干锅香辣虾的做法最正宗的做法，正宗干锅香辣虾的做法（原来正宗的干锅虾是这样做的）

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• 1、干锅香辣虾的做法最正宗的做法：正宗干锅香辣虾的做法
• 2、原来正宗的干锅虾是这样做的，没想到这么简单，麻辣鲜香过瘾

1、干锅香辣虾的做法最正宗的做法：正宗干锅香辣虾的做法

简要回答

干锅香辣虾是饭店的一道美食，但是要自己做估计就摸不着头脑了，而今天就给大家带来一道正宗干过香辣虾的做法，十分简单，口感丰富，跟着一起学习吧。

准备家常调味料，然后准备鲜虾以及芹菜，还有大葱姜蒜等。

将虾胡须减掉。

去除虾线。

准备葱段姜片以及红辣椒段和香菜段以及芹菜段。

起锅烧油，热油放入虾，煎炸至变色，沥干油分放置备用。

重新起锅，倒入姜片和豆瓣酱以及干辣椒，煸出红油放入虾煸炒均匀。

将葱段和芹菜放入锅中翻炒均匀进行调味，翻炒后即可出锅。

2、原来正宗的干锅虾是这样做的，没想到这么简单，麻辣鲜香过瘾

上图是我做的香辣干锅虾，下面来跟我看看制作方法吧。

1、买回来的虾处理一下，如果有新鲜的大虾最好了，我们这里基本上买不到，都是冻虾！先把虾须和虾枪都剪掉，顺便把虾线给挑出来。把虾处理好后，再次清洗干净、沥干水分备用。

然后准备需要的配菜，需要一个削皮洗干净的莲菜，把莲菜切成厚片，放水里浸泡防止氧化颜色变黑。

再准备一个削皮洗干净的土豆，把土豆也全部切成厚片泡水里面，防止变色。

2、锅里倒入比平常炒菜多一些的油，等油温五成热的时候，把沥干水分的虾倒进去炸。开大火炸大约2分钟，把虾炸至颜色金黄色的时候，然后控油捞出来备用。

下来再分次把控干水分的土豆片和莲藕片倒进去炸，分别都炸熟后控油捞出来。

3、锅里留少量的油，油热以后加入花椒（花椒可以多一些）、生姜片、葱段和红尖椒，炒出香味。然后加入一勺豆瓣酱、一块火锅底料用小火炒出红油。

再加入少量的生抽，加入虾翻炒均匀

加少量的料酒去腥，然后加入土豆片和莲菜片翻炒片刻

再加入芹菜段，然后再加入一小勺白糖提鲜

把芹菜炒至断生后，再加入洋葱翻炒均匀后关火。

出锅前可以加一小勺鸡精搅匀出锅

最后倒入一个大一些的容器里面，上面撒上白芝麻，再撒上香菜段就可以开吃了。

好了，咱们这个干锅香辣虾就做好了，这样做味道麻辣鲜香，特别的美味好吃。如果家里来客人的话，用来招待客人，绝对是没有问题的！

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