莴笋怎么腌制好吃，如何腌制酱莴笋（清脆爽口的开胃小菜）

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• 1、莴笋怎么腌制好吃：如何腌制酱莴笋
• 2、清脆爽口的开胃小菜，腌莴笋，天热别错过！做法超简单

1、莴笋怎么腌制好吃：如何腌制酱莴笋

腌酱莴笋非常下饭，接下来我们就来讲一讲如何腌制酱莴笋

操作方法

要想腌制好酱莴笋我们要准备以下次材料：莴笋、盐、葱姜蒜、密闭性比较好的玻璃罐。

首先我们要先把莴笋去皮，切成小块后放入盆里加盐腌制拌匀，去除水分，为了排除更多的水分，我们可以使用重物腌制3-4小时

然后把腌制过的莴笋用纯净水冲洗干净，将清洗干净的莴笋捞出来，放在夹子上面控干多余的水分。

然后把大蒜头拍碎，红辣椒碎，腌制好的莴笋一起倒入封闭的玻璃罐中，然后加入生抽、盐和半碗温水，放入冰箱一晚上就可以使用了。

2、清脆爽口的开胃小菜，腌莴笋，天热别错过！做法超简单

婆婆有个让我头疼的习惯，那就是她经常逮着明显便宜的菜就喜欢囤，还喜欢给我们分上一半。哎，╮(╯▽╰)╭，能怎么办呢？多年养成的习惯，实在是很难改变，作为儿媳咱真不好说什么！

这不，前两天婆婆就送来了五六根莴笋~

莴笋虽然是个好东西，有健胃消食，降脂降血压的效果，但炒或者炖的话，孩子们不喜欢吃，老公也不爱吃（婆婆居然不知道这事儿？）！本着不浪费的原则，豆妈决定来做腌莴笋！

腌莴笋，一次就可以搞定这五六根！

将所有的莴笋去皮，用盐腌出水，再用重物压上一夜，莴笋变得又脆又爽口，开胃得很！老公特别喜欢，居然两餐就全部吃光了~

现在天也热了，这样省事儿的开胃小菜正合适，另外，莴笋也算是现在价格最低的一段时间，有兴趣的朋友赶紧来试一试吧！

爽脆腌莴笋

【准备食材】：

莴笋5根、小米椒、生抽、醋、糖、盐

【具体做法】：

1、莴笋去皮，削得稍微老一些，有茎的部分会影响口感。

2、将去了皮的莴笋再次洗净后，切成大小差不多的粗条。

一小节莴笋大概可以分切成6-8条。

3、向莴笋盆中加入满满1大勺，再找加小半勺食盐。

如果想要放得久一些的，直接加2大勺盐，做得咸一些更耐放。

4、拿起盆子来颠一颠，将盐抖拌均匀。

静置3小时，3小时后出了很多水。

5、将出水的莴笋捞出来，放入纱布中，用比较重一些的东西压上一夜（我用了一个铸铁锅），压干其中的水分。

没有纱布的亲，直接把莴笋条铺在沥水篮中，隔着一个蒸笼隔或者盘子，再用比较重的东西压上就可以了。

第二天取出，下面是压干水分的样子，带着微微的咸味，就这样就很脆很好吃啊！

6、咱们还是来调调味。

小米椒切好放入大碗中，接着放入2勺生抽、2勺米醋、2勺白糖，一起充分搅拌均匀即可。

腌莴笋就做好了！

又脆又水嫩，入味还足，关键做法还这么简单，真是太喜欢了呀！

【制作小贴士】：

1、别看5根莴笋似乎很多，但去了皮，再腌去了水分，也就只是一盘菜的样子。虽然是小菜，我们家也就只一天就吃完了~没办法，味道太好了~

2、调味可根据自己喜好调整，我做的这个还是比较辣的；您如果不能吃辣就少放两个小米椒，至于生抽、醋、糖也可以完全根据自己的口味来放哟~

天热了，清脆又爽口的开胃小菜怎么能少得了呢？胃口不佳，不想开火的朋友，别忘了收起来，有空来试试这道腌莴笋吧！

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