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自己在家怎么做豆花,自家做豆花怎么做(自制豆腐脑你这么做)

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1、自己在家怎么做豆花

豆花营养丰富,特别好吃,当早点吃再合适不过了,外面买的豆花不干净,不如自己做豆花,吃着放心,下面就来做豆花。

工具/材料

黄豆,胆水,酱油,香油,榨菜末,香干,木耳,腐乳汤,黄花菜,葱,辣椒油,盐。

操作方法

先将黄豆用清水泡一晚上,使黄豆胀大。

第二天,用豆浆机按照一比十的比例把黄豆打成豆浆。

将豆浆用纱布过滤,使豆花做出来更细腻。

将过滤好的豆浆放入锅中,加热。

豆浆煮开时,将适量胆水慢慢倒进豆浆锅中,边倒边搅拌。看到豆浆开始凝固,就不要再搅,将锅盖盖好。

大约二十分钟后,豆浆就凝固成豆花了,用大勺舀一勺豆花放在碗中,加入酱油、香油、榨菜末、豆腐乳汤、黄花菜末、木耳末、香干末、葱末、辣椒油、盐,一碗新鲜又好吃的豆花就做好了。

2、自制豆腐脑你这么做,比买的还好吃

自己在家怎么做豆花,自家做豆花怎么做(自制豆腐脑你这么做)

By lr7645

用料

  • 黄豆 150克
  • 清水 1500克
  • 葡萄糖内脂 3克
  • 黄花菜 适量
  • 木耳 适量
  • 鸡蛋 两个
  • 葱花 适量
  • 花椒 适量

做法步骤

自己在家怎么做豆花,自家做豆花怎么做(自制豆腐脑你这么做)

1、150克黄豆泡一夜,加1500克水打成豆浆,分四次加水

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2、打好的浆用纱布过滤出豆渣

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3、准备卤子,切好黄花木耳,切好葱姜

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4、油锅放花椒大料炸出香味捞出

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5、加入黄花木耳炒香加水煮个七八分钟,加老抽盐鸡精,加入半碗水淀粉勾芡,最后淋入鸡蛋液关火,加点香油增香

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6、豆浆煮开去浮沫,再煮三分钟断生!把葡萄糖内脂用凉水15毫升左右化开倒入一个干净容器,豆浆九十度左右快递冲入容器!大概就是关火三分钟的温度就好!不用搅拌放二十分钟就凝固成型了,用大勺放小碗里,浇上卤子,放点辣椒油就好了!

黄豆的营养功效

1.减轻女性更年期综合征症状

大豆异黄酮是一种结构与雌激素相似,具有雌激素活性的植物性雌激素,延迟女性细胞衰老、使皮肤保持弹性、养颜、减少骨丢失,促进骨生成、降血脂等。

2.防止血管硬化

防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏,大豆中的卵磷脂还具有防止肝脏内积存过多脂肪的作用,从而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝。

3.让头脑聪明

在平时适量多吃黄豆,还能有效达到预防老年痴呆的功效。而且在黄豆中还含有一种叫甾醇的物质,它能有效的增加神经机能,从而促进其活力的功效。

4.降糖、降脂

大豆中含有一种抑制胰酶的物质,对糖尿病有治疗作用。大豆所含的皂甙有明显的降血脂作用,同时,可抑制体重增加。

6.美白护肤

能有效地改善皮肤衰老,同时还具有缓解更年期综合症的功效。同时经过日本研究人员的实验发现,在黄豆中所含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成。

7.预防癌症

具有预防癌症发生的功效,不同的癌症它都具有一定的抑制作用。其中尤其是对于乳腺癌,其抑制的效果最为明显。

8.降低血脂

黄豆中的植物固醇还具有降低血液胆固醇的作用,进入肠道后可与胆固醇竞争,从而减少胆固醇吸收。但在降低血液中的“坏胆固醇”的同时,还不影响血液中的“好胆固醇”。

9.增强机体免疫功能

大豆含有丰富的蛋白质,含有多种人体必需的氨基酸,可以提高人体免疫力。

黄豆的饮食禁忌

黄豆性偏寒,胃寒者和易腹泻、腹胀、脾虚者以及常出现遗精的肾亏者不宜多食。 不可生吃,有毒。食用了不完全熟的豆浆可能出现包括涨肚、拉肚子、呕吐、发烧等不同程度的食物中毒中毒症状。

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