亲手烤鱼片的方法，亲手烤鱼片的方法和配料（想吃烤鱼不用去饭店） -健康资讯

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1、亲手烤鱼片的方法

烤鱼片怎么做？小编来告诉你，请看下文。

鱼、芝麻、酱油、胡椒、盐

将鱼去除内脏，洗净，将鱼剔骨，切出鱼片，然后放入搅拌机中搅拌成鱼泥。

将酱油、胡椒、盐放入鱼泥中腌制半个小时。

接着将鱼泥压扁，变成块状的鱼饼。

烤箱上下预热200度，将托盘上放上锡纸，在锡纸上刷一层植物油，然后将鱼饼放上去，再撒上芝麻，放入烤箱里烤，烤箱上下温度200，烤20分钟就可以了，香喷喷的烤鱼片就出来了。

1、烤鱼，一种发源于重庆巫溪县，而发扬于万州的特色美食。

2、今天老刘就来分享一下“铁板烤鱼”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

黑鱼、莲藕、黄豆芽、洋葱、厚百叶、老豆腐、青红椒、泡姜、泡椒、泡小米辣、孜然粉、芹菜、郫县豆瓣酱、火锅底料、剁椒酱

4、先把黑鱼从当中斩开，这样烤的时候更入味，背面砍上几刀，再被黑鱼腌制下，正反面都放上食盐，上手揉抓均匀、腌制一个小时。莲藕切条、老豆腐切块、芹菜切段、百叶切丝，青红椒切丝

5、分别把黄豆芽、厚百叶、老豆腐一起放入锅中煮五分钟捞出，放在烤盘中垫底。铁板温度预热150度，放点有，放上腌制好的黑鱼，去除黑鱼的腌制辅料，用铁铲把黑鱼压一下，压出水分，经常翻面防止糊掉，表皮有点微焦鱼肉烤熟放入烤盘中

6、锅控干后倒入菜籽油，放入火锅底料、郫县豆瓣酱炒出红油，放入蒜片、泡姜、泡野山椒、泡小米辣一起煸香，炒香以后放入多一些的凉水，再放入一勺剁椒酱、适量老抽上色、生抽、盐两勺，把烧开的汤汁浇在黑鱼上

7、锅控干后倒入色拉油，放入青红椒丝和芹菜翻炒断生。再在黑鱼身上撒上少许孜然粉，把炒制断生的青红椒和芹菜段放在上面，吃的时候底下用酒精加热就可以了

8、黑鱼可去瘀生新、滋补调养、生肌补血、促进伤口愈合，具有较高的药用价值

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