健康资讯 关于【阿胶糕的详细制作方法】，阿胶糕的制作方法、步骤及注意事项，今天小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
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- 1、阿胶糕的详细制作方法：阿胶糕的制作方法、步骤及注意事项
- 2、阿胶糕的制作方法
1、阿胶糕的详细制作方法：阿胶糕的制作方法、步骤及注意事项
工具/材料
食材：红枣、桂圆肉、黑芝麻、枸杞、阿胶、核桃仁 工具：锤子、大小不等的碗碟若干、剪刀、烤箱、瓷锅、瓷盆、木勺、保鲜膜、方形模具 佐料：黄酒、冰糖、热水、蜂蜜、香油
操作方法
将阿胶与冰糖用锤子捣成粉末后备用，将红枣、桂圆、黑芝麻、核桃仁、枸杞用水淘洗干净后晾干
用剪刀将桂圆和红枣剪成条后分装在不同的碗里备用，将黑芝麻放入炒锅炒熟装入碗中备用，核桃仁放入烤箱中160℃烤5到10分钟，此过程中需要将核桃仁翻一下，烤好后备用
先在瓷锅中加入热水，将阿胶粉末与冰糖粉末取适量加入小瓷盆(必须有盖)，根据个人喜好控制冰糖的用量，再向小瓷盆中加入适量黄酒，搅拌均匀后，将瓷盆盖子盖好放入装有热水的瓷锅中，水浴加热30分钟
水浴加热30分钟后搅拌一下，向瓷盆中依次加入桂圆肉和核桃仁，用木勺搅拌均匀后各慢炖15分钟
之后依次向瓷盆中加入红枣、黑芝麻、枸杞，搅拌均匀后各加热30分钟
依次加热完毕后，转圈搅拌，待温度稍稍冷却，加入蜂蜜(高温会破坏蜂蜜的营养成分)搅拌后，将保鲜膜铺在长方形模具中，均匀涂抹上香油，倒入搅拌好的阿胶糕，将保鲜膜覆盖在上面，用手挤出保鲜膜里的气泡将阿胶糕压实，放入冰箱冷藏一天
取出阿胶糕切片保存
特别提示
阿胶要均匀打磨成粉，黄酒的用量不宜过多，每种辅料应该依次加入，否则成品会不均匀，阿胶糕倒入模具，盖上保鲜膜一定要挤出里面的气泡，尽量做到真空防止需氧微生物的生长
2、阿胶糕的制作方法
阿胶又叫驴胶，是用绿皮熬制出来的一种滋补品，很多人通过长期服用阿胶来保养自己的身体，但是在长期服用阿胶的时候，虽然阿胶的味道不错，可也会有很多人吃腻，那么应该如何避免这个情况呢？那就需要利用阿胶来制作一些别的食物，让我们一起来看看用阿胶能够做出什么美味又有益于身体的药膳！
最常见也是最好吃的当属阿胶糕，阿胶糕是一种十分传统的甜点，阿胶糕不仅吸收了阿胶当中的全部养分，还加入了黑芝麻核桃仁等材料，吃起来不光是口感，味道也相当不错。
制作阿胶糕的原料。
虽然阿胶糕只是一个小小的点心，但是原料却十分讲究，尤其是在阿胶的选用上，质量越好的阿胶，做出来的阿胶糕就越好吃，这里给大家推荐赛行阿胶，制作的时候应当使用200g赛行阿胶。
阿胶是制作阿胶糕的主料，想要口味好吃的话，还需要加入200克的黑芝麻，还有250克的核桃仁，冰糖适量（这个根据自己的喜好添加，喜欢甜食的话可以多加一点。），然后还有200克的黄酒。
阿胶糕的制作方法：
先找一个容器，然后将赛行阿胶打碎之后放到容器当中，当然如果你不喜欢吃阿胶的话也可以加入黄明胶。将赛行阿胶加入到容器当中之后，就可以在这个容器当中加入黄酒了搅拌均匀之后就需要放置一段时间，大概两到三天的时间后，阿胶就会完全融化，这时候就可以将阿胶加入到锅中开始小火加热。
等待一段时间之后，锅中的阿胶水开始沸腾，这时候就可以加入冰糖，不停进行搅动，等待冰糖完全融化，这时候在依次加入黑芝麻、核桃仁这些东西，当然这个时候需要注意的是，一定要不停搅拌，不然就有可能糊锅。如果你喜欢其它的口味还可以加入枸杞、红枣或者桂圆一类的食物，这样做出来的阿胶糕的味道会更好一些。
小火加热半小时左右，这时候锅中的阿胶已经变成了十分粘稠的状态，其实这个时候阿胶糕已经熬制完成了。
熬制完成并不意味着现在就可以吃了，这时候需要准备一个稍微大一点的容器，然后在容器的底部刷上一层芝麻油，这样才可以防止阿胶糕粘上去。然后将阿胶糕迅速倒入到容器当中，用力将阿胶糕完全压平，随后将阿胶糕放到阴凉处放置，等待阿胶糕成型。
阿胶糕完全成型大概需要两天的时间，等到两天过后，就可以将阿胶糕切成小块，打好包装之后放入到冰箱当中。
这样阿胶糕就算是完全制作完成了，新鲜出炉的阿胶糕是最好吃的，所以阿胶糕制作好之后应当尽快服用，当然还需要注意的是，阿胶糕的储存时间一般是三个月左右，所以不要将阿胶糕储存太长时间，以免影响食物的口感和新鲜。
以上就是阿胶糕的制作方法，不知道大家学会了吗？希望这些内容可以帮助大家学会阿胶糕的制作！
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