如何制作碳烤羊腿，烤羊腿的做法木炭（炭火烧烤羊腿做法及秘方分享） -健康资讯

关于【如何制作碳烤羊腿】，烤羊腿的做法木炭，今天小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

1、如何制作碳烤羊腿

坝上烤羊腿非常好吃，接下来我们就来讲一讲如何制作炭烤羊腿。

如果想要做碳烤羊腿我们要准备以下材料：羊腿一个、木炭一袋、各种调味品。

首先我们要先把羊腿清洗干净，然后为了羊腿在腌制的过程中比较入味，我们最好在羊腿上面划几刀，使用盐料酒和孜然粉涂抹在羊腿上，给羊腿做一个“按摩”，这样子羊腿的味道会更好吃。

然后取木炭开始燃烧，待木炭的碳体通红就说明温度达到了，我们记得要用刷子在羊腿上面刷一层油，这样子更容易熟，我们就可以架上羊腿开始烧烤。

需要注意的是木炭的温度如果太高的话，我们要及时转动一下穿羊腿的架子，要不然会糊掉，还有就是烤整个羊腿需要的时间比较长，到后面就用木炭的余温慢慢烤，烟熏出来的味道会更好。

烤羊腿菜形美观，颜色褐红，肉质酥烂，味道香醇，色美肉嫩，浓香外溢，佐酒下饭，老少皆宜，实乃草原美肴之一。“烤羊腿”是蒙族名菜，流传广远，西北各地，皆有制作。此菜以羊腿为主料，经腌制再加调料烘烤而成。成菜羊腿形整，颜色红润，酥烂醇香，滋味鲜美，回味悠长。

原料：

羊腿1个（约2500克）

调料：

A料（姜、葱、花椒各5克，洋葱、西芹、胡萝卜、香菜、盐各10克，蒜米、味精各15克），高度白酒（最好是50度以上的）10克，

B料（胡椒粉、鱼露各2克，百里香5克，美极鲜酱油、吉士粉、蚝油、海鲜酱、花生酱、孜然粉各10克，鸡蛋黄3个，生粉、红油、植物油各20克），C料（姜末5克，葱白末8克，胡萝卜粒、洋葱粒、香菜末各6克）。

制作方法：

（1）将羊腿清洗干净，把羊腿用刀剖开，然后放入调料腌制，加入A料调匀，腌制半小时后，下入高度白酒，以祛腥味。

（2）将腌制好的羊腿挂起来晾干，待用。

（3）将B料调和均匀成混合酱料，将酱料刷在羊腿表面，再撒上C料，挂入预热好的烤炉中，用中火烤制30-40分钟，至干香即可，取出装盘。

本文关键词：烤羊腿制作过程，碳烤羊腿的做法大全窍门，碳烤羊腿教程，如何制作碳烤羊腿视频，碳烤羊小腿制作方法。这就是关于《如何制作碳烤羊腿，烤羊腿的做法木炭（炭火烧烤羊腿做法及秘方分享）》的所有内容，希望对您能有所帮助！