鲢子鱼最佳做法，鲢子鱼的家常做法（就数炸鲢子鱼块最好吃了）

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• 1、鲢子鱼最佳做法：鲢子鱼的家常做法
• 2、炸鱼块什么鱼好吃，就数炸鲢子鱼块最好吃了，鱼肉多而且细腻

1、鲢子鱼最佳做法：鲢子鱼的家常做法

鲢子鱼肉质鲜嫩，营养丰富，味道鲜美，非常的好吃。因为鲢子鱼的刺儿比较多，而且大家都感觉鲢子鱼的味道不是特别的好吃，所以市场的价位也很低廉，其实鲢子鱼做出好的味道，一点也不比其它鱼的味道逊色，下面小编就为你介绍一下鲢子鱼的独特做法。

工具/材料

鲢子鱼 1500克 。

葱，姜，蒜，盐，味精，花椒，八角，红干椒，白糖，醋，料酒，酱油，油。

操作方法

把鱼收拾清洗干净，控干水分。然后用刀把鱼一分两半（鱼太大，小一些的鱼不用切开）。

在鱼身上划刀，然后在鱼的两面撒上盐，味精，五香粉，再放料酒，酱油，醋，腌制20分钟。

切好葱，姜，蒜，准备好花椒，八角，红干椒，备用。

碗里放入盐，白糖，醋，料酒，酱油，再放入切好的葱，姜，蒜，兑水，调和成料汁（调料投放的不要太多，腌制鱼的时候，已经放过调料）。

锅内放入油加热，油热后放入腌制好的鱼，中火煎塌。

鱼个大不好翻面，用勺适当的把锅里的热油，往鱼身上浇一下。

鱼煎塌至三，五分钟即可（不用把鱼外表煎至焦黄），把调好的料汁倒入锅中，把腌制鱼下来的料汁，也倒入锅中。

料汁略烧一会，随即放入适量的水（水不要太多），大火烧开，转小火慢炖。炖的时候，适当用勺把汤汁往鱼身上浇一下，便于入味。

少量汤时，放入味精，然后转大火收汤，关火出勺。

2、炸鱼块什么鱼好吃，就数炸鲢子鱼块最好吃了，鱼肉多而且细腻

如何炸鱼块吃，就数炸鲢子鱼块最好吃了，鱼肉多而且细腻，吃起来嫩嫩的好吃的狠；炸出的鱼块不仅外皮金黄里面的肉香嫩细腻好吃，我们来看下如何炸鱼块-鲢子鱼块做法，如下经验：

食材

食谱热量：2629(大卡)

主料

鲢子鱼1条

淀粉适量

方法/步骤

从菜市场买来一条新鲜的鲜鲢子鱼，并进行择鱼，刮鱼鳞，取鱼鳃把鱼肚子进行解剖去肚子的东西，清洗干净；如图。

把鲢子鱼从鱼身进行片开，并进行切成2-3厘米的小块状鱼块；如图。

把鲢子鱼块放入盘中进行腌制，放入适量的食盐和十三香、佐料、料酒等；

打两个鸡蛋，倒入到鱼块上，这样炸出来的鱼块颜色更好；如图。

进行适量的搅拌均匀，把鱼块搅拌均匀后，开始加入少量的淀粉，和适量的面粉并再次进行搅拌均匀；如图。

按照上面的进行把鱼块搅糊，并把鱼块腌制30分钟左右；如图。

开始准备油锅，把鱼块用筷子一个一个的加入到热的油锅的，并适量的用罩虑进行晃动下；如图。

鱼块很容易熟的，刚下锅的鱼块瞬间就变成金黄色的了；如图。

然在适量的回下锅，把鱼块淋出油盛入到签子里，让其慢慢的冷却凉下来；如图。

把鱼块捡入盘子或者碟子里即可享用，美味的鲜美的鲢子鱼块就好了。

注意事项

鲢子鱼要择干净，把鱼身子片开切成小块，使其充分的腌制，打入鸡蛋颜色更好。

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