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- 1、鸭肾怎么炒好吃
- 2、鸭肾这样做,口感脆爽,香软入味,下饭下酒都特别棒!
1、鸭肾怎么炒好吃
简要回答
由于辣椒有去腥味的作用,所以通常的做法就是辣椒炒鸭肾,其味道爽口下饭。
日常生活中动物的肾脏有一定的补肾功效,特别是吃鸭肾,补肾效果更好,但是鸭肾处理不好就很腥,那么要怎么炒才好吃呢?跟着小编一起学学吧!
详细内容
首先把鸭肾清理干净,然后用盐,料酒把鸭肾抓匀,去除异味,再清水冲干净。
然后在洗干净的鸭肾里加入少量白酒,蚝油,生抽,盐腌制十分钟。
起锅烧油,把准备好的葱姜蒜沫倒入锅中炒香,然后再把腌制好的鸭肾倒进去,快速翻炒。
炒熟后,加入辣椒,继续翻炒,最后加入生粉兑的水勾芡即可。
2、鸭肾这样做,口感脆爽,香软入味,下饭下酒都特别棒!
鸭肾味甘、性平、咸,有健胃之效。鸭肾的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。鸭肫铁元素含量较丰富,女性可以适当多食用一些。芹菜是一款常见的蔬菜,它有独特的香味,芹菜有大茎的也有小茎的,我比较喜欢吃小茎的。芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等,同时,具有有平肝清热,祛风利湿,除烦消肿,凉血止血,解毒宣肺,健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。
【小芹菜炒鸭肾】
食材:鸭肾3个、小芹菜适量、适量盐、油、料酒、蚝油、淀粉、生抽、葱、姜、蒜末
具体做法:
第1步:先把鸭肾粘有的杂质清除一下,然后加入适量盐、淀粉用手戴手套抓几十秒,有效去除异味和一些微小的杂质。
第2步:抓过的鸭肾用清水清洗一遍,然后再用盐、淀粉再抓一次,之后用清水清洗3到4遍把鸭肾彻底洗干净,冷水下锅焯水,加入料酒、葱一起。
第3步:焯好水的鸭肾捞出来洗干净,切薄片方便入味。
第3步:小芹菜摘掉叶子,洗干净切段,叶子可选择不摘也可以。
第4步:热锅热油,把姜片、蒜末爆香,然后倒鸭肾煸炒。
第5步:炒至鸭肾变化,加入少许盐、米酒或料酒翻炒均匀,加入适量的清水盖上锅盖中火焖小会。(加入米酒或料酒焖过的鸭肾特别香,不会有异味)
第6步:焖过的鸭肾香软入味,加入小芹菜翻炒断生。喜欢吃辣的可加点辣。
第7步:小芹菜炒至断生后,调些加了生抽、蚝油的淀粉水倒入锅里快速翻炒。
第8步:加入些葱白,炒入味即可起锅。
香喷喷又好吃的小芹菜炒鸭肾就可以开吃了,无论是下饭还是下酒都特别棒,喜欢的小伙伴们赶紧试试吧!
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