虎皮青椒的制作方法，虎皮青椒酿肉的制作方法（令人食欲大增、欲罢不能的下饭菜）

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• 1、虎皮青椒的制作方法
• 2、教你虎皮青椒的正确做法，令人食欲大增、欲罢不能的下饭菜

1、虎皮青椒的制作方法

简要回答

虎皮青椒的制作方法是炒锅加热后倒入青椒，用锅铲按压至青椒皱皮。然后把青椒推到锅边，中间倒入油，下大蒜，姜末和豆豉炸香。再倒入之前用豉油，蚝油，胡椒粉和精盐调好的酱汁，和青椒炒匀，焖一会儿，淋入香醋和浓缩鸡汁，翻炒几下美味即可出锅。

工具/材料

青椒 300克、大蒜 20克、生姜3克、香醋10毫升、豆豉 5克、浓缩鸡汁5毫升、食用油30毫升、精盐 3克、胡椒粉 1克、豉油 20毫升、蚝油 5克。

详细内容

把青椒去籽，洗净后切成大块。把大蒜，生姜剁成末备用。

调酱汁，在碗中加入适量豉油，蚝油，胡椒粉和精盐，调匀待用。

炒锅加热，直接把青椒倒入（不要倒油）。边翻炒，边用锅铲一直不停的按压，一至炒到青椒表面出现皱皮。

把青椒推到锅边，中间位置淋入食用油，接着下大蒜，姜末和豆豉，炸出香味。

在锅内倒入调好的酱汁，和青椒炒匀，小火焖约2分钟左右，淋入香醋和浓缩鸡汁，翻炒几下美味即可出锅。

2、教你虎皮青椒的正确做法，令人食欲大增、欲罢不能的下饭菜

青椒常常作为配菜出现在餐桌上，比如青椒炒肉、青椒炒鸡蛋等等，有了它的加入，才让其他食材熠熠生辉，味道也更胜一筹，不那么单一。

虽然它大多数时候是以配角的形象出现，让我们往往忽视了它的营养价值，有些人把它当成和生姜大蒜一样的存在，作为配菜炒的时候，很少会食用，其实这真的很浪费。因为它里面的维生素C含量非常丰富，甚至达到了番茄的三倍，并且它能够促进铁的吸收，吃一些青椒可以预防和缓解缺铁性贫血，所以别再不把它当菜了。

今天要教大家做的这道“虎皮青椒”，方法简单，只需要几个青椒就行，口感香辣绵软，非常的开胃，最重要的就是起虎皮的方法，其实也不难，想要知道做法的朋友快来看一看吧。

【虎皮青椒】

需要准备的食材：螺丝青椒、大蒜、生姜、食用油、黑豆豉、食用盐、生抽

具体做法步骤如下：

1.把青椒洗干净以后，放在砧板上对半划开，记得连接着蒂的那一端不要切断，全部划好以后，放在一旁备用。

2.洗几瓣大蒜切成蒜末，再来一小块生姜切成姜末。

3.起锅，锅热后，直接把辣椒倒进锅里不断炒，可以用锅铲压一压，让青椒能够更快地起皮。

4.等辣椒外皮剥皮以后，沿着锅边淋入适量食用油，翻炒至起虎皮疙瘩后，装进盘里备用。

5.重新起锅，往锅里加适量食用油，油热至五成以后，把姜蒜末和黑豆豉加进锅里，出香以后，把炒好的青椒重新入锅翻炒。

6.接着往锅里加适量食用盐和少量生抽，将调料和青椒翻炒均匀，让其能够更好地入味，之后就可以装盘了。到这里，我们的这道虎皮青椒就做好了，开胃又下饭，非常的好吃。

【爱心小贴士】

1.做虎皮青椒的时候，蒂不用去掉，或者切掉根部，但不要切开辣椒的顶部。

2.买不到螺丝青椒的话，普通的青椒也可以。

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