健康资讯 关于【丝瓜炒豆腐怎么做好吃】，超好吃的丝瓜炒豆腐做法，今天涌涌小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
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- 1、丝瓜和豆腐搭配，味道棒极了，虽然是素菜，却比吃大鱼大肉更下饭
- 2、丝瓜炒豆腐怎么做好吃：超好吃的丝瓜炒豆腐做法
1、丝瓜和豆腐搭配，味道棒极了，虽然是素菜，却比吃大鱼大肉更下饭
丝瓜我们都太熟悉了，味甘性凉，是可以清热去火、消烦渴、促进食欲的食材。咱不说丝瓜别的，就说用它和豆腐搭配，再放上几粒红辣椒，一锅鲜美又辣滋滋的佳肴就出来了。虽然丝瓜炖豆腐是一道很普通的家常素菜，但是吃起来绝不亚于大鱼大肉呢！准能让你吃的舒舒服服的，吃了还想再吃上一盘。
这不，快立夏了，天气也渐渐热起来，这两天家里人总说没食欲，中午我给家里人做了这道丝瓜炖豆腐。全家人吃的美滋滋的，一大盘没够吃，有这菜米饭都得备足了。这菜要说简单也简单，说难也难，不都说做菜讲究色香味俱全吗？很多人炒出来的丝瓜却总是黑不溜秋的，很影响食欲。那么怎样让丝瓜更加翠绿呢？下面我们就来看看这道菜里丝瓜是如何处理的。只需要多这一步，丝瓜不仅好吃还碧绿的，非常好看！
丝瓜炖豆腐
【食材准备】丝瓜2根、豆腐1块、盐1茶匙、红干椒4个、蒜头3粒、香菜1棵、鸡精少许、面粉少许、葱2棵
【做法】1、先准备好丝瓜、嫩豆腐、红辣椒等食材，怕辣的话，红辣椒可以适当减少。豆腐可以是嫩豆腐也可以是老豆腐，嫩豆腐细嫩口感好但容易碎，老豆腐豆腥味较重但不易碎，可根据自己口味喜好来选择即可。
2、用刨子先将丝瓜大概的刮去外皮。
3、将丝瓜切成滚刀块，因为丝瓜削皮后氧化较快，所以才会容易变黑，此时要赶紧放入水中过一下水
4、然后均匀裹上面粉，这样可以减少氧化。多这一步，可以让丝瓜色泽碧绿好看，而且味道更让人爱。
5、接下来再将豆腐切成大小均匀的方块状，因为是嫩豆腐，所以块状不要太大太薄。我这豆腐在回家的路上被挤压到了，大家请忽略下哈。
6、然后再将葱切成小颗粒、辣椒切成小段、大蒜头拍碎即可。
7、热锅热油，放入丝瓜简直微微金黄状，盛出。
8、留下炸丝瓜的底油，放入红干椒、蒜碎、葱炸出香味。
9、放入豆腐，将锅拿起颠一颠，煎1分钟，放入盐、鸡精、半碗水。注意豆腐娇嫩，千万不要用锅铲炒豆腐，将锅拿起来多晃几遍，就可以让豆腐不粘锅了。
10、再放入丝瓜，继续炖2分钟，快出锅的时候，撒入香菜即可装盘。
这道丝瓜炖豆腐就做出来了，特别鲜美有食欲，丝瓜也不发黑，想不想自己也做一道尝尝？欢迎大家试一试这道菜做法。
2、丝瓜炒豆腐怎么做好吃：超好吃的丝瓜炒豆腐做法
朋友送的丝瓜，刚摘下来很新鲜，我看了一下冰箱正好还有块豆腐，那就用豆腐和丝瓜一起炒吧，多吃些丝瓜豆腐可以增加营养，最近肉菜吃多了，为了营养均衡今天就做个素菜，丝瓜炒豆腐，下面我把做法分享一下。
工具/材料
丝瓜适量，豆腐400克，葱适量，蒜适量，干辣椒一个
操作方法
取新鲜的小丝瓜四个，因为家里吃饭人多，一般都选用的菜量就大些，吃饭人数少的话，量可以减半。把丝瓜放入洗菜盆洗净，用刮刀去皮切掉两头待用。
这一步切丝瓜，我选用的是滚刀切法，把丝瓜如图斜切一刀，再把丝瓜换个方向在切，这样如图把所有丝瓜切完待用，这个最好不要切薄片，因为丝瓜容易出水，我用滚刀法切的这个厚度就可以。
取一颗葱扒皮洗净，切一段用就可以了，葱主要是为了炝锅出味，没必要放太多，葱香味太重后，就吃不到主菜原有的味道了，所以少量葱切碎待用就可以了。
做菜时少不了大蒜，选适量大蒜剥皮洗净，切掉两头，中间都切成片待用，一个干红辣椒洗净切好待用，能吃辣就多放几个。
把现有的豆腐从中间一分为二，然后再从中间切开，切成方形豆腐块，薄厚自己掌握，如图薄厚就可以，太薄煎的时候太容易烂，太厚不大容易入味。切好豆腐装入盘中待用。
炒锅放油，开火油热后，放入豆腐慢煎，这时把火关小，大火容易把豆腐煎糊或者煎老了营养口感，煎一会用铲子翻过来煎另一面，直到两面都煎至金黄就好。
炒锅放油准备炒菜，油热后把葱花，蒜瓣，干辣椒都放入油锅炝锅，炒出香味后就可以加入切好的丝瓜，把丝瓜倒入后继续翻炒均匀，这里放入丝瓜的图片让我拍模糊了，就没有上传放丝瓜的图。
把丝瓜炒至变软后，加入我们之前煎好的豆腐，继续翻炒均匀，因为豆腐是煎过的，只要丝瓜熟了就可以了，出锅前加入适量盐。这里说明一下炒制过程中有几张图片不清，就只有出锅前这一张了。
这样我们的丝瓜炒豆腐就做好了，关火入盘。整体来说还是不错的，做到了色香味俱全，我已经闻到丝瓜的清香味了，赶紧上桌准备开吃。
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