东坡肉是怎么来的，东坡肉的来历（你知道“东坡肉”的由来吗）

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• 1、美食家苏轼：你知道“东坡肉”的由来吗？
• 2、东坡肉是怎么来的：东坡肉的来历

1、美食家苏轼：你知道“东坡肉”的由来吗？

一个粉丝想让我写写苏轼，她特想了解东坡肉，看来她真的是个可爱吃货。

要全面地写苏轼恐怕要出专著才行，因为他实在太丰富了。他就像外星球的天外来客，不属于地球人。

像苏轼这样的天才型全才，可能只有文艺复兴时期的达芬奇才可以和他相提并论了。

他散文是“唐宋八大家”之一;诗与黄庭坚并称“苏黄”;词开创豪放派，和辛弃疾并称“苏辛”;他是宋代书法“四大家”之首，《寒食帖》被誉为天下第三行书；他工于画，尤擅墨竹、怪石、枯木，开创湖州画派。

对苏轼有兴趣的，可以看陆毅主演的电视剧《苏东坡》，既可以看帅哥，又可以了解苏轼真实的精彩一生。

陆毅饰演《苏东坡》

苏轼还有个称呼是“美食家”，据说东坡肉是他所创。

如果吃都可以吃出独创技艺，苏东坡也算顶级吃货了。

据记载，东坡肉是苏轼在徐州的创制，在黄州时提升，在杭州时才闻名全国的。

1077年四月，苏轼赴任徐州知州。七月七日，黄河在澶州曹村埽一带决口，至八月二十一日洪水围困徐州，水位竟高达二丈八尺。苏轼身先士卒带领军民积极抗洪救灾。经过70多昼夜的奋战，终于保住了徐州城。全城百姓感激这个好官，杀猪宰羊上府感谢。苏轼推辞不掉，收下后亲自指点家人制成红烧肉，又回赠给参加抗洪的百姓。百姓食后，都觉得此肉肥而不腻、酥香味美，一致称他为“回赠肉”。

1080年，苏轼被贬到黄州任团练副使，那是一个闲职。他在居地的东坡开荒种地50亩，并号称“东坡居士”。这就是“苏东坡”的由来。在黄州期间，他亲自动手烹饪红烧肉并将经验写入《食猪肉诗》中。

1089年，苏轼担任杭州知州。元祐五年五、六月间，浙西一带大雨不止，太湖泛滥，庄稼大片被淹。由于苏轼及早采取有效措施，使浙西一带的人民度过了最困难的时期。他组织民工疏浚西湖，筑堤建桥，让西湖更美了。

杭州老百姓都夸他是个贤明的父母官。听说他在徐州、黄州时最喜欢吃猪肉，于是到过年时，大家就抬猪担酒来给他拜年。苏轼收到后，便指点家人将肉切成方块，烧得红酥酥的，然后分送给参加疏浚西湖的民工们吃。

大家吃后赞不绝口，就把他送来的肉亲切地称为“东坡肉”。

东坡肉

至于，为什么有的东坡肉上系上稻草呢？

这有个传说：苏东坡在永修境内一个叫艾城的地方。三伏天，苏东坡救了一个中暑的小孩。作为农夫的父母，买了两斤猪肉，用一束稻草捆着提了回来，想问他的口味。苏东坡刚好在作诗，口中朗朗念着：“禾——草——珍——珠——透心香——”。农夫听了一楞，仔细琢磨，以为是让他把肉和着稻草整煮，并要煮透心。

吃饭时，菜端上桌来，苏东坡见一块整肉，还用稻草捆着，不知什么原因，又不好意思开口。农夫挺奇怪，就对苏东坡说：“早上我去问你，你不是说‘和草整煮透心香’吗？我是按照你的意思给弄的，先生怎么不吃呢？”苏东坡才恍然大悟。没想到猪肉掺杂着稻草香味，十分清香可口。

吃完饭后，东坡从包袱里取出五两纹银，偷偷放在桌子上，留下一张字条，上写着：“主人盛情难却，东坡不辞而别。”农夫夫妇回来，看见条子大吃一惊，原来救自己孩子的恩人竟是鼎鼎大名的苏东坡。

这事一传十，十传百，大家都学着用稻草扎肉煮着吃，果然香酥可口。乡亲们便把这种肉称作“东坡肉”。

东坡肉半肥半瘦，红得透亮，色如玛瑙，软而不烂，肥而不腻，味道鲜美，所以一直流传至今。

一碗东坡肉，见证了官民一家的鱼水之情。

苏轼是天纵奇才，他宠辱不惊的阔达胸襟让人后人敬仰。

但是，他那当官为民的人格魅力树立了文人精神的楷模。

苏轼受到后代文人的尊敬与热爱，实在是历史的必然！

—— 完 ——

美丽的西湖苏堤

2、东坡肉是怎么来的：东坡肉的来历

简要回答

从词语中就能得出，东坡肉的来历和北宋词人苏轼（苏东坡）有关，是苏东坡在杭州任职时所创作的一道火遍全国的名菜。

东坡肉是杭州菜肴中的一道名菜，去杭州游玩，在餐厅中点上一盘香喷喷的东坡肉，别提有多美味了。那么，你知道东坡肉的来历是什么吗？

详细内容

苏轼，字子瞻、和仲，是北宋时期的大文豪，被我们所熟知。因有“东坡居士”的美称，所以又叫做“苏东坡”。比较出名的著作有《水调歌头》、《东坡易传》等。

关于东坡肉，是当时宋神宗时期，苏轼受命赴任徐州知州。七月七日这天，徐州惨遭了一次水灾，水位达到了二丈八尺。前后共持续了二十一天时间。苏轼见状，立刻带领将士们做起筑堤保城的工作。经过七十多个昼夜的奋战，徐州城得以保住。百姓们也非常高兴，为感谢苏轼，全都拿出了家中上好的酒菜，送到苏轼的府中作为答谢。苏轼无法推辞，就指导家人们做成红烧肉，回赠给了百姓们。百姓们吃过肉后，一致觉得此肉肥而不腻，酥香味美，所以便称为“回赠肉”。

宋神宗时期（公元1080年），也就是元丰三年，在二月一日这一天，苏轼因乌台诗一案被贬至黄州担任团练副使一职，在那里，他的生活过的很自在，创作水平达到高峰，写下了《赤壁赋》、《念奴娇》等不朽名句，并开垦了一片土地，种植蔬菜。他将这一片土地称为“东坡居士”，所以“东坡肉”因此而来。

在黄州期间，他对食物有着极大的兴趣，常常自创方法做出许多美食，在创作红烧肉上，有着一套独特的制作方法。便以自己的名字命名，将其称为“东坡肉“。还有一次就是在杭州做官时，百姓们为感谢苏轼送来的肉，称呼为”东坡肉“。所以苏轼一共创作了两次东坡肉，只是在杭州时的这一次名气很大，遍布全国。

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