葱头怎么腌制好吃，腌制小葱头——美味的下饭咸菜（洋葱别总炒着吃了） -健康资讯

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1、葱头怎么腌制好吃：腌制小葱头——美味的下饭咸菜

夏天天气热，出汗多，米粥就成了很受欢迎的主食。说起米粥，就离不开美味的下饭咸菜了。这里就来说说腌制小葱头的做法。

买来的小葱头，用刀切掉上面过长的梗和下面的根须，留下约一寸长的葱头。有的朋友也喜欢把上面长长的梗也腌制来吃，也是可以的。

将每一个葱头整理一下，坏掉的葱头不要，好的葱头留下。并把葱头最外面一层的老皮撕掉不要。这样葱头就打理好了。

用清水淘洗干净葱头，捞出沥干水分。小葱头清洗起来很容易，不像别的一些菜那么难洗。

铺上菜板，取一个葱头放在菜板上，用菜刀轻轻拍打一下葱头，使其变松散。然后按照这种方法拍散所有的葱头。

将拍过的葱头装在碗里，加入适量的盐，凉拌酱油，醋，再滴入几滴香油，腌制二十分钟就可以享用了，非常的美味。喜欢味精和油泼辣子的朋友，也可以添加。

大家好，我是洪洋。红洋葱被誉为“菜中皇后”，它的营养价值非常高。它的外表为紫红色，里面肉质稍带点红色，其具有改善循环、抗氧化、还有祛风散寒等功效！那平时你家的红洋葱怎么吃呢？是凉拌？还是做配菜呢？

1、今天分享给大家一种红洋葱的新吃法，这样吃过之后，相信你再也不想吃炒洋葱了！首先把洋葱的外皮扒下去一层，因为表皮比较脏，然后将洋葱切成分，今的重点来了，想要在切洋葱的时候，不辣眼睛，那一定提前用淡盐水把洋葱泡一泡哦！

2、在泡洋葱的时候我们来发面，300克呢面粉，3克酵母，1克面启子，1小勺白糖促进发面的速度，然后用170毫升的温水先把酵母化开，再一边倒一边搅拌，直到搅拌至大面絮状，再下手揉成一个光滑的面团，放在阳光温暖的地方开始发酵。

3、接下来我们要准备一些猪肉馅，加葱花，十三香，把热油浇在葱花上，把葱香味激发出来，再加酱油，蚝油，搅匀后，把肉馅先腌制一会。

4、把泡好的洋葱捞出来，控控水，然后切碎，再切一下胡萝卜碎，青椒碎。

5、所有的食材都准备好后，全部放在一起，加点精盐，味素，搅拌均匀后，我们的洋葱馅就拌好了。面我大约发了1个小时左右，把它揉匀排气，搓成长条，再分成相等的剂子，把每个剂子揉匀，擀成包子皮，在多放上一些馅，包成包子。

6、冷水上锅，二次醒发10分钟，饧好的状态是把包子拿起来轻飘飘的，并且用手按压可以快速回弹，这时开火，大火烧开后转中火，蒸上15分钟，关火后，焖上3分钟再开锅。

我们的洋葱馅包子就做好了，皮薄馅大，而且口感有一点点洋葱的甜，鲜香味美，特别好吃，有时间赶紧给家人做吧！保准大人孩子都爱吃。
食材清单:【面粉300克、水170毫升、酵母3克、面起子1克、白糖1勺馅：洋葱、胡萝卜、青椒、精盐、味素、十三香、蚝油、酱油、食用油、肉】

洪洋温馨提示：1、包子蒸好后一定焖上3分钟再开锅，这样蒸出来的包子不会回缩。

2、切洋葱的时候泡一泡，省着辣眼睛。

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