健康资讯 关于【玉冰烧的传说】，玉冰烧的历史，今天小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
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- 1、用肥猪肉浸泡的“荤酒”！不到20元/瓶，你敢喝么？
- 2、玉冰烧的传说
1、用肥猪肉浸泡的“荤酒”！不到20元/瓶，你敢喝么？
读完文章的标题后，我相信很多的北方酒友都是一脸懵，头脑里一定会冒出大大的问号，用肥猪肉浸泡的“荤酒”能喝么？会不会油腻腻的？想想都觉得难以下咽。其实，说实话，对于那些喝惯了清香、酱香、浓香型白酒的酒友们来说，这款酒确实不好喝。
说了这么多，是时候揭开这款酒的“庐山真面目”了，它就是石湾酒厂集团生产的一款“豉香型”白酒-玉冰烧酒。玉冰烧酒起源于清朝，创始人叫陈太吉。这款酒的独特之处在于酿酒的最后一道工序，将蒸馏出来的酒与肥猪肉一起放置大瓮中，等到肥肉把酒水里的杂质吸附掉之后，就大功告成了。
说到玉冰烧酒的来历，有民间传闻称，“古时候，酿酒老板的小女儿，玩耍时不慎掉入酒缸中…，后来人们把肥肉扔了进去，发现有异曲同工之妙，之后，这独特的酿造工艺被流传下来了。”虽然传闻是假的，但是却给玉冰烧酒披上了一层神秘的面纱。下面由我为各位酒友们，详细地介绍一下这款不到20元/瓶的“荤酒”。
原料：水、大米、黄豆
酒精度：29度
净含量：500ml
产品标准号：GB/T16289
先倒一杯，低度酒的酒花儿比较少，很快就散开了。
闻一闻，豉香味儿很足。
尝一尝，入口滑腻，甜感很足，很适合中老年人。这款酒与桂林三花酒相比，显得平淡许多，几乎无烈感。
小结一下，玉冰烧酒的口感独特，最佳的饮用方式，就是冰镇着喝，那样才更冰爽、醇厚。做成青梅酒的话，也是一个不错的选择。总之，这酒刚开始喝的时候，大多数的酒友是喝不惯的，需要适应一番。一般情况下，这酒喝过三次之后，才会有意想不到的效果。这酒喝完之后，不会浑身酒气，嗓子不干，不上火。
值得一提的是，很多正宗的粤菜，都离不开玉冰烧酒，比如，玉冰烧火龙鱼、米酒鸡、玉冰烧醉鹅等等。
2、玉冰烧的传说
简要回答
玉冰烧是一种酒，玉冰烧是由陈如岳创作的，通过利用添加肥肉，让酒清澈透明，所以确定以玉、冰、烧三字为酒名。
很多喜欢喝酒的人都喝过玉冰烧这种酒，那大家知道玉冰烧有哪些传说吗？下面小编来为大家讲解一下。
详细内容
玉冰烧是佛山地区的酒，记载于《熙宁酒课》。"玉冰烧"的独家秘诀之一在于酿酒的最特殊的工序，把蒸出的米酒导入大瓮中，浸入肥猪肉，经过大缸陈藏，精心勾兑，酒体玉洁冰清，滋味醇和，醇香甘冽。
1830年(清代道光十年)的"陈太吉酒庄"第三代传人陈如岳登甲第二，光绪皇帝钦点翰林，赐进士出身，官至贵州省正主考官。在1889年，陈如岳因不满清朝官场腐败和想回家乡照顾年迈母亲，毅然辞官返里。
家族以经营酒庄为主，而此时主持酒庄经营是年迈的父亲，陈如岳回乡后，其父亲随即把酒庄交给陈如岳经营，这对于从小在酒坊内耳濡目染的陈如岳来说，继承酿酒祖业也是一件乐事。为求酒庄经营上从众多同行中脱颖而出，陈如岳发挥自己饱读群书优势，在继承家传的米酒酿制技艺基础上，不断研究新的酿酒手法。
1895年，陈如岳受当地人喜欢使用药材、蛇等浸泡米酒以及自家用酒糟饲养猪的启发，尝试在米酒添加"肥肉"的陈酿工艺，结果发现浸泡肥肉和缸埕陈酿的米酒酒质特别不同，一是酒味绵甜柔和、酒香豉香浓郁、酒体丰满;二是酒液清澈，不再混浊(当时米酒工艺是蒸完酒后经过简单调兑即出售，酒液混浊呈乳白色);陈如岳经过反复试验和比较，确认了添加"肥肉"对提高米酒的酒香、酒味、酒液澄清度有很大作用，并以此创造了"陈太吉酒庄"独有的米酒酿酒技艺。
米酒添加了"肥肉"，就像一块泡在酒中晶莹剔透的"冰块"，而蒸馏的米酒民间俗称"烧酒"，陈如岳创造性地把这种米酒取名为"肉冰烧"。又因"肉"字不雅，粤语上的"肉"字与"玉"同音，而且浸酒的猪肉呈白玉色，于是就把"肉"字改为粤语同音的"玉"，经过浸泡"肥肉"的米酒比不浸泡的米酒清澈透明，显得冰清玉洁，所以确定以"玉、冰、烧"三字为酒名，这就是"玉冰烧"名称的由来。从此民众都喜爱陈如岳这种陈酿手法，陈太吉酒庄的米酒大受当地民众欢迎，陈太吉酒庄也因玉冰烧酒名闻遐迩，其独特的酿制米酒技艺一直传承。
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