中国过年吃饺子寓意，过年吃饺子象征意义（2022元宵节冷知识） -健康资讯

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1、中国过年吃饺子寓意

过年吃饺子是一种习俗，代表辞旧迎新，同时寓意招财进宝，对新的一年美好的愿望和期盼。

过年吃饺子在北方地区特别的盛行，不过现在很多南方人过年时候也喜欢吃饺子。那么过年吃饺子有什么寓意呢？下面来给大家具体的介绍一下。

古代的习俗：饺子是过年祭祀后食用的食品，过年时，讲究守岁时包，辞岁时吃，即到子时吃，此时为两年之交、迎新辞旧的时刻，具有特殊意义，取“更岁交子”之意，“子”为“子时”，交与“饺”谐音，有喜庆团圆和吉祥如意的意思，预示新的一年里交上好运。

年夜饭吃饺子的象征意义：饺子是我国的传统食品之一。也称作扁食或煮饽饽。古来只有馄饨而无饺子。后来将馄饨做成新月形就成饺子了。在唐代吃饺子的习惯已经传到我国的边远地区了。除夕夜，十二点钟声一敲响，就开始吃饺子，因此时正是子时，取其新旧交替，子时来临之意。

饺子形如元宝：人们在春节吃饺子取“招财进宝”之音，吃了之后寓意来年财运很好。

包住吉祥喜气：饺子有馅，便于人们把各种吉祥、喜气的东西包到馅里，以寄托人们对新的一年的美好期盼，寓意全家人团团圆圆和平平安安。

好吃：饺子本身就好吃，民间有“舒服不如躺着，好吃不如饺子”的俗语。现在饺子馅料丰富，吃起来口感更加鲜美。

元宵节大家都以为吃汤圆或者吃元宵，殊不知有些地方的老百姓为了图吉利，在元宵节这天吃元宵和饺子。元宵寓意团团圆圆，而饺子象征着金钱，都有着人们对未来的美好生活的期望。元宵饺子一起吃既期望来年发财、事事顺意以及家人平安团圆等，是一种很好的寓意，这就是为什么人们在元宵节会将饺子和元宵一起吃的原因。

吃饺子这个习俗已经在全国流行，甚至很多国外的朋友也喜欢中国的饺子，是我国历史悠久的民间食物，深受我们的喜爱。小编在春节、元宵节都喜欢来上一碗水饺。当然，饺子不是北方特有的食物了，现在许多南方伙伴在过节时候吃水饺。

吃饺子也是有讲究的，小细节处理不好，水饺有怪味而且很油腻。牛运霞做水饺十几年了，了解水饺该怎么做才好吃，下面两点就是牛师傅分享的三个小窍门。

1.和面水温：

冬天人们怕冷，人们包饺子做饺子皮时都习惯性地用烫水。但是吃起来的口感并不好，面没有筋道，软绵绵的，而且下锅还容易破皮。牛运霞师傅教一下大家，包饺子应该用30-45度的水，手摸着有一点凉。这样子和出来的面口感筋道，有弹性。

2.面粉使用：

做饺子要选择蛋白质含量高的高筋面粉。一斤的面粉需要要加200ml-230ml的水，2g的食盐和一个鸡蛋清，鸡蛋清的作用是为了增加饺子皮的筋度。然后加入15g的生粉，提高饺子皮的亮白度。最后将面团揉至光滑，保鲜膜封好，放旁边醒面2小时即可大功告成了。

3.烹调方法：

一般蔬菜较多、肉类很少的饺子，容易散，煮着吃营养损失小，口感更佳，如果喜欢煎饺也可考虑水煎、蒸的方法，肉类较多的带馅食品适合用煮的方法。尽量不用油煎，炸等烹调方法，避免额外增加脂肪摄入。

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