糯米怎么做好吃，5款糯米家常做法（教你3个技巧）

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• 1、糯米怎么做好吃：5款糯米家常做法，好吃到停不下来
• 2、红糖糯米藕怎么做才好吃？教你3个技巧，入口软糯美味，甜而不腻

1、糯米怎么做好吃：5款糯米家常做法，好吃到停不下来

糯米的吃法非常多，下面小编分享几种家庭常见的做法给大家。

工具/材料

糯米、豆沙、白糖、粽叶、花生、南瓜、藕

操作方法

糯米团子：把糯米磨成粉，然后将其用水和成面团，拍成小饼后包入适量豆沙馅，然后用蒸锅蒸熟就可以了。

粽子：即使不是端午节，我们也可以用糯米包粽子吃，劲道的口感与粽叶特殊的香气搭配，很是好吃。

糯米饭：做法很简单，只要将糯米淘洗干净，与各种想吃的辅料放入蒸锅中一起蒸熟就可以享用 了，辅料一般可以放入花生、青豆等。

糯米南瓜饼：先把南瓜蒸熟，然后加入适量白糖与糯米粉一起和成面团，再用手拍成一个个小饼，放入平底锅煎至双面呈焦黄色就可以享用了。

糯米藕：先将藕洗净去掉外皮，糯米洗净用清水浸泡5小时；之后 把藕的一头连同藕蒂切掉两三厘米，当作盖子；再将已经泡好的糯米填入莲藕中，把藕蒂盖子盖上，并用牙签固定封口后放入蒸锅中蒸熟就可以切片享用了。

2、红糖糯米藕怎么做才好吃？教你3个技巧，入口软糯美味，甜而不腻

今日秋分，多吃点莲藕，对身体也有好处，莲藕具有益胃健脾、养血补益的效果，第一次碰见糯米藕的时候，实属意外，那是一条小吃街上看见的，原来糯米和莲藕还可以混合在一起，做成美食，香甜的糯米藕，红彤彤的，看着都很诱人，轻轻扯开，还拉着细丝，是值得一试的爽口小吃，打那以后，每次路过，孩子都嚷嚷着要买，后来特地去考证了它的做法，发现也不难，只要掌握步骤工序，在家就能做，今天就把做法教给大家，味道不比店铺卖的差，相反成本还低，上桌孩子们抢着吃。

喜欢甜食的一定会爱上这道菜，甜甜糯糯，这个搭配极合胃口，秋冬季吃糯米，藕最好了，尤其是女士多吃藕对身体好处多多，莲藕炖汤或者炒都行，即可当主菜，也可当甜食，非常适合老人和小孩食用，做法也超简单，只需准备红糖、冰糖、红枣、藕就可以，下面就一起来看下做法吧。

做糯米藕需要选择七孔莲藕，七孔藕淀粉含量高，口感比较粉糯，适合用来蒸、煮、焖、炖，比如莲藕炖小排、莲藕银杏粥、粉蒸莲藕、桂花蒸莲藕等，九孔藕淀粉含量低于七孔藕，水份含量高，所以脆嫩，多用于凉拌、生吃或烹炒，比如糖醋纸片鲜藕、糖醋藕丁、鸡肉炒藕丝等，所以在选择的时候要注意，千万别搞错了。

红糖糯米藕

食材：七孔莲藕、红枣、红曲米、糯米

调味：红糖、冰糖

1、准备三节七孔藕，将藕洗净，刷去表面泥垢，略微将两边蒂头用刀修整一下，但不要切去蒂头。

2、将洗净的藕刮去外皮，选择饱满的一边切去蒂头，用于填充糯米，切掉的头不要扔，一会还有用。

3、准备半碗糯米，提前浸泡2小时，有助于吸收水分，然后装入泡好的糯米。

4、可以用筷子竹签之类的辅助工具，可以将糯米填实，中间不会有缝隙。

5、将填好的糯米的藕重新把蒂头盖回原位，用牙签固定严实，成功复位。

6、放入锅中，加3勺红糖，水要一次性添足，因为要炖煮2个小时，水最起码要没过藕。

7、两勺冰糖，喜欢甜的可以多加点。

8、这个红红的是红曲米粉，一种调色的东西，常见于卤肉当中，不喜欢的可以不放，主要是为了增加艳红的颜色，红糖同样可以润色，只不过浅一些。

9、十几颗大红枣，增加风味，如果是普通锅，大火烧开后，小火再煮2个小时，七孔藕可以缩短炖煮的时间，如果是高压锅，只需50分钟就够了。

10、煮好之后的糯米藕，汤汁会消失很多，出锅晾凉切片装盘，吃之前淋点锅里的汤汁，非常入味。

技巧总结

1、做蒸煮之类的菜肴，尽量选择七孔藕，这种藕吃着软糯。

2、米粒尽量塞得紧实些，这样藕片切制出来孔眼里的糯米才显得饱满，用筷子捅一捅。

3、生糯米提前浸泡（3～6小时），否则会出现藕已煮透米未软糯的现象。 　　

4、高压锅需要压50分钟，普通锅需要小火炖煮2个小时。

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