蒸酸甜茄瓜的做法，蒸茄瓜的做法大全（厨师长教你一道蒸茄子）

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• 1、蒸酸甜茄瓜的做法
• 2、天热了茄子就别炒了，厨师长教你一道蒸茄子，香味浓郁、越吃越香

1、蒸酸甜茄瓜的做法

蒸酸甜茄瓜是一道非常好吃的素菜，做法和食材都非常简单，主要食材是用自做的酸梅紫苏辣椒酱搭配茄瓜，下面小编把它的做法与步骤分享给大家看看。

工具/材料

茄瓜一个，青椒1个，蒜米适量，酸梅紫苏辣椒酱1勺，生抽1勺。

操作方法

首先把茄瓜清洗干净，然后切成两段再切开成两边。

放到锅里大火蒸20分钟左右。

然后拿出来，茄瓜已经蒸得很烂，用筷子把茄瓜裂成一条条。

酸梅紫苏辣椒、蒜米、青椒丁准备好。

开火下油，放蒜米进去爆香，然后放青椒丁进去，加适量的盐翻炒一下。

再放酸梅紫苏辣椒酱进去翻炒10秒左右，熄火。

然后把炒好的调料铺到茄瓜面上，再浇1勺生抽就去。

非常美味好吃的酸辣茄瓜就做好了。

2、天热了茄子就别炒了，厨师长教你一道蒸茄子，香味浓郁、越吃越香

厨师长教蒸茄子做法，夏季餐桌上的佳肴，跟着一起做吧！

茄子是我们日常生活中常见的食材之一，一年四季都可以吃到新鲜的茄子，夏季吃茄子就不要炒着吃了，蒸一蒸浇上各种味道的料汁，味道极佳，而且不用热烘烘的炒，茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，尤其对一些平常喜欢吃素食的人来说，一旦提到又好吃又美味的蔬菜，他们都能讲个滔滔不绝，就比如茄子，喜欢吃茄子的不在少数，在这炎热的夏季，厨师长特别为大家分享这款适合夏季食用的茄子做法。

今天给大家分享的这道茄子是用长茄子来做的，有句老话说得好“看香吃甜”，之所以选用长茄子来做，就是为了能够让食客看了就有食欲，厨师们做菜最讲究的就是色香味形，话不多说啦，下面就把这道蒸茄子的做法分享给大家，喜欢的朋友可以按着食谱做，给家人一道美味，给家人增添一道夏季餐桌上佳肴。

---【蒸茄子】---

准备食材 :长茄子4根、红绿尖椒米适量、蒜末20克、小葱花适量、生抽10克、陈醋10克、蒸鱼豉油5克、蚝油5克、白糖15克、食盐适量、鸡精适量、辣椒油适量、植物油。

做法步骤 :

1、首先把茄子洗净去蒂从中间切开分成两段，放入蒸箱中上气蒸8分钟。

2、在蒸茄子的时间，分别把生抽、陈醋、蒸鱼豉油、蚝油、白糖、食盐、鸡精、辣椒油放入大碗中，调成酸甜微辣的汤汁放一旁备用。

3、红、绿尖椒洗净去蒂去籽切长小丁，大蒜拍碎剁成蒜泥，一同放入小盆中。

4、小葱洗净，把葱绿切成小葱花放入小盆中备用。

5、炒锅加适量植物油，油热至7成热，快速浇在盛有蒜末、红、绿尖椒的小盆中，用筷子搅动，使蒜末能够均匀的都能在高油温的作用下，快速出香。

6、8分钟后，将蒸好的茄子撕成稍微比筷子粗一些的条，均匀的放入盘中。

7、先将之前兑好的酸甜微辣的汤汁均匀的浇在撕好的茄子上，接着再浇上呛好的蒜油，最后撒上小葱花即可。

小贴士 :

1、做蒸茄子，茄子改刀后必须用清水清洗后才可以放入蒸箱蒸制。

2、蒜油和料汁不能兑在一起，必须分开来做。

3、先浇入兑好的料汁，再浇上蒜油，吃的时候茄子可以很容易就能粘上汤汁的味道。

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