如何自己制作辣椒酱、蒜蓉辣椒酱、花生辣椒酱，蒜蓉辣椒花生酱酱的做法（有这3种做法就够了） -健康资讯

关于【如何自己制作辣椒酱、蒜蓉辣椒酱、花生辣椒酱】，蒜蓉辣椒花生酱酱的做法，今天涌涌小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

1、如何自己制作辣椒酱、蒜蓉辣椒酱、花生辣椒酱

教你怎么自制辣椒蒜蓉花生酱的做法，下面把步骤分享给大家参考。

小米辣300克，蒜米200克，花生米150克，盐30克，豆酱1勺。

首先把小米辣去蒂，和蒜米清洗干净放置打浆机打成酱。

花生炒至香脆后去皮，然后放置打浆机打成粉。

把辣椒蒜米酱放置盘中，然后把花生粉倒进去，加30克的盐、1勺豆酱搅拌均匀。

装置瓶子里密封起来放置冰箱，辣椒蒜蓉花生酱就做好了，随时可以拿出来食用。【但辣椒酱不能放太长时间，毕竟没有放防腐剂】

大家好，我是小林厨房的小林，今天和大家分享的是拌面，夹馒头，炒菜和烧烤都可以的万能蒜蓉辣酱的两种做法，做法简单，步骤精细，喜欢的朋友可以试一试。

蒜蓉辣酱真的很万能，无论是用来点蘸，拌面，还是用来炒菜，烧烤等都很美味，那种辣味中带着的浓郁蒜香味，很是开胃下饭，在我家隔三差五就会做一次，家人都很喜欢吃，那我们自己在家该如何制作呢？

其实做蒜蓉辣椒酱很简单，主料就是辣椒和大蒜，辣椒根据自己的口味可以选择青红线椒和红小米椒，做法有油熬和无油发酵做法两种，今天就为大家总结了三种口味的蒜蓉辣酱的做法，分别是：双椒蒜蓉辣酱，无油蒜蓉辣酱和豉香蒜蓉辣酱，做法详细，喜欢的朋友们可以收藏了。

1.【双椒蒜蓉辣酱】

食材准备：鲜红椒700克，鲜青椒700克，大蒜450克，菜籽油适量，八角2颗，香叶2片，桂皮一段，香葱2根，洋葱半个，香菜两颗，食盐适量，冰糖15克，高度白酒10克，白芝麻50克，花生100克。

将鲜辣椒洗净去蒂晾干表面水分，然后剁碎待用，也可以用料理机打碎；大蒜去皮后剁碎待用；花生炒熟碾碎（可以将花生装入塑料袋中，用刀拍碎，这样就不会崩得到处都是了），也可以买来酒鬼花生来使用；冰糖同样也拍碎待用。

锅中加入菜籽油400克烧热至5-6成热，下入八角两个，桂皮一块，香叶两片，香葱两根，香菜两根，切块洋葱半个熬出香味，待香葱等微微发黄时即可将全部的香料捞出控油不用。
将剁碎的青红辣椒和蒜末全部倒入油锅中，加入食盐25克，冰糖末15克，高度白酒10克，改小火翻炒出多余的水分。
出锅之前加入熟芝麻和花生碎翻炒均匀即可，这时候就可以盛出冷却食用了。
多余的就需要好好地保存，否则很容易坏掉，具体保存方法可以将刚炒好的辣酱趁热装入耐热的瓶中，盖上盖子，待自然冷却后装入冰箱冷藏即可。

2.【无油蒜蓉辣酱】

食材准备：红辣椒（喜欢辣的朋友可以用红小米椒）500克，大蒜80克，西红柿250克，黄豆酱60克，食盐40克，50克白糖，50克白醋。

将打碎的辣椒和西红柿倒入无水无油的锅中，加入60克黄豆酱，食盐约40克，白糖50克，白醋50克，然后开小火烧开再熬制10分钟左右，熬去多余的水分，变得黏稠时即可关火。
待辣酱完全冷却后加入蒜末搅拌均匀，装入无水无油的瓶子里密封保存7天就可以吃了，放入冰箱冷藏保存一年也不会坏。

3.【豉香蒜蓉辣酱】

食材准备：青红线椒共计300克，大蒜4头，香菇5朵，黄豆豉（黑豆豉也可以）80克，葱姜，洋葱半个，香菜两根，食盐适量，菜籽油适量。

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