健康资讯 关于【盐焗鸡的制作方法】，盐焗虾的制作方法和配料，今天小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
- 内容导航：
- 1、3斤粗盐1只鸡，简单好做还美味的盐焗鸡，咸香入味，骨头都是香的
- 2、盐焗鸡的制作方法
1、3斤粗盐1只鸡，简单好做还美味的盐焗鸡，咸香入味，骨头都是香的
导语：盐焗鸡家常做法，3斤粗盐1只鸡，简单好做还美味，咸香入骨还解馋
鸡肉可以说是能够经受多种烹饪，盐水鸡、白切鸡、酱油鸡等等都是其非常经典的做法，不管是用哪种方法烹饪，其都能给人的味蕾得到享受，而鸡肉除了这些做法以外，还有一种非常经典的做法，用3斤粗盐1只鸡就能做，这便是广东的经典特色菜“盐焗鸡”，经过一番烹饪做成的盐焗鸡，咸香入味，连骨头都是香的，特别的解馋，盐焗鸡的做法可以说是赢来了很大的称赞，人们吃过一次后便总想要再次尝试，而想吃盐焗鸡不用出去买，自己在家也是可以做的，方法简单还能让人充分享受美味，下面我便将盐焗鸡的家常做法详细分享给大家，希望可以给大家带来帮助。
盐焗鸡的做法：
备用食材：鸡1只，粗盐3斤，细盐少许，沙姜粉1勺，生姜、大蒜适量，植物油少许；
制作过程：第一步，首先准备一只不到2斤重的整鸡，然后用沙姜粉、细盐和植物油，在鸡的全身从里到外都需要涂抹均匀，然后事先切好的生姜片和蒜片塞入在鸡的肚子里面，然后静置腌制；
第二步，差不多4、5个小时，将腌制好的鸡挂在阳台上晾干，表面风干的鸡用2张油纸将其包起来，注意包好，别露出来了，然后在电饭锅的内胆中铺上一张锡纸，然后将粗盐放入一个炒锅中；
第三步，一边加热一边翻炒，直到将粗盐加热至烫手的状态，将一部分的炒好的粗盐放入铺有锡纸的电饭锅中，差不多2厘米就可以了，然后再放入用油纸包好的整鸡，最后将剩余的粗盐放入；
第四步，鸡的最上面用粗盐盖好就可以了，加上锅盖，中火差不多50分钟的时间，即可关火，再焖15分钟，然后将油纸包鸡取出来，将上面的粗盐去掉，然后将油纸小心得打开；
第五步，需要注意其中会有汤汁，别漏出来了，取出后，将鸡肉用手撕成小块，便可以上桌享用了。
小编总结：盐焗鸡虽说是一道地方性美食，但被流传开来后却受到了广泛的喜欢，其实我们可以发现盐焗的方法做菜很多样，盐焗蛋、盐焗虾等等都是不错的选择，所以说做盐焗鸡的粗盐不会浪费，可以保存下来再做其他的，是个非常不错的选择，3斤粗盐1只不到2斤的整鸡，便可以做出咸香入骨的美味食物，这样做的盐焗鸡，别提有多好吃了，虽说这个做法不是很正宗，但口感却非常符合家人，次次吃得都停不下来，一只鸡很快就被吃光光，做好的盐焗鸡油纸中还有肉汁，鸡肉蘸着肉汁吃，特别的滋味鲜美。
烹饪小技巧：
1、沙姜粉、细盐和植物油需要均匀的涂抹在鸡身上，细盐可以选择在鸡皮上少涂抹点，在肚子里多抹一些，防止鸡皮变得太过紧致，不太好吃，肚子里塞得姜蒜片也可以不放，但是口感就不敢保证了；
2、腌制的时间可以适当长一点，会更加入味好吃，风干的时间也需要长，一定要彻底风干才可以，我一般会晾晒一个晚上的时间，第二天便可以直接来做了；
3、可以买到砂纸的，用其包鸡效果更好，我买不到所以直接用了油纸，注意油纸要铺两层，一层会破会漏出汤汁，所以这点需要注意下。
2、盐焗鸡的制作方法
简要回答
盐焗鸡的制作首先要准备好食材，一个童子鸡一斤多最好。准备一块老姜，一把小葱，1千克粉，盐适量，白糖适量生抽。将烤箱预热到200度，然后将需要使用的铁锅放在烤箱中一起预热。第1步将将切片小葱打结，然后把姜和葱结放入鸡的肚子当中，利用牙签将屁股和脖子疯起来，然后两个腿的关节利用厨房县混在一起，翅膀需要固定在腋下。
准备好鸡之后，用厨房纸将冰表面的水分擦干。取多层锡纸放成一个容器，然后将粉盐均匀的放在周围之后放入筒子机，在上面要撒上粉盐，完全包裹童子鸡之后再铺上锡纸，让童子鸡密封。放在一边之后可以取出遇热的铁锅，然后将密封好的鸡放在锅中，在表面划一个小口。之后就可以送入烤箱了，200度的温度局考50分钟左右就可以取出。
将锅取出之后，打开锡纸里用小刷子将鸡表面的盐清除。之后就可以取出整只童子鸡，盐局童子鸡就做好了。需要注意的是，鸡身上一定要擦干，水分在盐焗。再入烤箱前划一道小口，目的就是让蒸汽可以跑出来，再烤50分钟左右的时候可以将其取出来检查一下，如果觉得外表的上色度不够的话，可以将上面的海盐去掉，然后将温度调到220度，再烤几分钟就可以上色了。
做盐焗童子鸡的时候不可以用细盐，必须用粗粒盐，而且用过一次的盐就会潮湿结块，可以放在砂锅中将盐炒松散干燥，密封保存就可以反复使用。如果家中没有铁锅的话，可以选择烤盘。拿出来的童子鸡其实已经非常软烂，如果觉得吃起来不是很方便的话，可以利用刀叉将鸡腿鸡翅等部位拆开，然后直接手撕就可以了，鲜嫩多汁。
本文关键词：盐焗鸡的制作方法和配料，盐焗鸡的制作方法，盐焗鸡的制作方法作文，盐焗虾的制作方法视频教程，盐焗虾的制作方法和配料。这就是关于《盐焗鸡的制作方法，盐焗虾的制作方法和配料（简单好做还美味的盐焗鸡）》的所有内容，希望对您能有所帮助！
