蒜爆小河蟹的做法，蒜爆小河蟹的做法窍门（爆炒小河蟹不可错过）

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• 2、美味调剂生活，爆炒小河蟹不可错过

1、蒜爆小河蟹的做法

河蟹肉质鲜美，含丰富的蛋白质、钙、铜，是人体不可缺少营养素，今天用蒜米、姜丝搭配河蟹爆炒，做出来的成品非常浓香脆嫩好吃，更是下酒的好菜，下面小编把它的做法分享给大家参考。

工具/材料

河蟹300克，蒜米、姜丝适量，生抽1勺。

操作方法

小河蟹用清水活2天，等它们吐完泥巴。

河蟹不能直接用手抓，它会钳手的，所以我是用剪刀夹住，再用刀背拍死它，然后掀开它的盖子冲洗一下，其实用清水活2天里面已经很干净了。

全部把河蟹清洗后放置盘子里，蒜米姜丝准备好。

热锅下油，放姜丝蒜米进去爆出味来，然后放河蟹进去。

加适量的盐，再加2勺油，【爆河蟹放油多点爆出来的河蟹更香】

再加1勺生抽进去。

大火爆炒3分钟左右就可以了。

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2、美味调剂生活，爆炒小河蟹不可错过

小河蟹放入酒水里（酒+白水）半小时用牙刷把小河蟹刷干净，再清水洗干净。把淀粉+水，做成勾芡待用。小河蟹仰放，用砍骨刀快速准确的将河蟹切为两半。用较多的葱姜蒜和少量酒，将两半的小河蟹腌制腌制的时候去除肚子那块的盖板，和里面的口眼等脏东西。但是注意别把黄掏了～锅烧油。油要多要热，能完全覆盖住小河蟹。炸至河蟹变红。河蟹变红后，只余少量底油，其余油倒至小碗里（这油炒青菜超级好吃）。锅里倒入热水，覆盖住小河蟹，至河蟹变红全熟。可适量放盐。将勾好的芡倒入锅中，大火收汁。美味爆炒小河蟹就做好啦！只要炸的时候火候正好，那么螃蟹腿吃起来跟薯片一样脆脆的！一点都不会浪费！厚实的肉和黄！好鲜美！

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