积。因此，法国菜看起来清新、淡雅，吃起来令人细细品味。法国人不仅追求味道的细腻，在摆盘上也极尽高雅，往往把菜品摆放得悠然有趣，可以说也是一系列伟大的艺术品。

外观评价：★★★★★

口感评价：★★★★★

手法评价：★★★★

2.土耳其菜系。

土耳其菜系代表了土耳其及周边一些国家的饮食，对我们来说有鲜明的异国情调，总的来说是大鱼大肉敞开吃。

一直以来，土耳其人不仅吃蔬菜，也以肉食为主，他们将大块多汁肉排直接煎炸，撒上迷人的调料粉，做出滋滋冒油的喷喷香的烤肉。土耳其畜禽太多，所以肉非常便宜，口袋里随便摸出一枚硬币就能买到用肩扛回家的数十斤牛羊肉，所以土耳其菜的最大特点就是怎么也吃不完的肉类。此外，奶制品也很多。在土耳其，人们吃饭时也使用刀叉，每个人安静地进食，讲究优雅的进餐礼仪。不拘一格的烤肉摆盘虽然不像西餐那样精致，但也体现出游牧民族的草原风情。

外观评价：★★★★

口感评价：★★★★★

手法评价：★★★★

3.中国菜系

中国菜是我国各地区、各民族各种菜肴的总称。具有历史悠久、技术精湛、品类丰富、流派众多、风格独特的特点，是中国烹饪数千年发展的结晶，在世界上享有盛誉。中国烹饪是中国文化的重要组成部分之一。又称中华食文化。

作为一个餐饮文化大国，

中国菜式之多、味型之广、做法之精巧繁复，

在世界范围内都是首屈一指

八大菜系带来的纷争更是由来已久。

大家认为的中国菜又是什么样子呢

2、世界三大菜系是哪三大

中国菜系;法国菜系;土耳其菜系

世界三大菜系是指中国菜系、法国菜系、土耳其菜系。中国（东方菜系），包括中国、朝鲜、日本、东南亚若干国家及南亚一些国家，以中餐为代表，这是世界人口最多的一个菜系。法国菜系（西方菜系）也称西餐，包括欧洲、美洲、大洋洲等许多国家，占地面积最大，以西餐为主题。土耳其菜系包括中亚、西亚、南亚及非洲一些穆斯林国家。

按照地理和影响力的因素，大致将世界的美食划分为世界三大菜系。第一种以中餐为代表的东方菜系：中国菜系。第二种以法餐为代表的西方菜式：法国菜系。第三种以土耳其为代表清真菜系：土耳其菜式。

一、中国菜系（东方菜系）

中国菜系又分为中国菜系，日本菜系，韩国菜系，东南亚菜系。

1、中国菜系

中国菜系有鲁、 川、 粤、 闽、 苏、 浙、湘、 徽等菜系，这就是传说中的八大菜系。中国菜系是世界上最多的，因为地大物博，所以每个地区都能有其特色菜。“色香味意形”俱全的中国菜系可以说是世界上影响力最广的菜系。很多老外定居中国的一大重要原因就是中国菜好吃。

2、日本菜系

按照日本人的习惯又称之为“日本料理”。按照字面的含义来讲，就是把料配好的意思。日本菜是当今世界上一个重要烹调流派，有它特有的烹调方式和格调，在不少国家和地区都有日餐菜馆和日菜烹调技术，其影响仅次于中餐和西餐。

3、韩国菜系

以泡菜作为食材的单一方式料理，出名的就是韩国泡菜和韩国烤肉，而且韩国的食材匮乏，其变化不大。

4、东南亚菜系

东南亚菜包括东南亚以及南亚部分国家如泰国、越南、印度等的特色菜。主要以酸辣为主，典型名菜有美味蛋包饭、咖喱红薯小鸡块、辣味金枪鱼、泰式菠萝饭、印度咖喱海鲜焗饭等。

二、法国菜系（西方菜系）

法国菜系又分为法国菜系，欧洲菜系，美洲菜系，大洋洲菜系。

1、法国菜系

法国菜是世界上著名菜系之一，已为众所公认。它的口感之细腻、酱料之美味、餐具摆设之华美，简直可称之为一种艺术。 法国的烹饪技术一向著称于世界。而且法国菜系简直是艺术与美味的结合，摆盘都很好看。

2、欧洲菜系

主要还是由法国的烹饪技法加上欧洲其他国家本民族特色而自成一派的菜系，在欧洲版图上，除了法国大餐外，还有意大利菜、希腊菜、西班牙菜及德国菜，这些菜式也多少影响了整个欧洲的饮食习惯，虽然没有他的源流法国菜那么名气大，但也相互影响着。

3、美洲菜系

这是由欧洲和印第安人的饮食文化融合而形成的一种菜系。既有法国菜系的香甜精致，又有印第安菜的浓郁大气。

4、大洋洲菜系

主要还是以澳洲、新西兰及夏威夷群岛为主，这些欧洲人的后裔，很好的把法国菜系的烹饪技法和本地的土著烹饪技法相融合，比如：当代澳洲的美食借用了土著居民的烹调方法，被称为“丛林食物”，包括使用当地动植物烹制出特色美食，可以满足不同口味的要求。

三、土耳其菜系

土耳其菜系又分为土耳其菜系，中亚菜系，中东菜系，南亚菜系。

1、土耳其菜系

土耳其菜肴一般包括酱汁美味配谷类食物、各种蔬菜、肉类、汤、橄榄油拌凉菜、糕点以及野菜，还有很多健康食品如熬成糖浆的葡萄汁、酸奶、蒸荞麦等。

2、中亚菜系

主要还是流行于中亚五国，比如：哈萨克斯坦有拌面、烤羊肉串、马肉肠、马奶，乌兹别克斯坦有油馕、烤肉串、各种水果，吉尔吉斯斯坦有熏鱼和烤鱼，还有各式各样奶豆腐。受土耳其菜的影响颇深，不同的区别只是肉多菜少。

3、中东菜系

主要还是流行于中亚五国，比如：哈萨克斯坦有拌面、烤羊肉串、马肉肠、马奶，乌兹别克斯坦有油馕、烤肉串、各种水果，吉尔吉斯斯坦有熏鱼和烤鱼，还有各式各样奶豆腐。受土耳其菜的影响颇深，不同的区别只是肉多菜少。

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