鲜肉粽子的做法，鲜肉粽子的家常做法（好吃到飞起的肉粽子）

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• 1、鲜肉粽子的做法：鲜肉粽子的家常做法
• 2、好吃到飞起的肉粽子

1、鲜肉粽子的做法：鲜肉粽子的家常做法

粽子的种类有很多，甜的咸的各有不同，有不少人非常喜欢吃肉粽子，只是很多人不知道如何做鲜肉粽子。其实很简单，想学的赶紧看看这篇指南吧。

操作方法

粽叶在包粽子之前是一定要清洗几遍的，清洗干净之后放进锅里煮一煮，煮开之后关火，捞出来放进凉水里浸泡，然后重新清洗一遍待用。

糯米尽可能浸泡超过八小时，然后倒入一点老抽进行搅拌，这样是为了让糯米染上颜色，还可以适当放一点点食盐。有人说要加味素，这一点还是免了吧，粽子的味道会非常奇怪的。

就算你喜欢吃肥肉，建议粽子里面也不要放很多肥肉，最好是瘦肉多一些的那种肉，切成块加上生抽、食盐腌制一下。

按照正常包粽子的方法，先放进去一点点糯米，然后放进去一块肉，再加上一点点糯米盖在上面，然后捆紧。包好之后直接放锅里煮就可以了，注意多加点水，因为要煮的时间长一些，不然肉会不熟的哦。

2、好吃到飞起的肉粽子

【蛋黄鲜肉粽】 自己包的肉粽子就是料足任性， 没吃过肉粽的小伙伴一定要试试，真的好吃到飞起~ 祝大家端午节快乐，记得吃粽子撒~

By 请叫我蘑菇娘娘 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 圆糯米 4斤
• 五花肉 800克
• 咸蛋黄 20颗
• 生抽
• 老抽
• 蚝油
• 盐
• 糖
• 生姜
• 香葱

做法步骤

1、四斤圆糯米泡到能用手碾碎，大概泡5小时左右，天气热记得中途换水

2、五花肉800克切块，咸蛋黄20多个，蛋黄我都对半切开了，放一个蛋黄有点大

3、五花肉放两勺老抽、两勺生抽、一勺耗油、小半勺糖、适量盐、香葱和姜丝抓匀

4、抓匀后放袋子里密封，然后放冰箱冷藏腌制8小时以上入味

5、泡好的大米放一勺生抽、两勺老抽、半勺糖、一丢丢盐

6、拌匀后放冰箱放置5小时左右入味

7、先把粽叶根部平行剪掉一块，然后取两片粽叶错开放一起，从大概三分之一的位置开始折，从剪掉的那端往另一端折成漏斗状，记得折的时候留一块，这样不会漏

8、折成一个漏斗的样子

9、先放一层糯米，再放咸蛋黄和五花肉，最后再填满糯米

10、糯米不要太满，留一点空间，把另一端的粽叶盖过来按紧

11、盖住后按紧粽叶的两边，把收尾处对折过来

12、棉线缠紧就可以了

13、我大概包了三十多个

14、水没过粽子，高压锅上气后开始计时，压45分钟，关火后等排完气就可以了，吃不完的可以冷冻起来，吃的时候蒸就可以了

15、真的是好吃到飞起~

小贴士

1.圆糯米要比长粒糯米软糯和粘一些，所以我一般都用圆的~ 2.泡糯米的时候一定记得中途换水，现在天热泡太久不换水容易坏~ 3.肉和糯米一定要腌制时间长点，一般都是五小时以上，最少也得两三小时吧，要在冰箱里冷藏腌制~ 4.没有高压锅的话大概要煮两三个小时，吃不完的粽子一定要记得冻起来~

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