健康资讯 关于【正宗港式奶茶做法比例是什么】，正宗港式奶茶做法比例窍门，今天小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
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- 1、绝密食谱:别再喝假奶茶了，里面没有奶。教你在家做正宗港式奶茶
- 2、正宗港式奶茶做法比例是什么
1、绝密食谱:别再喝假奶茶了，里面没有奶。教你在家做正宗港式奶茶
上一期我们讲了如何制作一杯柠檬茶，本期我来告诉各位，如何在家里面调制一杯真正的港式奶茶。
正宗的港式奶茶，茶味重偏苦涩，口感爽滑而且非常的香醇。
咱们在外面买的更类似于台式奶茶，更甜。很多奶茶店买的奶茶喝起来也就那种多余的甜味，糖精味，香精味。奶量可能有，但并不多，更别说那种瓶装饮料，基本都是香精，添加剂。
那我们如何做一杯或者一大扎的奶茶冻在冰箱里，上班可以带上一瓶。回家想喝饮料时，又可以随时拿出来的正宗港式奶茶呢？
首先，我们先准备的材料大家都觉得应该是牛奶和红茶吧？错，咱们得先准备锅，不锈钢的锅或者是不粘锅。
准备材料如下:
1.红茶（在这里呢，我们选斯里兰卡的红茶+锡兰红茶+正山小种 ）
2.牛奶+炼乳（牛奶在选择淡奶）
材料准备完了，我们就开始制茶了。
第一步:把红茶让入水中煮沸10～15分钟，（不要怕越煮越浓，或者煮老了的感觉。因为我们要的就是那种醇香的味道。而且三种茶叶会给你带来不一样的层次感。
第二步:然后讲茶水倒出到两个容器当中，像拉茶教程里的阿三，把茶左右上下拉个二三十遍。
第三步:将茶和淡奶一起倒入容器，再加入炼奶调配，喜欢甜一点的可以多加入一些炼奶调配。最后加入冰块，美丽。
三种茶香+两种奶香=香醇甜美
那么我们就可以在家里自己做给家人喝了，或者做给你心爱的他（她）。健康又美味。
2、正宗港式奶茶做法比例是什么
准备好所需茶、奶、糖、茶杯，淡奶、茶汤的比例一般为1：3；红茶倒入耐热的器皿中；加开水，静置1分钟左右；加入白砂糖搅拌；加入黑白淡奶；用滤网过滤后即可。
正宗港式奶茶制作方法：
两人份用料：黑白淡奶100ml，开水300ml，斯里兰卡乌瓦红茶5克，白砂糖20克。淡奶、茶汤的比例一般为1：3（视口味可调节比例）例如：50ml奶+茶汤150ml+（10g左右）糖（通常200ml的奶茶加10g左右的糖）。
步骤：
1、准备好所需茶、奶、糖、茶杯；
2、乌瓦红茶茶味偏重，取约5克左右即可；
3、红茶倒入耐热的器皿中；
4、沏茶的水约90度左右。如果不方便测温度，那么选择开水就好；
5、加入300ml左右的开水，静置1分钟左右；
6、在茶汤中加入白砂糖，可以用搅拌棒微微辅助搅拌，帮助茶叶出味；
7、待茶汤色浓，散发悠悠茶香后加入100ml的黑白淡奶；
8、稍事搅拌后倒入有滤网的茶壶中即可，如果没有滤网也可以用奶茶的茶袋过滤。
港式奶茶，茶要够浓，奶也要够浓，奶茶的厚度主要由淡奶及茶汤的浓淡决定，淡奶所含的奶脂一定要够浓，奶茶才能在表面凝结一层奶啡色的奶衣，成为挂杯奶茶。而挂杯只算合格了一半，奶味绝对不能掩盖茶味，而且入口不能涩，才算一杯香浓幼滑的港式奶茶。
冲制港式奶茶的传统技艺：
一步曲：“捞茶”，把粗、中、幼茶叶拌匀，茶袋放入空置茶壶中，再倒进茶叶。
二步曲：“冲茶”，另一只茶壶烧水至沸腾状态，水滚后拿起茶壶，改放盛茶叶的茶壶于电炉板商，把滚水倒进茶袋里。最理想的水温是95℃。
三步曲：“焗茶”，喝上壶盖，焗十分钟。（时间长短视乎奶茶师傅的习惯和所选用的茶叶而定。）
四步曲：“撞茶”，打开壶盖，把茶袋拿起，放进另一只茶壶里并置于电炉板商，把茶再倒进去，如此来回撞茶四、五次。
五步曲：“焗茶”，合上壶盖，用较细的火力再焗一分钟，（时间长短视乎奶茶师傅的习惯和所选用的茶叶而定。）
六步曲：“撞茶”，预先在茶杯里置入淡奶，然后倒茶，饮用时加糖即成。淡奶的分量则很随意，以茶餐厅传统厚茶杯来说，约一安半淡奶恰到好处。
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