健康资讯 关于【吐司和面包的区别】，吐司和切片面包的区别，今天小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
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- 1、吐司和面包的区别：吐司和切片面包的区别
- 2、学了烘焙这么久，还搞不懂吐司的分类？吐司大揭秘，请查收
1、吐司和面包的区别：吐司和切片面包的区别
操作方法
吐司（toast），是由长方形的听型面包烤制好后，切片，再抹上黄油，或者奶油奶酪，蒜汁等经过吐司机烤好后的面包片。
而切片面包就有很多了，只要可以切成片状的面包都可以称之为切片面包。
三明治是吐司最基本的做法了。吐司可以去边也可以不去，中间放上喜欢的蔬菜呀，培根，火腿，煎蛋什么的，再沿着对角线一刀切下去，一份营养美味的三明治就大功告成了。
吐司切条，烤脆，再抹上巧克力酱，可以当做小零食，搭配咖啡也是不错的选择。
吐司还可以用来当做面衣，包一根火腿，在蛋液里面滚一圈，然后用小竹签串起来，或炸或烤，在加上美乃滋或者番茄酱，又成了一道美味。
特别提示
其实在日常生活里我们也不必要在乎这么多细节，好吃就行了。可以多上搜狗看看菜谱，分享一下做菜的经验。
2、学了烘焙这么久，还搞不懂吐司的分类？吐司大揭秘，请查收
吐司作为面包店必售产品之一
常年占据国内的早餐担当榜首
它真的十分便利又百搭
随便跟什么搭配在一起都很美味~
今天，我们就来科普吐司的相关知识啦~
01.什么是吐司
在讨论吐司前，我们要先了解吐司的定义。
很多说法会说配方的成分应该用高筋面粉，不能用法国粉；或者是黄油的用量必须要在什么样的范围之内等等很多的限制。
其实吐司的定义很简单：你把面团放到吐司模具里面烤出来的面包就是吐司。
也就是说——吐司不是依照面团的种类或成分来区分。
不管是哪一种类型的面团，只要是用吐司模烤出来的面包就叫吐司。
02.山形吐司和方形吐司
山形吐司
我们会把不盖盖子直接烘烤的吐司称为山形吐司。
由于山型吐司是不带盖烤的，所以最终发酵一般是发到模具的8-9分满，会综合考虑面包制作方法、面团所含材料这些因素；再结合用手轻压面团表面，面团回弹的程度和速度来判断是否结束最终发酵。
山形吐司的优缺点：
由于山形吐司没有盖子，所以不论是发酵还是烘烤，面团都会继续膨胀到一定的高度，形成突出的山峰。
没有模具的阻碍，面包气孔组织就会比较蓬松，这样的结果就是，山形吐司的组织轻盈且柔软。它的缺点是由于需要不断膨胀，因此发酵时间比较长，更费时间。
方形吐司
方形吐司通常带着盖子烘烤，最终成品出来后，是一种方形状态的。
方形吐司对面团入模重量要求比山型吐司严格一些，分割面团时一定要注意。
以450g吐司模具为例，分三个面团。每个面团重量为150g，最好不要起出太多模具规定的重量，否则过多的面团会导致沉积，烘烤好的面包溢出模具等等情况。
方形吐司在最终发酵的时候通常只需要醒至模具的7、8分满就可以入炉去烘焙了。
同时由于方形吐司带盖密闭烘烤，水分相对不易流失，因此面包内部组织含水量也会比山形吐司稍高一点点。
也因为方形吐司形状规整，组织均匀，进行加工时切除的部分比山形吐司少，所以多用于制作各口味的三明治。
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