自制糖醋大蒜的最佳方法，怎么腌制糖醋大蒜（腌糖醋蒜糖醋比例很重要）

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• 1、自制糖醋大蒜的最佳方法：怎么腌制糖醋大蒜
• 2、腌糖醋蒜糖醋比例很重要 这样腌制的大蒜爽脆不辣

1、自制糖醋大蒜的最佳方法：怎么腌制糖醋大蒜

在市场买的糖醋大蒜，虽然好吃，但是总担心不卫生，自己在家腌制糖醋大蒜，吃着就放心了。下面就说说怎么腌制糖醋大蒜。

工具/材料

大蒜、冰糖、醋、盐

操作方法

新鲜的大蒜买来后，去掉茎和外面粗糙的皮，保留里面的嫩皮，这样，更容易腌透。

将大蒜泡在盆中，再放上盐，搅拌均匀，腌制一个晚上，让蒜入味。

转天，在锅里放上食用醋，再放上适量的冰糖，冰糖的多少要根据家人的口味来定，把糖醋汁煮开，然后晾凉。。

找一个特别大的玻璃瓶子，先将盐腌过的大蒜放进去，再倒入煮开晾凉的糖醋汁，然后把瓶盖盖好，放在阴凉干燥处，二十多天后，大蒜的颜色就会发生变化，微微透明了，这时，就可以吃了，如果想要味道更好，可以再多腌一段时间。

2、腌糖醋蒜糖醋比例很重要 这样腌制的大蒜爽脆不辣

原料：鲜蒜头5000克。盐1000克，白糖1000克，凉开水1000克，醋500克。

做法：削去蒜头须根，留2-3厘米长的蒜梗，剥去干皮，清洗后入缸，每5000克蒜头加250克盐，腌1天，中间倒缸3次；再加水撤去辣味，每天换水1次，连续4天，然后捞出蒜头，沥干水分，按每5000克的蒜头加盐(750克)，白糖(1000克)，凉开水(1000克)，拌和，再入缸腌制，放阴凉处；15 天左右即成，一般在食用前5天加入10%醋浸泡，酸甜。

本文编辑：大Y

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