梅干菜蒸肉的家常做法，梅干菜蒸肉的家常做法窍门（手把手教你做梅干菜烧肉）

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• 1、梅干菜蒸肉的家常做法
• 2、手把手教你做梅干菜烧肉，简单易学，肥而不腻超下饭

1、梅干菜蒸肉的家常做法

梅干菜蒸肉是道很常见的美食，独特的口感，深受很多人的喜爱，今天小编给大家分享下梅干菜蒸肉的家常做法，希望大家能喜欢。

操作方法

我选择的梅干菜是自己家里晒干的，所以在制作美食之前需要先把梅干菜用水浸泡十五分钟时间左右，然后在清洗干净放在盘子里备用。

倒油在锅里，等油热了之后就能把清洗好的梅干菜和大蒜放入锅中炒，接下来加入盐和鸡精即可装盘，装盘之后放在一边备用。

把买好的五花肉清洗干净，锅里加入冷水，把五花肉放进去，差不多煮上十五分钟左右的时间就行。

清洗煮好的五花肉以后，此时需要拿两根牙签在五花肉的皮上扎洞，这样更加方便入味，然后在加入老抽。

锅中放油，油热之后把刚刚加入老抽的五花肉放在油锅里炸，等到皮变成金黄色之后即可。

油炸好之后的五花肉需要放在温水里面冲洗干净，然后在把五花肉切成一片一片。

把切好的五花肉片放在碗中，加上鸡精和盐，还有老抽去搅拌均匀，这样入味效果也会更好些。

把搅拌好的五花肉放在盘子里面，这个时候就能把之前炒好的梅干菜摆在盘子上面铺平，然后在把盘子放在蒸锅里面，差不多需要蒸上两个小时左右的时间。

美味的梅干菜蒸肉制作完成了，开始慢慢享用吧。

2、手把手教你做梅干菜烧肉，简单易学，肥而不腻超下饭

红烧肉吃腻了?小编跟您分享一道不一样的红烧肉做法，加点梅干菜味道更香了，本来只吃一碗米饭的，有了这道菜后能吃两碗，超下饭。

肥肉吃在嘴里一点都不肥，瘦肉也不柴，下面小编跟您介绍这道菜的做法吧，特别简单。

用料：

五花肉，梅干菜，葱，蒜，料酒，酱油，冰糖，盐，热水。

做法：

买回来的梅干菜要先泡水，将梅干菜泡发。

泡发好的梅干菜，反复用清水洗净，挤掉水份备用。(梅干菜有泥沙沉淀，所以洗的时候要多洗两遍)

五花肉切成小块。

锅内倒水，五花肉冷水下锅，焯一下水。

捞出，洗净浮沫。

锅内不需要加油，直接开火，放入较肥的五花肉，慢慢煸出肥油。

待肥油煸得差不多的时候，倒入剩下比较瘦的肉，一起翻炒一下。

把肉先盛出来。

放入冰糖炒糖色。

糖色炒好后倒入焯过水的五花肉，翻炒均匀。

加一点红烧酱油，翻炒均匀，倒入一点料酒。

加热水，漫过猪肉，盖上锅盖，待水烧开。

水烧开后放入洗好的梅干菜，放入葱、蒜，盖上锅盖小火煮半小时。

汤汁剩一半的时候加盐，翻匀，盖上锅盖继续焖煮。

最后大火收汁，出锅。

这道菜的味道类似于梅菜扣肉，但比梅菜扣肉要简单得多，喜欢吃肉的朋友们一定得尝尝。

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