健康资讯 关于【大白菜炒西红柿的家常做法】，大白菜炒西红柿的做法窍门，今天小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
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- 1、大白菜炒西红柿的家常做法
- 2、天气转冷我家就爱这一锅，荤素搭配营养丰富，吃完从头暖到脚底
1、大白菜炒西红柿的家常做法
大白菜味美清爽，含有丰富的蛋白质，脂肪，多种维生素等营养成分，具有消食健胃，补充营养，降低人体胆固醇，增加血管弹性，预防心血管疾病等功效。西红柿汁多，风味独特，营养丰富，具有生精止渴，清热解毒，降压，预防动脉硬化等功效。二者搭配同炒，营养味道，相互吸收，口感清淡爽口，消食开胃，是一道营养美味的下饭菜。下面介绍一下这道菜的做法。
工具/材料
大白菜 200克 ，西红柿 2个 。
葱，姜，蒜，盐，味精，花椒，白糖，料酒，蚝油，油。
操作方法
大白菜用水清洗干净，控干水分，切成块。
西红柿用水清洗干净，控干水分，切成块。
切好，葱，姜，蒜，备用。
锅内放入油加热，油热后放入花椒，葱，姜，蒜，爆锅。
然后先放入大白菜翻炒，去一下水气。
大白菜翻炒去水气后，放入西红柿翻炒，放入料酒，少许白糖，少许蚝油。
炒至西红柿变软，下汤汁后，放入盐，稍炖一会（如果汤汁少，适当放些水）。炖至大白菜变软后，放入味精，关火出勺。
2、天气转冷我家就爱这一锅，荤素搭配营养丰富，吃完从头暖到脚底
进入十一月份，对于东北地区来说就是初冬季节了。小区门口停着很多卖秋菜的车，大白菜、萝卜、土豆……都是一些常见而又容易保存的蔬菜，很多人都上百斤的往家买，尤其是大白菜。俗话说：吃百菜不如吃白菜！大白菜具有很高的营养价值，可用于炖、炒、熘、拌以及做馅或配菜，因其含有较多维生素，与肉类搭配既可增添鲜美味道，又可以减少肉中的有害物质，是非常受大众喜爱的一种蔬菜。
牛肉是我们日常生活中常见的肉类之一，虽然价格比较高但营养价值也是首屈一指的，适合各种煎、炒、炖等烹饪方式。像这种寒凉的季节就喜欢吃一些热乎乎的食物，用白菜搭配牛肉炖上一锅，再加入番茄，汤汁浓郁口感鲜美，牛肉和白菜充分吸收了番茄的味道，肉质香嫩、酸甜开胃，和米饭简直是绝配，任谁都抵挡不住此等美味呀！
【番茄白菜炖牛肉】
所需食材：牛肉500克 白菜300克 番茄400克 葱1段 姜4-5片 蒜3瓣 八角1个 桂皮1小块 生抽2勺 料酒2勺 老抽1勺 冰糖5-6粒 盐适量 热水适量 食用油适量 红干椒5-6个
烹饪步骤：
1.将牛肉切成稍微大一些的块状，冷水下锅淋入一勺料酒，大火煮沸后捞出用温水冲洗干净沥水备用。
2.番茄顶部划十字刀，放进沸水中烫去外皮切成块状，白菜直接撕成小片即可。
3.切葱段、姜蒜片，准备红干椒、八角、桂皮和冰糖。
4.锅中倒入适量食用油烧热，下牛肉翻炒变色断生。
5.加入葱姜蒜、八角、桂皮、红干椒和冰糖炒出香味，接着放入番茄块翻炒均匀。
6.调入一勺料酒、两勺生抽和一勺老抽，翻炒至牛肉上色。
7.添入适量热水大火煮沸，改小火炖煮约一个小时。
8.再下入白菜拌匀继续炖十五分钟左右。
9.待牛肉炖至酥烂、汤汁浓郁后，根据个人口味酌情加盐，撒适量小葱段即可。
10.营养丰富又下饭的番茄白菜炖牛肉就做好了，大冷天的来上一锅真的太巴适了！
小贴士：
牛肉可以选择牛腩，最好是肥瘦相间的，这样炖出来汤底浓郁，肉质酥烂不发柴。调味料根据个人口味添加即可。
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