姜不辣怎么腌制好吃，怎样淹姜不辣咸菜（这才是腌洋姜的正确做法）

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• 1、姜不辣怎么腌制好吃：怎样淹姜不辣咸菜
• 2、这才是腌洋姜的正确做法，清脆爽口有秘诀，放半年都不会坏

1、姜不辣怎么腌制好吃：怎样淹姜不辣咸菜

工具/材料

洋姜、醋、干辣椒、花椒、八角、生姜、大蒜

操作方法

把洋姜洗净切成片，放在通风处晾干，大约晒去2/3水分。

将干辣椒、醋、生姜、花椒、八角、大蒜倒入锅中煮开晾凉。

将玻璃罐洗净，晾干。

把洋姜放入玻璃罐中，注意将大片的放在下面，再把之前准备好的佐料一并倒入罐子里，密封好放置于阴凉处。

大约两周过后，洋姜就可以吃啦。

特别提示

佐料中放点糖风味会更佳哟

2、这才是腌洋姜的正确做法，清脆爽口有秘诀，放半年都不会坏

这才是腌洋姜的正确做法，清脆爽口有秘诀，放半年都不会坏

大家好现在又到了吃洋姜的季节了，洋姜的学名菊芋，又叫菊姜，鬼子姜，是一种可食用的根茎类蔬菜，洋姜可以用来熬粥，腌制咸菜，还可以做洋姜干，一般都是用来腌制做咸菜，洋姜我们这边还有一种叫法叫鬼子姜，今天我们来做一个腌阳姜。洋姜具有止痛，活血，凉血的作用，多吃洋姜可以调节肠胃功能，降血脂，还能提高人体免疫力，女性多吃还具有排毒养颜的功效。

首先我们把洋姜洗干净，洗的时候不容易洗净我们可以用刷子刷一下，我们在腌制洋姜的时候不用去皮，全部洗干净后把它放在有阳光的地方把水分晾干。

在准备一些红线椒好和青线椒，洗干净后把辣椒也放在框内晾干水分备用

接下来我们来熬个料汁，今天我准备了4斤的洋姜，下面往锅里加入陈醋1300毫升，酱油150毫升，30粒左右的花椒粒，白糖300克，食用盐20克，用勺子搅拌均匀开大火把调料煮至化开，大火煮开后转中小火煮5分钟左右，把花椒的香味煮出来，煮好后的料汁倒入一个大一点的盆中把它放凉备用。

洋姜经过一上午的晾晒水分已经全部晾干了，把洋姜切成厚一点的片，这样口感才会更好，再把晾干的红线椒切成斜段，青线椒也切成斜段，大蒜头切成2瓣。

接下来倒入冷凉的料汁，戴上一次性手套，下手翻拌均匀。

这个洋姜的做法我家孩子也喜欢吃，下面再来腌一点不辣的，冷凉的料汁倒进盆中翻拌均匀后就可以了。

最后我们在准备一些无水无油的玻璃瓶，把拌好的洋姜装进瓶子里，把洋姜压的紧实一些，这样可以多装一些，这个料汁一定要没过洋姜，盖上盖子最后再把口封紧，放在阴凉通风的地方来保存，洋姜腌制10天左右就可以开吃了。

好了洋姜已经腌好了我们打开来看一下，取出后再撒上一些香菜，滴上几滴香油，把洋姜和香菜翻拌均匀，洋姜这样做，酸甜可口，香辣开胃，无论是搭配米饭还是白米粥都特别的好吃，多吃洋姜可以调节肠胃功能，还能提高人体免疫力，女性多吃还具有排毒养颜的功效。

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