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- 1、牡蛎怎么开壳
- 2、海蛎子（牡蛎、生蚝）怎么开壳，吃法有哪些？
1、牡蛎怎么开壳
牡蛎一种味道鲜美，又营养丰富的海鲜，而且对男子还有滋补的功效，不过虽然好吃，它的壳却不好弄开，下面就教大家怎么开牡蛎壳。
操作方法
先把牡蛎洗净，然后放到微波炉里用大火烤十五秒，然后取出，此时牡蛎壳已经开了。
把牡蛎洗净放入蒸锅蒸一下，待牡蛎张口就可取出了。
用一字螺丝刀插在牡蛎的尾部，即有小洞的那头，把螺丝刀插进小洞里，再用毛巾包着手把牡蛎立起来，然后用小锤子敲螺丝刀手柄，然后牡蛎就开了，记住不要太大力，免得伤到里面的肉。
把牡蛎放入盐水里，过一会，只要是活的没有不开口的。
学烧烤摊上把牡蛎放在火上烤一会而，壳就开了。
用蚝刀开壳，但这个要找到内外壳连接的缝隙，把筋肉划断在往下拉就开了，不过那个缝隙不好找，而且容易划到手。
2、海蛎子（牡蛎、生蚝）怎么开壳，吃法有哪些？
先准备好小璐给大家赠送的手套和刀子
海蛎子的吃法有哪些呢？
一、生食
生活在海边的渔民有生吃海蛎子活吃虾的习惯，自然是因为这能最大限度地享受最原始的鲜美。如果生活充满仪式感的话，冰镇后加柠檬汁或红酒去腥提味儿，摆上刀叉，尽显高端气质。
生食
二、清蒸
这是最接地气的吃法，也是最最常见的吃法，冷水下锅，鼓面朝下平面朝上，开锅后再蒸3分钟，关火开吃就可以。
清蒸
三：炭烧或者烤箱烤制
生海蛎子开壳之后，加上蒜茸、姜末、粉丝，酱汁等调味，直接在炭火上烤，然后邀一帮好友围坐，喝酒吹牛侃大山，人生一大快事。
蒜蓉粉丝
四：火锅
同样剥离出海蛎子肉，等待锅底沸腾，扔进去烫煮，连火锅汤都融入了大海的味道，海蛎子肉也会更加的鲜嫩。
海蛎子火锅
五：海蛎子汤
油，葱炝锅，放入海蛎子肉，豆腐块，加水煮热，放入蛋花，即可出锅，浓浓的鲜汤，口感颇佳。据说豆腐海蛎子汤能增进女性的气血，滋容养颜，防止皮肤干燥，是对男人的加油站，女人的美容院这句话最好的阐释。
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