怎样做椒盐味油酥千层饼，怎样做椒盐味油酥千层饼的做法（胡麻油椒盐发面千层饼你这么做）

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• 1、怎样做椒盐味油酥千层饼
• 2、胡麻油椒盐发面千层饼你这么做，保证你吃一次想十次

1、怎样做椒盐味油酥千层饼

千层饼是非常有名的小吃，一层层，一圈圈的，吃起来酥酥脆脆，特别美味，千层饼可以做成各种口味，今天小编想要和大家分享的是怎样做椒盐味油酥千层饼？希望能够帮助到大家。

工具/材料

面粉适量，黑芝麻适量，盐适量，椒盐适量，芹菜叶适量。

操作方法

碗中放入适量面粉，分成两部分，一半用开水烫一下，另外一部分用凉水拌匀，然后将两部分融合在一起，这样做出来的千层饼口感更好。

用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒20分钟，再用手揉一下，这时候面团更光滑了。

下面来做油酥，碗中放入适量面粉，加入少许黑芝麻，再加入适量盐。

锅中烧热油，油热后，将油浇在碗中，用筷子搅拌均匀，油酥就做好了。

将醒好的面团，分成小剂子，然后用擀面杖擀成薄片，抹上一层椒盐，尽量抹得均匀一些。

将做好的油酥，抹在面片上面，抹均匀之后，从一头卷起，从中间劈开，切口向上，如图所示。

然后将两部分放在一起，像盘头发似的盘起来，用手按扁，再用擀面杖擀开。

平底锅刷油，油热后，将做好的千层饼放入锅中，小火慢煎，煎至两面金黄，就可以了。

出锅装盘，可以用芹菜叶子装饰一下，就可以吃了，趁热吃，更加美味，外酥里嫩，一圈一圈的，太好玩了。

2、胡麻油椒盐发面千层饼你这么做，保证你吃一次想十次

用料

• 主面团：
• 中筋面粉 400克
• 水 200克
• 酵母 4克
• 糖 8克
• 盐 1克
• 油酥部分：
• 熟胡麻油 50克
• 面粉 25克
• 南瓜粉 15克
• 椒盐 适量
• 五香粉 半勺

做法步骤

1、主面团部分揉成一个光滑面团，密封，室温发酵大约30-40分钟1.5倍大

2、胡麻油加热至冒青烟，关火，晾凉加入油酥部分材料，椒盐的量自己把握。喜欢咸一些的可以多放

3、醒发好的面团平均分两份

4、擀成长方形，撒油酥

5、刷均匀

6、侧面切分

7、从一端的一遍叠起

8、另一边压叠

9、叠回去，继续

10、一直叠

11、最后叠完稍微压一下擀平，不要擀的太薄

12、放入蒸笼 表面刷一层水

13、撒白芝麻，二次醒发30分钟后提前开水，水开上锅蒸15分钟，关火

14、蒸好的饼稍微煎一下，两面煎到微微焦黄

15、切块

16、外焦内软，超好吃

17、家常的味道

小贴士

1.南瓜粉为了调整色泽，没有可以不放； 2.吃不完密封冷藏保存，再次吃的时候复煎一下就可以。

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