健康资讯 关于【雪里红菜怎么腌制最好吃】，雪里红酸菜的腌制方法，今天小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
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- 1、雪里红菜怎么腌制最好吃：雪里红酸菜的腌制方法
- 2、家庭自制腌雪里红，一次腌十斤，放一年都不会坏，做法还简单
1、雪里红菜怎么腌制最好吃：雪里红酸菜的腌制方法
你知道雪里红酸菜的腌制方法吗？一起来看看吧
操作方法
取适量新鲜的雪里红，摘去雪里红的老根和黄叶，用清水把雪里红洗净，也可以不洗雪里红直接腌，那样的话就得腌好后，食用前再清洗。
把洗好的雪里红，放在太阳下面晾晒，主要是为了晾水份，以免有水的话容易腌坏，晾干雪里红水份待用。
用适量食盐，洒在晒好的雪里红上，用手揉搓，让盐充分渗入雪里红中，都用盐揉好后，放入腌菜坛中，盖好盖子。
大约二十多天后，雪里红酸菜就腌制好了，根据自己口味，随意烹饪。注意不能腌制几天就食用雪里红，那样容易亚硝酸中毒，一定得腌二十多天后再食用。
2、家庭自制腌雪里红，一次腌十斤，放一年都不会坏，做法还简单
1、雪里红，一年生草本植物，芥菜的变种，将芥叶连茎腌制，便是雪里红（又称雪里翁），俗称辣菜。
2、 今天老刘就来分享一下“腌制雪里红咸菜”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
雪里红野菜10斤、小米辣10克、生姜20克
4、先把洗干净的雪里红野菜放入太阳底下晒干表面水分大约晒两三个小时就可以了，生姜切姜片，把晒干水分的雪里红野菜分次放入600克食用盐，用手揉搓均匀，再放入姜片和小米辣在雪里红野菜上，包上保鲜膜腌制两天，每六小时翻动下
5、两天以后咸菜已经腌制出很多卤水，把咸菜放入一个洗干净无水无油的坛子中，用手压紧实，再放入姜片和小米辣，倒入腌制出的咸菜卤水，卤水要漫过咸菜，否则露在卤水外面的咸菜容易变质，用保鲜膜封好坛口腌制20天既可以食用
6、食用前先用水提鲜泡两个小时，去除过多的盐分，炒菜炖肉都非常好吃
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