鱼丸的制作方法，手工鱼丸的家常做法（手打鲜滑鱼丸这么做大人孩子都爱吃）

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1、鱼丸的制作方法：手工鱼丸的家常做法

简要回答

鱼丸作为美味可口的食物，在日常生活中手工制作鱼丸口感比较好。一般在利用手工制作鱼丸时，要准备好对应的配料，下面简单介绍手工鱼丸的家常做法。

准备食材
在制作手工鱼丸时，首先要准备大头鱼，生姜，鸡蛋，小葱，红薯，淀粉，食盐，胡椒粉，香菜，冰块等等。

制作手工鱼丸
需要将大头鱼去掉鱼骨头，取出鱼肉，去掉鱼皮，然后将鱼肉切成小块。

将事先准备好的生姜清洗干净，切成姜片，葱清洗干净，控干水分切成段，然后再加入适量的食盐，将其搅拌均匀，再放入一碗清水，此时葱姜水已经制作完成。

事先准备好的鱼肉，直接放到绞肉机里面不断的搅拌，再放入一只蛋清，放入一勺胡椒粉，一勺食盐淀粉提前泡湿，也需要将湿淀粉直接放到绞肉机当中。

在绞肉的时候倒入1/3的葱姜水，然后盖上盖子，此时需要不断的搅拌，最终会将鱼肉直接打成泥，这时候再放入1/3的葱姜水继续搅拌。

搅拌之后，再将剩下的1/3的葱姜水倒入锅中，搅拌的时候一直等到鱼肉完全发泡之后，就需要将鱼肉完全盛出。准备一锅清水，放入姜片、食盐，再放入两勺料酒，大火将水完全煮开之后转小火，这时候开始制作鱼丸。

一般等到鱼丸完全漂浮起来，就代表鱼丸已经制作成功。

2、手打鲜滑鱼丸这么做大人孩子都爱吃

前几天看到广东人用铁棒打牛肉丸，打出来q弹多汁，很好吃，这次我想吃鱼丸，用手打的方式自制鱼丸，原来这么容易，而且鲜美可口。

By QiaoAcc

用料

• 鲮鱼 1条
• 盐 适量
• 淀粉 一小勺
• 白糖 一小勺
• 木耳 几朵
• 紫菜 少许
• 葱花 少许
• 芝麻油 少许勺

做法步骤

1、龙利鱼去皮，肉切小块。鱼皮我会做一道酥炸鱼皮，也是非常好吃，后面发菜谱。

2、鱼肉用两把刀一起剁，很快就成了肉泥。龙利鱼刺不多，很好处理。剁一会加上猪肉馅，一起剁碎

3、把鱼肉绒放盆里，加上花椒粉，胡椒粉，鸡精和盐，调味。加一个蛋清，这样更顺滑。反复摔打，上劲。拌匀，摔打。

4、加一些淀粉，然后拌匀，摔打上劲。

5、好了，开一锅水，把鱼肉绒放手里，然后用手的虎口，挤出圆形丸子。下锅煮熟。

6、加上一把小菠菜，同时加鸡精一勺，盐一勺，调味。

7、煮出来的鱼丸Q弹滑嫩，汤就是鱼汤，特别鲜美。太太太好吃了。

鲮鱼的营养功效

益气血 健筋骨 通小便。味甘、性平、无毒，入肝、肾、脾、胃四经；

有益气血，健筋骨，通小便之功效；

治小便不利、热淋、膀胱结热、脾胃虚弱。

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