糖醋辣椒的做法，家庭自制泡糖醋辣椒的做法（味道酸甜鲜香让你越吃越上瘾）

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• 1、家庭自制泡糖醋辣椒的做法
• 2、教你做“糖醋青椒”来吃，方法简单，味道酸甜鲜香让你越吃越上瘾

1、家庭自制泡糖醋辣椒的做法

你知道家庭自制泡糖醋辣椒的做法吗？一起来看看吧

操作方法

选用适量的新鲜辣椒，用清水洗净摘掉辣椒把，然后晾干辣椒表皮水份，把辣椒切成自己喜欢的形状。

炒锅放少许油，加入适量洗净的姜片、花椒、食盐，翻炒一下然后加入适量生抽，适量香醋，最后再加上白糖搅拌均匀，大火烧开放凉。

在晾糖醋汁的过程中，找一个干净的容器，最好用玻璃或陶瓷的容器，不要用不锈钢的，备好容器后，把切好的辣椒放进容器，然后倒进去调好晾凉的糖醋汁，盖好盖子。

泡制几天后就可以吃到美味的糖醋辣椒，泡的时间短的话，入味淡一点，泡的时间长的话会比较入味，酸辣可口特别好吃。

2、教你做“糖醋青椒”来吃，方法简单，味道酸甜鲜香让你越吃越上瘾

青椒和甜椒其实也是辣椒的一种，只不过没有辣味，但是它含有的维C是非常丰富的，且极易被人体所吸收，夏天正是青红椒上市的时候，这个应季的时候价格实惠而且味道最纯正，吃着也健康，当然不能错过，尤其是在家人食欲不振的时候，适当吃点，可以帮助开胃，而且还可起到消食的作用。

青椒的吃法多样，煎、炸、炒、腌都可以，其实大家不知道它还可以凉拌来吃，而且是糖醋味道的，而我家人在夏天最喜欢的就把它凉拌成糖醋味道，用来下饭、拌面条、夹馒头吃都行，特别的过瘾。我第一次吃糖醋青椒是在饭店，当时根本就不知道会有这道美食，也不知道青椒可以这样做，光听名字我也是比较好奇的，当我尝过后，发现特别好吃，于是就自己按照口味研究做来吃，没想到做得比饭店还好吃，今天我就把它分享给大家，下面介绍制作方法。

——【糖醋青椒】——

【制作主料】：青红椒各2个、香菜2棵、洋葱半个

【制作调料】：大蒜两瓣、盐2勺、生抽2勺、香醋2勺、白糖1勺、香油或者辣椒油1勺、鸡精1勺

——制作方法和步骤——

【步骤一】：把青椒和甜椒清洗干净去蒂和籽，改刀切成丝放入盆中，再把洋葱也切成丝放里边，然后放入2勺盐，腌制10分钟，把青红椒腌出水分。

【步骤二】：青红椒和洋葱腌出水分后倒掉，放入清水中清洗几遍，把盐分清洗掉一部分。把清洗完的青红椒捞出来，把水分晾干。

【步骤三】：香菜清洗干净切成半厘米左右的小段装入碟中，大蒜拍碎剁成蒜末放入小碗中，同时放入生抽2勺、香醋2勺、白糖1勺、香油或者辣椒油1勺、鸡精1勺，然后搅拌均匀兑成调料汁，让它静置几分钟，让调料充分融合入味，这样拌出来才入味，也特别的香。

【步骤四】：青红椒水分沥干倒入盆中，同时把调料汁倒里边，把香菜也放里边。

【步骤五】：然后用手给它搅拌均匀，拌菜大家最好用手拌，因为用手拌得比较均匀，同时也入味。

【步骤六】：把拌匀的青红椒静置一会，这样会更加入味好吃，然后装盘成菜。

——烹饪小贴士——

这道“糖醋青椒”就这样简单的制作完成，相信你看完这个做法，也能轻松地学得会，如果你认为“糖醋青椒”的这个方法还不错的话，可以试一试哦！尤其是这炎热的夏天，大家都不知道吃什么菜，这个“糖醋青椒”可能会让你的味蕾大开哦！看似简单的菜，但是还是有技巧的，所以大家制作的时候一定要注意这几点。

（1）青红椒腌制的时候稍微多放点盐，这样可以让它很好地进入味道，也容易把水腌出来，这样提前腌制完后的青红椒口感也比较脆。

（2）腌完后一定要把水倒掉，然后清洗几遍，用以减少盐分，同时把腌出来的生涩味道去除。

（2）制作这道菜可以直接用尖椒制作，味道酸甜香辣，吃起来会更加的棒！但是不喜欢辣的就用青红椒。

（3）这道菜属于清淡清口味的菜，所以不爱吃辣椒的，就不要放辣椒油，直接放香油最好。

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