健康资讯 关于【怎样做美味的豆腐牛肉炸酱面】，豆腐牛肉面怎么做，今天小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
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- 1、如何制作牛肉炸酱面？
- 2、怎样做美味的豆腐牛肉炸酱面
1、如何制作牛肉炸酱面？
面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历史。面条是一种制作简单，食用方便，营养丰富，即可主食又可快餐的健康保健食品。早已为世界人民所接受与喜爱。
面条一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团，之后或者压或擀制或抻成片再切或压，或者使用搓、拉、捏等手段，制成条状(或窄或宽，或扁或圆)或小片状，最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。花样繁多，品种多样。地方特色极其丰富，又如庆祝生日时吃的长寿面以及国外的香浓意大利面等。好吃的面条几乎都是温和而筋道的，将面食的风味发展到极致。
各地特色面食有武汉热干面、内蒙古的焖面、山西的刀削面、栲栳栳、揪片、抿面、北京的炸酱面、兰州拉面、重庆小面、上海阳春面、高邮酱油面(又称高邮阳春面)襄阳牛肉面、扬州阳春面、扬州炒面、东北的冷面、保定的大慈阁素面、陕西油泼面、河南的烩面、捞面、麻鸭面、饸烙面、广东的云吞面、福建的沙县拌面、漳州卤面、莆田卤面、厦门沙茶面、四川的担担面、岐山和新野的臊子面等等。
1.牛肉洗干净切成丁放在容器里加盐、生抽、胡椒粉搅拌均匀。
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加淀粉搅拌均匀，再加少许油搅拌均匀腌制10分钟。
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黄瓜洗干净切成丝。
4
起油锅，腌制好的肉丁入锅炒至变色盛出。
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用余油，葱姜入锅煸香后 甜面酱入锅炒。
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炒至酱香牛肉入锅炒。
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加盐炒，炒均匀即可关火盛出备用。
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煮锅加水烧开，面条入锅煮。
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煮熟的面条捞出放到凉开水中过凉。
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过凉后的面条沥干水，加牛肉酱、黄瓜 搅拌均匀即可享用。
小窍门
1、菜码依据个人偏爱选用。
2、肉丁经过腌制味道更好，口感更嫩。
3、炸酱时要小火慢炒。
如何制作牛肉炸酱面？嘿嘿，现在知道了吗?
1.牛肉馅放到容器里，稀黄酱放另一个碗中，里面放一勺白糖和一些盐。葱切碎沫，要多切一些，姜少放一些，也切成沫。把一半的葱沫和姜沫放到肉馅碗里，不要拌。剩下的葱姜沫留着备用。
2.热锅放底油(平时炒菜油量)，放进几个花椒炸透后捞出，只留花椒油。
3.放入牛肉馅碗里的葱姜沫和牛肉馅，中火煸炒到肉变色。
4.把黄酱放进锅里，搅拌均匀，不停搅动，千万不要让酱糊锅底。
5.锅里的酱要中小火熬一小会，酱和肉都融合了就放剩下一半的葱姜沫，翻炒均匀后就可以把酱倒到大碗里了。炸酱就做好了。
6.下面做一锅开水，等水开的时间把黄瓜等菜码都洗干净，去掉皮。水开后先把需要焯水的菜码过水烫熟，比如萝卜樱和香椿。然后煮面，面熟了捞出过一下温开水就可以吃了。一大碗面条，两勺炸酱，来点米醋，就着面码，哎呀，吃起来简直没治了!轮开胳膊使劲吃个够!
2、怎样做美味的豆腐牛肉炸酱面
牛肉中含有丰富的蛋白质和氨基酸，比起猪肉，更加接近人体的需要，牛肉具有益气养胃，延缓衰老的功效，将牛肉和豆腐放在一起，做成炸酱面，特别美味，今天小编想要和大家分享的是怎样做美味的豆腐牛肉炸酱面？希望能够帮助到大家。
工具/材料
牛肉适量，豆腐适量，豆角适量，盐适量，鸡精适量，五香粉适量，料酒适量，生抽适量，面条适量，青菜适量，淀粉适量，甜面酱适量。
操作方法
准备一块豆腐，适量豆角，几块牛肉，将它们分别洗净后，放入盘中备用，注意，豆腐最好选用老豆腐，牛肉也最好选用新鲜的牛肉，这样做出来的炸酱才更加好吃。
将老豆腐切成小丁儿，豆角切碎，将牛肉也切成小丁。注意，新鲜的牛肉可以放在冰箱里稍微冻一下，这样更好切。
准备适量姜，切碎后，放在牛肉上面，再放入适量盐，鸡精，五香粉，生抽，料酒，搅拌均匀，腌制15分钟左右。
炒锅中放入适量油，油热后，将牛肉粒放入锅中炒香，牛肉切得小一些，这样更容易熟。
准备一勺甜面酱，倒入锅中，和牛肉一起炒一下，然后将准备好的豆腐块儿倒入锅中，翻炒均匀。
将豆角倒入锅中，翻炒均匀。豆角切碎以后，也非常容易熟，嫩嫩的绿色，和食材配起来更加好看。
根据自己的口味，放入适量盐，鸡精，五香粉，搅拌均匀。
放入适量生抽，再放入一碗清水，大火将水烧开。
水开后转小火，再放入适量水淀粉，熬至汤汁浓稠。
准备适量小葱，洗净后撒在上面，豆腐牛肉酱就做好了。
汤锅中烧开水，水开后将面条下入锅中，再加入少许青菜，煮熟后捞出，放入碗中备用。
将炸好的豆腐牛肉酱舀一勺放入碗中，再准备少许香菜，洗净后，放在上面，搅拌均匀就可以吃了，真的特别美味，喜欢的朋友可以做起来了。
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