健康资讯 关于【过期食品能吃吗】，食品过期就一定不能吃了吗，今天涌涌小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
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- 1、吃了过期食品，对身体健康有何影响？营养师：3种过期食物危害大
- 2、过期食品能吃吗：食品过期就一定不能吃了吗
1、吃了过期食品，对身体健康有何影响？营养师：3种过期食物危害大
现在物质极大的丰富，在市面上也出现了各种各样的食品，满足着不同人群的口味。
不过，市面上出现的各种食品，大多数是经过人为加工的，是经过包装的，尤其是经过包装的，有可能难以发现里面的食物是否安全，是否存在过期变质等情况。
在市场上，在商业上，不少厂家或者商家追求的是利益最大化，部分不法不良商家厂家可能会在违法的边缘上疯狂的试探，这样的话对消费者来说无疑是一件较为可怕的事情。
1、有央视曝光：产品生产日期被修改，过期商品秒变新
之前有群众向《华商报》爆料称，有一家冷库贮存有大量过期食品，涉嫌变更日期对外销售。
后来经过工作人员调查后发现，这家冷库的确贮存的临期和过期食品，并且打算对外销售。而这些食物主要是鸡排、鱿鱼圈等街头常见的小吃。
而在这之前，央视就曾经曝光过无良商家私自篡改食品生产日期的标签的事情，也就是将过期的食品用打码机重新打上新的生产日常，以此让食物瞬间变成“新生产”的，从而方便再次销售，在这无疑对消费者的健康是不负责的。
并且，在今年3.15晚会上，央视也曝光过“汉堡王篡改食材生产日期标签、偷工减料”，曝光其将过期、发霉的面包卖给顾客，对顾客健康造成危害。
可见，食物的安全是值得人们重视的一个问题，毕竟关乎于我们的饮食，关乎着我们的健康。
2、食物的保质期、保存期，要注意什么？
我们平时在购买食品的时候，往往会发现包装袋上会印有生产日期。
而生产日常就往往对应着保质期，每种食物都会有保质期的。所谓保质期，是指食品在标明的贮存条件下保持品质的期限，也就是说食物保质期要符合贮存条件+期限这两个条件，这样才能够尽可能的符合产品的保质期。
一般来说，贮存条件包括常温、避光保存、冷藏保存、冷冻保存等。而如果食物贮存不当，不符合包装上写明的条件，那么食品的保质期可能就不会那么长，可能会在保质期之前变质。
一般来说，不同的食物其保质期不尽相同，一般容易腐败或者氧化的食物对保质期的要求会更高，如肉类、食用油、鸡蛋等食物的保质期，一旦出现异味、变质、腐败等现象就不要吃了。
值得注意的是，保存期不等于保质期，保质期是食品的最佳食用期，而保存期则是食品的最终食用期。
我们会发现，一些食物即便保质期到了，但食物也不会变质，只是错过了最佳食用时间而已，不一定就吃不得了。但如果是保存期就不同了，如果过了保存期，那么就不能吃了。
因此，消费者要认清包装上写的究竟是“保质期”还是“保存期”。
3、过期食品对身体健康的危害
相信有些人应该吃过一些过期的食品，吃了也没事。于是可能会认为过期的食物，只要是不变质那么就可以吃。
其实不然，食物过期之后，容易产生大量的细菌和病菌，如果吃了这些过期的食物，可能会使得一些人出现肠胃道不适的症状，严重的话可能会导致食物中毒，这些对身体健康是不利的。
比如，一些变质的肉类食品可能会污染上肉毒杆菌，而这种肉毒杆菌能够释放出较为强烈的毒性，会危害人体神经系统和肌肉运动系统，可以导致呼吸麻痹，严重的话可能会导致食物。
而花生、坚果、黄豆这类食物变质，那么会滋生黄曲霉，而黄曲霉会产生黄曲霉毒素，这是一种对肝脏伤害很大的一级致癌物质。
因此，过期的食物能够不吃就尽量不吃，而食物一旦变质，就要一定不要吃了。
3种过期食物危害大
1、肉制品
肉制品本身蕴含的营养丰富，含有大量的蛋白质、脂肪等，这样对细菌来说是非常好繁殖的，因此比较容易导致腐败。
如果是腌肉还好，如果是新鲜的肉类，那么保质期是比较短的，一旦发现肉过期了，变质了，那么就一定不要吃了。
2、鸡蛋
鸡蛋也是有保质期的，一般在常温条件下鸡蛋的保质期为15天。但鸡蛋的保质期也受气温的影响，例如温度在2-5℃时，鸡蛋的保质期为40-60天；温度在15℃以下时，鸡蛋保质期为30天左右；当夏季温度高于25℃时，鸡蛋保质期则为7-10天。因此，鸡蛋放在冰箱的确能够保存比较久的时间。
不过，鸡蛋不建议存放时间过长，一来会降低鸡蛋的味道，二来容易滋生细菌，可能会出现变质。鸡蛋十分变质还是容易发现的，一般出现臭味就表示变质，不能再吃了。
3、食用油
相信很多家庭食用油不是密封的，毕竟一次性用不完，开封后只能是反复拧紧瓶盖。食用油保质期是比较长的，但存放不当是很容易导致食用油变质的。
食用油是我们经常吃的，如果食用油出现腐败之后，那么难免会产生有害物质，对身体健康不利。食用油如果出现气味不对，那么就最好不要食用了。
2、过期食品能吃吗：食品过期就一定不能吃了吗
简要回答
食品过期不一定就不能吃了，建议根据实际情况判断。保质期不是认定食物是否变质的唯一标准。在保质期内，食物会发生很多的物理、化学、生物反应，保质期只是一个相对安全的“时间点”。
通常食品包装上都会写有保质期，一般都建议在保质期内食用完。那么如果食品过期了还可以吃吗？下面就来说说食品过期就一定不能吃了吗。
详细内容
保质期不是认定食物是否变质的唯一标准。在保质期内，食物会发生很多的物理、化学、生物反应。保质期只是一个相对安全的“时间点”，在这个时间点内，这些物理化学反应都是在人体可承受的范围内，但是过了之后，就要自己根据食物的性状、气味、外观等因素判断是否能吃。
前两年，丹麦哥本哈根曾开了一家名为“WeFood”的食品超市。和你心目中琳琅满目的超市不同的是，这家超市引人注目的地方一定会让你大跌眼镜——他们是专门销售过期食品的，是的，作为全球第一家过期食品超市，这个过期食品超市开业后生意居然异常的红火，甚至开业当天丹麦王妃亲自捧场。全世界幸福指数最高，还非常富裕的丹麦人为什么对于过期食品如此热衷？难道他们不怕吃坏肚子吗？
我国的保质期一般是指食品从生产出来到风味发生明显变化的这一段时间长度。我国对于产品的保质期标准要求根据产品品类和加工工艺有所不同，比如饼干类的保质期标准是9至12个月，比如烘烤饼干的保质期标准一般9个月至1年，经过高温杀菌的火腿肠的保质期标准一般是6个月，马口铁罐头的保质期标准一般是2年或2年半……
保质期不是食品的最后期限，判断“过期食品”能否食用是有学问的。在我国，保质期只有一个标准，在其其他国家，保质期的名字要艺术的多，并且标准不一样，比如，一种比较常见的分法是把保质期分成赏味期限和消费期限这两种。在我国，保质期的定义是“产品在正常条件下的质量保证期限”，在保质期内，商家要对产品的质量负责，所以建议大家在保质期内食用，但保质期不是认定食物是否变质的唯一标准。
其实，在保质期内，食物发生了很多的物理、化学、生物反应，物理过程主要包含食物干燥、受潮、结块等。婴儿奶粉时间久了就会出现块状，饼干时间长了会“皮”就是受潮变软，这些都是物理过程。物理过程中一般不会有对人体产生影响，但是口感会差很多。值得注意的是食物的化学过程，主要包含脂肪的酸败、食物本身的酶催化水解等。化学过程是值得关注的，会使食物的气味发生变化，例如酸味、馊味等，是会产生一些有害的物质。比如，食用油在酸败过程中可能产生过氧化物等，使用酸败的油烹饪食物可能会产生环氧丙醛等，这些物质可能会危害人体健康。
最关键的是生物过程，主要包含微生物的繁殖，以及它们分泌的毒素了。一般食物发生了明显生物过程，基本可以判断立刻扔掉，很多食物中毒事件都是食用了发生严重生物过程的食物，食物变化的这些过程，从食物下来流水线的那一刻起就开始在包装内不断发生，保质期只是一个相对安全的“时间点”在这个时间点内，这些物理化学反应都是在人体可承受的范围内，但是过了之后，就要自己根据食物的性状、气味、外观等因素判断是否能吃。
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