河南面煎茄子的做法，面煎茄子的做法（只需一个茄子就可以搞定一道菜肴） -健康资讯

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1、河南面煎茄子的做法：面煎茄子的做法
2、只需一个茄子就可以搞定一道菜肴，煎茄子这么做，简单美味满嘴香

1、河南面煎茄子的做法：面煎茄子的做法

面煎茄子香酥味美，非常的好吃。今天小编就给大家介绍面煎茄子的做法。

工具/材料

线茄子一个，鸡蛋一个，面粉，盐适量。

操作方法

把茄子去蒂洗净，用刀切成5毫米厚的薄片.

把鸡蛋磕碗里，加入适量面粉，盐，用筷子搅匀，调成糊状，再把切好的茄子片放碗里，裹上一层面糊。

平锅里滑一层花生油，把裹满面糊的茄子片，摆放在平锅里，调小火煎制。

等两面全部煎成金黄后，用筷子夹出放入盘子里，这样面煎茄子就做好了。

2、只需一个茄子就可以搞定一道菜肴，煎茄子这么做，简单美味满嘴香

家常菜最主要的就是简单易学，而且味道还不会差。我们在家做饭，最先要考虑的是美味和简单，食材不必太复杂，调味品也不需要太多，只需要简单的烹饪就可以做出不输于饭店的美食。对于厨艺不是很高超的朋友，家常菜的精髓莫过于这两点。我们今天就给大家来介绍一道美味可口，食材简单的菜肴——煎茄子。只需要一个茄子和家常调味料就可以搞定了。好了，接下来就把煎茄子的做法分享给大家，保证大家一看就会。

我们先准备做菜用的食材：葱、姜、蒜、干辣椒、一个洗干净的茄子、两个鸡蛋、一小碗淀粉、两勺豆瓣酱。怎么样？简单吧！这道菜只要有茄子就可以了，不需要太多的配菜。

这些准备好之后，我们来做准备工作。先把葱、姜、蒜、辣椒切末儿，茄子切成厚薄均匀的茄子片儿，如果有不喜欢吃茄子皮的朋友，可以先把茄子皮削掉，然后再切成薄片儿，鸡蛋打入碗中，这些准备工作做好之后，就可以开始制作煎茄子了。

我们先把茄子片裹上一层蛋液，之后把它放入淀粉中，裹上一层淀粉，这样在煎茄子的时候，可以保证茄子外层酥脆，更加好吃。把茄子片儿全部裹好之后，开火烧油，油温六七成热之后，把裹好外衣的茄子片儿煎一下，煎至两面金黄之后捞出备用。注意火候，茄子是比较容易熟的，外表皮煎至金黄即可。火候太大，会影响菜肴的口感。

茄子片儿全部煎好之后，锅中留少量的油，下入葱、姜、蒜、辣椒沫儿爆香。香味四溢后，下入豆瓣酱，翻炒一下，接着倒入一点花椒水提味儿。之后依次放入少许盐、味精、鸡精、十三香、喜欢吃甜口儿的朋友可以放一勺糖。放调料的时候要注意盐要少放，因为豆瓣酱本身就含盐量大，后续如果盐放多了，会影响整道菜。调味品放好之后，开大火熬一会儿，把汤汁熬成粘稠状。