怎样煮白粥好吃粘稠，白粥怎么煮的粘稠（不要直接放进锅里煮）

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• 1、怎样煮白粥好吃粘稠
• 2、煮粥的时候，不要直接放进锅里煮，教你1个方法，煮出来的粥浓稠

1、怎样煮白粥好吃粘稠

简要回答

方法是：水开时才下米、用大火煮开、滴油防溢出、保持粥沸腾、加盖煮粥等方法。

煮白粥，相信绝大部分人都会煮，可是怎样才能把白粥煮得好吃又粘稠呢？也许不少人并不清楚，下面让我们一起去了解吧。

详细内容

水开时才下米

熬粥时用开水熬粥的原因在于我们平时用的自来水都是经过加氯消毒的，若直接用这种水来煮饭，水中的氯不可避免地会大量破坏米中的维生素B1。而用开水煮粥，水中的氯已经通过水蒸气挥发了，就大大减少了维生素B1等营养成分的损失。

用大火煮开

下米后用大火加温，水再沸腾后在将火调小，以使锅内水保持沸腾而不外溢合适。接着文火熬煮大约二十分钟，并适当搅动约十分钟，以使锅内水保持沸腾直至粘稠状即可。

滴油防溢出

煮粥时在锅里加几滴植物油，这样可以防止粥水溢出和粥面起泡，而且煮好的粥色泽鲜亮，入口也别样鲜滑。

保持粥沸腾

粥要粘稠，就必须尽可能地让米中的淀粉蓉蓉汤中，而要做到这一点，必须加速米粒与锅壁和水间的摩擦，因此，必须使锅内的水保持沸腾。

加盖煮粥

煮粥的过程中需加锅盖，这样可以避免一些水溶性营养素流失。也可节省煮粥的时间，使得粥的味道更好。

2、煮粥的时候，不要直接放进锅里煮，教你1个方法，煮出来的粥浓稠

现在天气渐渐变软热了，天气热很多人都喜欢喝一碗粥，但是煮粥需要很长时间，起码得要半个小时，接下来小编跟大家分享一下煮粥的小技巧，很多人在煮粥的时候洗好米就直接倒进锅里煮，而小编跟大家分享的办法不是直接下锅，在下锅前还要做一下处理，只需要10分钟就可以煮好了哦，接下来小编分享一下吧。

煮白粥‍

食材：珍珠米、花生油

做法：

步骤一：首先我们先准备珍珠米，然后倒进碗里，再倒水进碗里，然后搓洗一下，再换水，洗到碗里的水清澈就可以了。

注意：要想煮的白粥口感味道好，除了烹饪技术之外，米也很关键，市场上的米的品种有很多，我们要选择的是珍珠米，而且还要颗粒大的珍珠米，选用珍珠米煮出来的白粥口感更可口。还有在洗米的时候，大家要注意，不要太用力，因为太用力会把米搓碎，会破坏米的完整性，这样在后续煮粥的时候容易煮烂，会影响口感。

步骤二：加入水到洗好的米里面，放冰箱冷冻室放一晚上，第二天早上我们拿出冰箱的米，然后再拿一个大碗出来，注意这个碗要比装米的碗大，再烧一壶开水，最后倒开水到碗里，倒半碗就可以了。把装有米的碗放进装有热水的碗里。放一两分钟左右，等到米可以从碗里拿出来就可以了。

注意：把米放冰箱冷冻室冻一晚的原理是，经过冷冻后的米，里面的组织已经被破坏，会产生蜂窝形状的孔，能够增加米的吸水力，这样米在遇到开水后，会变得松散，米里面所含有的淀粉开始变得糊状，这样就能缩短煮粥的时间，煮出绵软的粥。把冻成冰的米很难解冻，我们可以放进装有热水的碗，不过这里注意要把米放进没水的碗里，再整个碗放进装有热水的碗，如果直接放进热水里，会影响粥的口感。

步骤三：我们把冻成冰的米，然后再倒入水，开大火把米煮开，在煮米的过程中要用勺子时不时地搅拌一下，等到米煮开之后倒入花生油，等到锅里的米煮的基本开花之后，不要急着倒出来，要开小火煮一下，煮到粥变得浓稠之后就可以关火了，等粥凉了之后就可以食用了。

注意：在煮粥的时候需要经用勺子搅拌，不然会粘锅，而且煮出来的粥会有一股焦味。在煮粥的时候加入花生油，除了可以让粥变得更香，还可以防止粥溢出来。

以上就是煮粥的方法了，用这个方法煮粥快速口感又好，10分钟左右就可以煮好了，早上想喝粥的朋友们，可以在前一天晚上洗好米，然后放冰箱冷冻室冻一晚，等到第二天早上就可以煮了。

大家在煮粥的时候可以用这个方法哦，这样能快速煮好粥，还能煮出口感好的粥，不过大家要注意两点，要先把米放冰箱冻一晚上再拿出来煮，以及在煮粥的时候加入花生油。

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