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豆角叶怎么煮才好吃,清煮豆角叶的做法(你没有吃过的美食--豆角叶炒豆角)

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  • 1、豆角叶怎么煮才好吃:清煮豆角叶的做法
  • 2、你没有吃过的美食--豆角叶炒豆角

1、豆角叶怎么煮才好吃:清煮豆角叶的做法

豆角叶非常好吃,接下来我们就来讲一讲清煮豆角叶的做法。

操作方法

要想做好吃的清煮豆角叶,我们需要准备以下材料:豆角叶、葱姜蒜、生抽、盐等。

首先我们需要把豆角叶用清水清洗干净后,把一些比较老的豆角叶可以摘除掉。

我们可以把清洗干净的豆角叶放入锅里面煮,可以多煮一会儿,然后把煮好的豆角叶捞出控干水分后备用。

最后我们在煮好的豆角叶上面淋上一层酱汁(一勺生抽、适量的盐、葱姜蒜、清水、蚝油),这样子清煮豆角叶就做好了。

2、你没有吃过的美食--豆角叶炒豆角

#人人能科普,处处有新知#

是的,你没有看错,就是豆角叶。尤其是北方人,绝大多数人都不吃豆角叶,南方吃豆角叶的多些。提到豆角叶,就想到了白切鸡,看到白切鸡,就想到了广东湛江。豆角叶是湛江人饮食文化中不可或缺的一种食材。

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经常食用豆角叶有以下好处。

①豆角叶含有丰富的维生素C。

②可以增强糖类物质的代谢。糖类物质代谢较慢,特别是儿童,吃一次红烧肉或者可乐鸡翅,里面的含糖量特别高,一般一星期才能把糖份消化完。这个时候吃豆角叶,就可以促进糖类消化代谢。

③清热解毒

④利尿通便

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豆角叶有多种吃法,可以煮汤,炒菜,凉拌。北方人很少吃豆角叶,但偶尔会顺手捋一把下面条。

选择豆角叶最好是长豆角的叶子,其它类豆角叶相对比较硬,口感比较柴。长豆角的叶子,软些,口感清香,微甜,有点滑滑的,既有青菜的味道,又有豆角的香味。

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豆角叶比较稠密,捋一部分下来,利于通风。捋下来的豆角叶,不要梗,如果是比较老的叶子,要把脉络也去掉。

捋回来的豆角叶清洗干净,面条快熟的时候放入锅中,三分钟左右就可以吃了,味道很不错。没有青菜的时候可以试试看哦。

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豆角叶煮汤。锅内加水,放适量盐、油,开锅后放入豆角叶,翻动几次,防止夹生,煮约三分钟就熟了。也可以把水换成排骨汤或者肉汤,口感更加美味。也可以煮豆角叶肉丝汤,鸡蛋汤等等。

清炒豆角叶需要绰水,绰水后挤出三成水份,把蒜蓉、蚝油、芝麻油、盐等调料放到菜上,油烧热后淋到上面。各种香味就会扑鼻而来。

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凉拌绰水后需要过冷水,防止叶子出锅后发黄变色,再挤出三成水份,就可以根据个人口味调制啦。

豆角叶炒豆角,先把豆角炒熟,放入豆角叶翻炒两分钟。双重口感,一个人可以吃一大碗。

如果想要烧汤、炒制的口感更好,也可以先绰水。可以去除叶酸,去除叶子的涩味。

记住,绰水或者炒制,烧汤的时候,不要盖锅盖,要敞着烹制,否则叶子会变色。

经常吃豆角叶的朋友,如果文中有误,敬请指正。

码字不易,来了请留个足迹。

赠人玫瑰手有余香。

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