鸡肾怎么炒好吃，酸辣鸡肾怎么炒好吃（肯定是因为没看过这道爆炒鸡胗）

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• 1、鸡肾怎么炒好吃
• 2、还有人不爱吃鸡胗？肯定是因为没看过这道爆炒鸡胗

1、鸡肾怎么炒好吃

鸡肾营养丰富，好多人都喜欢吃，它的做法很多，今天教大家用青椒搭配鸡肾爆炒，炒出来的成品味道非常浓香好吃。

工具/材料

鸡肾200克，青椒50克，姜片、蒜米，干辣椒适量，2勺生抽，1勺料酒，1勺蚝油。

操作方法

首先把鸡肾清洗干净。

青椒去籽切成小段，鸡肾切成片，加适量的盐、姜蓉、2勺生抽、1勺料酒、1勺辣椒酱腌制几分钟。

热锅下油，放姜片进去爆香，然后放鸡肾进去，加适量的盐、2勺生抽、1勺蚝油、1勺料酒、辣椒干下去大火翻炒入味，然后加的水花，盖上盖子焗3分钟左右。

打开盖子放青椒进去翻炒一下。

再加蒜米爆炒1分钟左右，熄火。香喷喷的鸡肾就做好了。

2、还有人不爱吃鸡胗？肯定是因为没看过这道爆炒鸡胗

鸡，真的是人类养殖史上的一大奇迹，吃多了以后你越看它越普通，仔细探索，鸡的一身充满着宝藏，如果你还有没探索过的美味，那么一定要跟着阿飞一起探索，今天我们来爆炒鸡胗。

从小家里炖鸡时就爱吃鸡胗，现在有这条件，直接买它2斤鸡胗，一次吃个够，有些朋友可能不爱吃鸡胗，不习惯鸡胗的口感，我的结论是，您认真看了今天的鸡胗做法，从此没有不爱这一说。接下来我们看一下具体做法。

1.首先把鸡胗用清水冲洗干净，有些人会加面粉或者淀粉，然后用手揉搓，这样能清洗的更干净。不过我感觉不必要。洗干净以后，我们把鸡胗打十字花刀，切一下。

全部切好以后放入盆里腌制。

全部切好以后放入盆里腌制，加入姜片和大葱片，料酒，搅拌均匀，腌制10分钟左右。

然后再准备姜、葱、青椒2根都切成片。

2.腌制完成后挑出葱姜片。这样已经去除鸡胗的大部分腥味了。而且炒出来的鸡胗不容易变老，口感脆嫩。

接下来我们开始烹饪

热锅凉油，倒入鸡胗，开大火爆炒。大概3分钟炒出鸡胗中的水分，盛出备用。

3.再次起锅烧油，加入姜片、蒜片爆香，倒入鸡胗翻炒一会儿后倒入青椒片。

淋入生抽、蚝油、食盐、胡椒粉、加白糖提鲜，翻炒均匀。

最后淋上明油，提亮色泽，就可以出锅装盘了。

经过简单几步，香辣下饭的爆炒鸡胗就做好了，口感是非常的脆嫩，这是因为大火爆炒最大限度的保留了鸡胗的鲜嫩和爽脆。

一般饭店做这道菜，都会焯一下水去腥，但是我们在家里做着，焯水有点麻烦。可以通过清洗、腌制上浆也是能去除腥味，鸡的一身确实都是宝藏，碰到不喜欢吃的那就找对方法，比如鸡胗只要去掉腥味，保持它本身的鲜嫩喝爽脆，就是一道极品美味！

阿飞感谢您的观看，我们下期见

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